สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กนโปเลียน - Triumph of Mistress ใด ๆ

สูตร คลาสสิก สำหรับเค้ก นโปเลียนสำหรับแม่บ้านจำนวนมากเป็นไต๋ซึ่งสามารถใช้ในการจัดงานปาร์ตี้สุดงดงาม Napoleon เป็นรสชาติที่ประณีตที่ไม่สามารถออกจากคนไม่แยแส Napoleon มีผู้ชื่นชมทั้งในหมู่ประชาชนผู้ใหญ่และเด็ก ๆ เค้กนี้เป็นที่รักของเกือบทุกคน เตรียมไม่ได้ง่ายๆก็จะใช้เวลามาก แต่ผลของความขยันหมั่นเพียรสามารถกลายเป็นของหวานอย่างแท้จริงได้ ดังนั้นบางครั้งคุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักได้ เชื่อฉันการอุทิศของคุณจะได้รับการชื่นชมจากทั้งแขกและครอบครัว เค้กนี้เปลี่ยนเป็นขนาดใหญ่และมักจะเพียงพอไม่เพียง แต่สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ แต่สำหรับอาหารเช้าแบบครอบครัว

เพื่อไม่ให้เค้กเสียคุณต้องทำตามขั้นตอนทั้งหมดทีละขั้นตอน สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กนโปเลียนเสนอที่จะเริ่มต้นการเตรียมการล่วงหน้าเพราะเค้กจะใช้เวลาในการชุบ ในขณะที่เค้กทั้งหมดไม่อิ่มตัวกับครีมรสชาติของเค้กจะไม่สามารถเปิดขึ้นได้จริง

วิธีการปรุงอาหารเค้กนโปเลียนคลาสสิก ? ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

แป้ง:

เนยเทียม - 225 กรัม;

น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ

·ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม;

·แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม

ครีม:

·นม - 1 ลิตร;

น้ำตาล - 250 กรัม;

·แป้ง - 200 กรัม

การเตรียมขนมพัฟ

  เนยเทียมต้องละลายและวางในชามแยกต่างหาก เติมน้ำตาลและครีมลงไป ปัดจนเรียบ ใส่แป้งและเทอย่างดีจนแป้งขึ้น

การเตรียมเค้ก

แป้งต้องรีดออกเล็กน้อยและแบ่งออกเป็นหกส่วนเหมือนกัน ส่วนใดส่วนหนึ่งที่รีดออกด้วยขากลิ้งลงในชั้นที่บางและโรยด้วยแป้งจากทั้งสองด้าน เค้กที่เกิดจากทั้งสองด้านแทะเล็กน้อยด้วยส้อมและวางไว้บนแผ่นอบ วางเค้กไว้ในเตาอบที่ 200 องศา หลังจากนั้นประมาณ 10 นาทีเค้กจะเพิ่มขึ้นและกลายเป็นสีทอง นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น ในทำนองเดียวกันเตรียมส่วนที่เหลือของเค้ก

การจัดเตรียมคัสตาร์ด

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กนโปเลียนต้องใช้แค่ คัสตาร์ด สำหรับเค้ก เท่านั้น

ผสมน้ำตาลกับนม วางบนไฟขนาดเล็กและเพิ่มผลมวลในส่วนเล็ก ๆ ของแป้ง ตลอดเวลาให้เดือดครีมให้คงที่ต่อเนื่องจนเกิดเป็นก้อนหนา

เค้กแต่ละชิ้นควรทาด้วยครีม พับเค้กทั้งหมดลงในเค้กพัฟ โรยยอดของเศษที่เหลือ การเตรียมนโปเลียนแบบดั้งเดิมต้องใช้ความอดทน ก่อนที่คุณจะสามารถเสิร์ฟเค้กบนโต๊ะคุณต้องเก็บไว้ในที่เย็น วางเค้กไว้ในตู้เย็นคืนเพื่อที่จะสามารถแช่ด้วยครีม

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กนโปเลียนยังมีองค์ประกอบบางอย่างที่แตกต่างกันเล็กน้อยในการปฏิบัติงานของแม่บ้านที่แตกต่างกัน นี้ไม่ได้ทั้งหมดนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่รุนแรงในสาระสำคัญของเค้กและสาระสำคัญการทำอาหาร primordially จริง

เป็นไปได้ในการปรุงอาหาร Napoleon ด้วยวิธีนี้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเทคโนโลยี ดังนั้นเลือกคุณ

ส่วนผสม:

เนยเทียมนุ่ม 250 กรัม

แป้งสาลี 3-4 แก้ว

น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

โซดาเย็น 100 กรัม

นม 700 กรัม

เนย 100 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำตาลวานิลลา 1 แพ็ค

ไข่ 3 ชิ้น

เนยเทียมซอฟท์แป้งน้ำและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยผสมจนได้ผลการทดสอบ แบ่งมวลผลออกเป็น 7 หรือ 8 ลูกโดยมีขนาดใกล้เคียงกันและใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

เตรียมคัสตาร์ด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องบด 3 ฟัีงครึ่งถ้วยน้ำตาลและแป้งสองแก้วในชามในชาม จากนั้นเพิ่มนมที่นั่น นมที่เหลืออยู่ (600 กรัม) นำไปเผาและนำไปต้ม เติมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันอย่างเรียบร้อย ปรุงอาหารจนหนา ปล่อยให้ครีมเย็นและเพิ่มเนยนุ่มลงไป

เค้กอบ หล่อลื่นด้วยครีมและปล่อยให้แช่ในตู้เย็น ในหลักการเทคโนโลยีนี้เกือบจะทำซ้ำสูตรคลาสสิกเป็นครั้งแรกสำหรับเค้กนโปเลียน ดังนั้นผลก็จะดีมาก บูด appetit!