อะไรคือวิตามินมะยม?

ท่ามกลางความหลากหลายของผลไม้แบกไม้พุ่มไม้เล็กมะเฟืองนั้นถือเป็นหนึ่งในประโยชน์มากที่สุด ผลไม้มีจำนวนมากของน้ำตาล, กรดและวิตามินที่จำเป็น ทั้งหมดของพวกเขาเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ วิธีการหลายวิตามินมะยมและสิ่งที่เป็นผลประโยชน์ของพวกเขา? ซึ่งองค์ประกอบขององุ่นหวานและเปรี้ยวแร่? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และอื่น ๆ จะถูกนำเสนอในบทความนี้

เนื้อหาของวิตามินมะยม

ในมรกตนี้เบอร์รี่รสชาติที่สมดุลอย่างสมบูรณ์และวิตามินและองค์ประกอบแร่ มะเฟืองมีคุณค่าทางโภชนาการสูง 100 กรัมผลไม้มี 45 กิโลแคลอรี 0.7 กรัมโปรตีนไขมัน 0.2 กรัมและ 9.1 กรัมคาร์โบไฮเดรต เกือบ 85% เบอร์รี่ประกอบด้วยน้ำ, 3% มีใยอาหาร 1.3% - กรดอินทรีย์ (malic, tartaric, ซิตริก) เกือบ 10% ของผลเบอร์รี่องค์ประกอบเป็นน้ำตาล (กลูโคสฟรุกโตสซูโครส) วิตามินอะไรที่มีอยู่ในผลไม้ชนิดหนึ่ง?

ในวันที่จะมีการพิสูจน์ว่าบุคคลที่มีความสำคัญที่จะได้รับในชีวิตประจำวันด้วยอาหารวิตามิน 13 และ 8 ของพวกเขาที่มีอยู่ในจำนวนหนึ่งของมันอยู่ในแบล็กเบอร์มะยม องค์ประกอบของวิตามินที่มีอยู่ในผลของมันต่อไปนี้: วิตามิน A, เช่นเดียวกับโปรวิตามินเอเบต้าแคโรทีน วิตามิน B1, B2, B6, B9, PP, ซี, อีทั้งหมดเหล่านี้เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการดำเนินงานและการบำรุงรักษาของการทำงานของร่างกายและการปรับปรุงของเนื้อเยื่อของมัน . โดยไม่ต้องวิตามินคนไม่สามารถอยู่ได้เพราะไม่มี Vita บังเอิญแปลมาจากภาษาละตินหมายถึง "ชีวิต."

นอร์มาวิตามินมะยม: ตาราง

ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์วิตามินที่จำเป็นอย่างอิสระ ยกเว้นเพียงคนเดียวคือบางส่วนของพวกเขา วิตามินที่สำคัญที่สุดที่เขาควรจะได้รับอาหารหรือเป็นส่วนหนึ่งของความซับซ้อนเป็นพิเศษ ที่สุดของพวกเขามีอยู่ในมะเฟือง สิ่งที่ชนิดของวิตามินและวิธีการมากสามารถมองเห็นได้จากตาราง

รวม 100 กรัมหรือ½ถ้วยของผลเบอร์รี่สามารถชดเชยโดยที่สามความต้องการในชีวิตประจำวันสำหรับวิตามินซีวิตามินอื่น ๆ ที่มี gooseberries ในปริมาณขนาดเล็ก แต่พวกเขามีความสำคัญไม่น้อยสำหรับการดำรงชีวิตของมนุษย์

วิตามินเอและเบต้าแคโรทีน

ตารางของเนื้อหาของวิตามินในผลไม้ชนิดหนึ่งโดยบังเอิญรวมโปรวิตามินเอหรือเบต้าแคโรที คุณลักษณะของมันคือว่ากิจกรรมวิตามินนี้โปรวิตามินเกิดขึ้นเฉพาะหลังจากการแปลงเพื่อเรติน นอกจากนี้เบต้าแคโรทีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพและมีการดำเนินการ immunomodulating

วิตามินเอสนับสนุนกิจกรรมภาพกระตุ้นการเจริญเติบโตและการพัฒนาเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ การขาดวิตามินนี้ในร่างกายบ่งบอกถึงปัจจัยต่างๆเช่นตาพร่ามัวชะลอการเจริญเติบโตลดลงภูมิคุ้มกัน

เนื้อหาของวิตามิน A และโปรวิตามินเอของ (เบต้าแคโรทีน) ใน 100 กรัมของผลเบอร์รี่ผลไม้ชนิดหนึ่งเป็น 4% ของความต้องการในชีวิตประจำวัน

กลุ่ม B วิตามินในผลไม้ชนิดหนึ่ง

8 B วิตามินในผลไม้ชนิดหนึ่งผลไม้ที่มีวิตามินทันที 5. B1, B2, B9 เคลือบด้วย 1% ของความต้องการในชีวิตประจำวันสำหรับพวกเขา, B6 และวิตามิน PP (หรือ B3) ทันทีชดเชย 2% ทั้งหมดของพวกเขาคือกลุ่มที่ละลายน้ำได้ พวกเขาขาดการพัฒนาอย่างรวดเร็วในการขาดดุลเพื่อให้ร่างกายมีการได้รับวิตามินเหล่านี้ในลำดับปกติ

วิตามินที่มีอยู่ในผลไม้ชนิดหนึ่งที่ดำเนินการในร่างกายต่อไปนี้หน้าที่หลัก:

• วิตามิน B1 (วิตามินบี) ผ่านโปรตีนของไขมันและคาร์โบไฮเดรตกินกับอาหารมีการสังเคราะห์ในการใช้พลังงาน เขามีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญอาหารรวมทั้งในการดูดซึมของโปรตีน ผลบวกต่อระบบประสาทการพัฒนาทางปัญญา, หน่วยความจำ
• วิตามินบี 2 (riboflavin) มันต้องใช้เวลาส่วนหนึ่งในกระบวนการแลกเปลี่ยนทั้งหมดรวมทั้งในการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดงและการสังเคราะห์ฮีโมโกลที่ ขาดมันจะสะท้อนให้เห็นได้ทันทีในสภาพของผิวหนังและเยื่อเมือกที่ลดลงวิสัยทัศน์
• วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ) มันส่งเสริมการดูดซึมของวัสดุสร้างกล้ามเนื้อ (โปรตีน) เซลล์สิ่งมีชีวิต มันมีผลกระทบโดยตรงต่อการพัฒนาของระบบภูมิคุ้มกันและการก่อตัวของแอนติบอดี
• วิตามิน B9 (กรดโฟลิค) มันส่งเสริมการแบ่งเซลล์ปกติและการพัฒนาต่อไปของทารกในครรภ์ ที่สำคัญทุกการตั้งครรภ์และมีเพียงการวางแผนทารก ได้รับการแต่งตั้งในการเตรียมในฉันไตรมาสของการตั้งครรภ์จึงหลีกเลี่ยงการผิดปกติที่เป็นไปได้ของทารกในครรภ์ มันมีผลต่อการพัฒนาของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายและการเจริญเติบโต
• วิตามิน PP (B3) (ไนอาซินกรด nicotinic) มีเสถียรภาพมากที่สุดของวิตามินทั้งหมดตั้งแต่ทำลายความจริงโดยมีอุณหภูมิสูง สังเคราะห์บางส่วนโดยร่างกายจากโพรไบโอกรดอะมิโน

ป้องกันที่เชื่อถือได้ของระบบภูมิคุ้มกัน: วิตามินซี ในผลไม้ชนิดหนึ่ง

วิตามินซีจะถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญมากที่สุดในร่างกาย มันมีส่วนเกี่ยวข้องในการก่อตัวของอีลาสตินและคอลลาเจน - โปรตีนเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่ให้ความยืดหยุ่น นอกจากนี้ยังเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับความแข็งแรงของกระดูกและฟัน, เส้นเลือดยืดหยุ่นส่งเสริมการรักษาอย่างรวดเร็วของแผลที่ช่วยบำรุงผิวช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายนั่นคือมันจะเพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อต่างๆ วิตามินซี - มีประสิทธิภาพสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้ปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระ

วิตามินซี ในองค์ประกอบเป็น 33% มะยมครอบคลุมความต้องการในชีวิตประจำวันสำหรับมัน

วิตามินอื่น ๆ มะยม

วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันมีประสิทธิภาพมากที่สุด จะช่วยปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์ที่เป็นพื้นฐานของเนื้อเยื่อจากความเสียหายออกซิเดชันโดยอนุมูลอิสระ มันรักษาหัวใจและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

วิตามินอีที่มีอยู่ในจำนวนเงินในมะยม 0.5 มก. ซึ่งเป็น 3% ของความต้องการในชีวิตประจำวันสำหรับคน

ทั้งหมดวิตามินผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีความสำคัญเท่าเทียมกันสำหรับ chelovekaa เพียงร่วมกันพวกเขามั่นใจว่าการทำงานปกติของร่างกาย

องค์ประกอบแร่ของมะยม: ตาราง

นอกเหนือไปจากวิตามินผลไม้ชนิดหนึ่งมีแร่ธาตุที่แตกต่างกัน

แร่ธาตุและวิตามินเพื่อส่งเสริมการทำงานของมะยมเซลล์ของมนุษย์และการบำรุงรักษาสมดุลกรดฐาน เนื้อหาของไอโอดีนและสังกะสีในมันครอบคลุมความต้องการในชีวิตประจำวันถึง 1% แคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียมกำมะถันและโครเมียม - 2% ฟอสฟอรัสและเหล็ก - 4% ตามเนื้อหาของทองแดง (13% ของปกติ) gooseberries เท่ากับไม่มีในหมู่พุ่มไม้เล็กอื่น ๆ

ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของผลไม้ชนิดหนึ่งมีโมลิบดีนัม (17% ทุกวันคุ้มค่า) แร่นี้ซึ่งดำเนินการควบคุมการแลกเปลี่ยนของกรดยูริคที่ส่งเสริมการดูดซึมของโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรต normalizes การทำงานทางเพศ มะเฟืองอุดมไปด้วยแมงกานีสซึ่งครอบคลุมความต้องการในชีวิตประจำวันของมันคือ 23% นอกจากนี้ในผลไม้ของพุ่มไม้เล็ก ๆ จำนวนมากของโพแทสเซียมซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับการทำงานที่มั่นคงของหัวใจ

วิธีการเก็บรักษาวิตามินและแร่ธาตุสำหรับฤดูหนาว

แต่น่าเสียดายที่ gooseberries - ผลไม้เล็ก ๆ ในช่วงฤดูร้อน เพื่อให้แยมผลไม้ในฤดูหนาวที่กำลังต้ม แต่สิ่งที่มะยมวิตามินเก็บรักษาไว้หลังจากการปรุงอาหาร? ในวิธีการแบบดั้งเดิมของการทำแยมที่เกือบจะสมบูรณ์เก็บรักษาไว้วิตามิน PP และจำนวนมากของมัน - วิตามินซีวิตามินอื่น ๆ ยังคงอยู่หลังจากการปรุงอาหารในปริมาณที่น้อย

แต่คุณสามารถบันทึกวิตามินและในระดับสูงถ้าปรุงอาหารแยมวิธีเย็น การทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องมะยมบิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับปั่นและผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 เตรียมความพร้อมวิตามินแยมจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น