ชีสอัลไต: ชื่อและผู้ผลิต

ในขณะที่ชีสแรกซึ่งเริ่มผลิตชีสทำในอัลไตเป็นเนยแข็งชนิดหนึ่งเพราะมันไม่จำเป็นต้องมีค่าใช้จ่ายใด ๆ เป็นพิเศษและความพยายามที่จะสร้างมันขึ้นมา แต่เมื่อเวลาผ่านช่างฝีมือท้องถิ่นจะไม่ จำกัด เพียงแค่ยืมสูตร พวกเขาเริ่มต้นทำงานอย่างหนักและมีชีส "อัลไต" ที่มีคุณสมบัติที่ดีขึ้นของการลิ้มรสและการลดการทำให้สุก ตั้งแต่ปี 1900 อัลไตชีสประเพณีของจุดเริ่มต้นของประวัติศาสตร์ และตอนนี้มีไม่ได้เป็นหนึ่งในชนิดของชีสชั้นดีที่เป็นของแข็ง

วัตถุประสงค์หลักของชีสอัลไต

ในแต่ละปีเนยแข็งท้องถิ่นจัดงานเทศกาลที่เรียกว่าชีสวันหยุด เขาเป็นต่างประเทศที่คนรักหรือผู้ผลิต kachkavala กันชิมผลิตภัณฑ์ มันปีที่ผ่านมาได้รับการตอบรับเชิงบวกเท่านั้น คนส่วนใหญ่เชื่อว่าชีส "อัลไต" เป็นเพียงการรับประทานอาหารเช้า มันค่อนข้างสูงแคลอรี่ - 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ 357 กิโลแคลอรีดังนั้นจึงให้เพิ่มที่ดีของการใช้พลังงานและสมบูรณ์แบบเติมร่างกายมนุษย์ สำหรับการผลิตของโอเปก kachkavala ใช้วัวนมพาสเจอร์ไรส์ที่เพราะเหตุนี้ปริมาณไขมันของชีสเท่ากับ 45-50% นอกจากนี้ยังเป็นที่เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นนี้จะทำจากนมของสัตว์แทะเล็มในทุ่งหญ้าภูเขา เพียงแค่นี้จะช่วยให้การขอรับชีสที่มีคุณภาพสูงอย่างหนัก แต่น่าเสียดายที่ไม่ผลิตทั้งหมดจะทำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของตนบางครั้งใบมากเป็นที่ต้องการ

ชีสอัลไต: คำอธิบาย

kachkaval สวิสที่เราหลายคนทราบเพื่อให้เป็นอัลไตเผ็ดมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัดโดยลักษณะความคมชัด เขาหมายถึงเฉพาะเกรดแข็ง ร่างกายของมนุษย์จะอุดม biosoedineniyami และสารที่มีประโยชน์ผ่าน วิตามิน B9 และ A เช่นเดียวกับธาตุฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแคลเซียมและแมกนีเซียม ผลิตรัสเซียมีการจัดการเพื่อทำให้สูตรผ่านโทสวิสชีส Emmental โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในความเป็นจริงมันถูกสร้างขึ้นในเทือกเขาแอลป์ของสวิสในช่วงเวลานั้น แต่หลังจาก 30 ปีของเทือกเขาแอลป์ kachkaval เขาเพิ่มสูตรเช่น "สวิส", "ภูเขา" และชีส "อัลไต" ล่าสุดเหมือนกันในองค์ประกอบของส่วนผสมและวิธีการผลิตด้วย Parmesan อื่น ๆ เมื่อมันเริ่มที่จะตัดชีสขนาดใหญ่ปรากฏดวงตากลมพวกเขามักจะรวบรวมกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ หากคุณมีความสนใจในสีของมันเป็นสีเหลืองอ่อนจะช่วยให้การแสดงผลที่จางหายไป คุณสมบัติของมันก็คือว่ามันถูกตัดอย่างสมบูรณ์แบบเป็นชิ้นบาง ๆ

ภูมิภาคอัลไต, เนยแข็งของมัน

ในพื้นที่เหล่านี้ผลิต 70,000 ตันต่อปี kachkavala: วัวและประมวลผล ในรัสเซียไม่มีใครผลิตชีสที่มีอุณหภูมิสูงและความร้อนที่สอง: อัลไพน์, ภูเขาอัลไตโซเวียตและชาวสวิส นี้อร่อยมากขึ้นกว่าในภูมิภาคใด ๆ ไม่ได้ดำเนินการเพราะไม่มีที่ไหนเลยที่จะมีองค์ประกอบดังกล่าวของหญ้าสำหรับวัวและนมที่สอดคล้องกันได้ ภูมิภาคต่อไปนี้อัตราการบริโภค - หกกิโลกรัมต่อคน รัสเซียเป็นไปไม่ได้: มีนมไม่มากและกำลังการผลิต ชีสของดินแดนอัลไต "สด" ผ่านวัตถุดิบที่ใช้อร่อยและทำให้แบรนด์ของเทคโนโลยีแบบดั้งเดิมไม่ได้เพิ่มรสชาติ เพียง 30% ยังคงอยู่บนชั้นวางของท้องถิ่น kachkaval ส่วนที่เหลือส่งไปยัง Far East, ไซบีเรียภาคกลางของรัสเซีย

ชีสอัลไต: ผู้ผลิต

จานนี้เป็นที่ดีที่สุดในประเทศของเรา นี้ได้รับการยืนยันจากการแข่งขันอันทรงเกียรติที่ผ่านมาซึ่งได้เข้าร่วมโดยสหภาพศุลกากรและมอลโดวา ผู้ผลิตอัลไตชีสเข้าร่วมอย่างเพียงพอในชิมตาบอดกับผู้เชี่ยวชาญที่มีชื่อเสียงในพื้นที่ของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจากนม มันเป็นสถานประกอบการของ บริษัท ฯ "Kiprino" OOO "ทรินิตี้ maslosyrdel" OAO "Kiprinsky ครีมเมอรี่" และ "โรงงาน Tretyakov" - เป็นของ "เจียมเนื้อเจียมตัว" โรงงาน "Plavych" รางวัลสูงสุดถัดไป OOO "Tretyakov ครีมเมอรี่" ชีส "อำพัน" และคนอื่น ๆ