สูตรสำหรับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมหรือวิธีการทำเค้กชีสนมเปรี้ยว

อาหารรัสเซียเป็นเอกลักษณ์ที่อุดมสมบูรณ์มากและอร่อย - ไม่มีใครสามารถยืนยันกับที่และยิ่งไปกว่านั้นไม่มีใครสามารถพิสูจน์ยืนยันนี้ อาหารแบบดั้งเดิมของเราสามารถที่จะแปลกใจทุกคนที่จะพยายามอย่างน้อยหนึ่งมื้อในนอกจากนี้ยังมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องและการเปลี่ยนแปลงดูดซับประเพณีการทำอาหารของประชาชนที่แตกต่างกัน แต่ในหมู่อาหารประจำชาติรัสเซียหนึ่ง - อย่างไม่น่าเชื่ออร่อยและไม่ซ้ำกันชอบของที่ไม่มีใครในโลกของวิทยาศาสตร์การทำอาหาร จานนี้ - เค้กชีสเค้กจาก โยเกิร์ตไขมันฟรี

ชีสหรือที่พวกเขาจะเรียกว่ามีนมเปรี้ยวจานซึ่งเป็นไม่กี่สิบปีของการดำรงอยู่และอยู่บนโต๊ะของบรรพบุรุษของเราเกือบจะไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ก็เหลือพื้นเมืองรัสเซียและเป็นที่นิยมอย่างมากเพื่อให้ห่างไกล บรรพบุรุษของเรารู้ว่าวิธีที่จะทำให้ เค้กชีสเค้กที่ทำจากชีสกระท่อม เพื่อที่ว่าไม่มีใครเดาได้ว่าชีสแล้วพวกเขาไม่ได้ ใช่ว่าเค้กชีสเค้กไม่เพียง แต่มีอะไรจะทำอย่างไรกับชีส แต่ไม่ได้กินแม้แต่ดิบมันอาจดูเหมือนจากชื่อ เป็นสิ่งที่ชื่อมาจากคำว่า "CIP" - เรียกว่าในภาคใต้ของกระท่อมประเทศของเราซึ่งทำให้มันเป็นไปได้ที่จะให้จานชื่อที่สอง - นมเปรี้ยว

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่ได้รับซ้ำ ๆ เชฟจากส่วนต่างๆของรัสเซีย, ชีสแฟนสามัญและแม่บ้านทำคำสั่งเกี่ยวกับความรู้สึกว่ามีเพียงพวกเขารู้ว่าการเตรียมความพร้อมสูตรที่ถูกต้องของอาหารรัสเซีย เชฟทั้งหมดเหล่านี้ได้กล่าวซ้ำว่ามีเพียงพวกเขารู้วิธีที่จะทำขนมนมเปรี้ยวชีสได้อย่างถูกต้อง แต่ชีสเค้กลับที่ไม่มีสูตรสากลหรือกฎพื้นฐานของการปรุงอาหาร ก็ไม่ได้ว่ามันจะถูกจัดเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกันในภูมิภาครัสเซียแตกต่างกัน - ไม่ได้ปรุงอาหารทุกคนมีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของเขาที่ทำให้มันเป็นไปได้ที่จะสร้างความมหัศจรรย์เล็ก ๆ ของชีสกระท่อม พวกเขาทั้งหมดจะนำบางสิ่งบางอย่างที่แตกต่างกันเพื่อลิ้มรสของคุณเองและขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของตนออกจากที่จำเป็นเท่านั้น - พื้นฐาน

ต้องการทราบวิธีการทำเค้กชีสเค้กที่ทำจากชีสกระท่อมเพื่อให้พนักงานทุกคนได้รับการยอมรับจานที่อร่อยที่สุดและผิดปกติ? คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์สามหลัก - ชีสที่เกิดขึ้นจริง, แป้งและไข่ ความลับทั้งหมดคือการเลือกส่วนผสมที่ถูกต้อง - พวกเขาจะต้องสด สดหนาแน่นและไขมันต่ำชีสกระท่อม, ไข่สด, แป้งร่อนอย่างรอบคอบ ละเอียดผสมทั้งหมดถู "แป้ง" ผ่านตะแกรงบางครั้งก็อาจจะเพิ่มความหลากหลายของส่วนประกอบอร่อย - ถั่วชิ้นผลไม้และผลเบอร์รี่พลัมและครึ่งแอปริคอต สารเติมแต่งเหล่านี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อ ชีสแคลอรี่ จากชีสกระท่อม แต่เพิ่มพวกเขาบันทึกรสชาติที่ดี เพื่อรสชาติที่คุณสามารถพยายามที่จะเพิ่มชีสกระท่อมเล็ก ๆ น้อย ๆ กระป๋องเบอร์รี่, วานิลลา, ลูกจันทน์เทศอบเชยกระวานหรือเปลือกของชิ้นส้ม

สำหรับการเตรียมความพร้อมของชีสเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิมจะต้องใช้เวลาชีส (250 กรัม.), แป้ง (50 กรัม.) และไข่ (1 ชิ้น). ต่อไป - ลูกเกด, ผงฟูหยิกหยิกของเกลือและน้ำตาลและน้ำมันสำหรับทอด (80 กรัม.) สำหรับผู้ที่รู้วิธีการทำขนมเค้กชีสนมเปรี้ยวอย่างถูกต้องกระบวนการปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่นาน: ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชนิดพร้อมของ "แป้ง" เพิ่มล้างและแห้งลูกเกดแล้วคลุกอีกครั้งและตั้งสำรองในสี่ของชั่วโมงในสถานที่อบอุ่น ยกมวลสามารถรีดออกมาในเปียไม่บางเกินไปเรียบร้อยแบ่งมันออกเป็นชิ้นส่วนที่จำเป็นต้องโรยแป้งและให้พวกเขามีรูปร่าง - กลมหรือรูปไข่

เมื่อนมเปรี้ยวจะได้เตรียมที่มันเป็นเวลาที่จะร้อนขึ้นกระทะกับเนยและเนื้อสัตว์และที่จะได้รับการโพสต์สำหรับการคั่ว เสิร์ฟกับตารางที่มีการบริการที่ดีที่สุดร้อนกับแยมที่ชื่นชอบหรือครีมเย็น