สิ่งที่ทำให้ขนมปัง: การปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรที่ดีที่สุดและข้อเสนอแนะ

ดู นั่นเป็นเพียงรูปลักษณ์ที่ ทุ่งข้าวสาลี หูสุกเก็บเกี่ยวข้าวขัดสีลงในแป้งที่ขนมปังอบที่รัก แต่ที่ของเมล็ดหันรัดดี้โลฟด้วยความคมชัดที่คุณจำเป็นต้องใช้จ่ายมากเวลาและความพยายาม เรื่องเล็ก ๆ น้อยเก่าที่เติบโตในขนมปังเบเกอรี่ที่นำมาจากชีวิต ใช่จำนวนมากไม่ได้รู้ว่าสิ่งที่เป็นเส้นทางที่ยากลำบากผ่านเข็มฉีกออกจากสนามที่จะกลายเป็นขนมปังหอม

เราสอนเด็ก

วัฒนธรรมจะเกิดขึ้นในวัยเด็ก รวมทั้งวัฒนธรรมของพฤติกรรม จากชุดของความรู้และประสบการณ์ให้กับเด็กตั้งแต่อายุก็ขึ้นอยู่กับทัศนคติกับคนอื่นและตัวเองในอนาคต การรักษาของขนมปังเคารพสำหรับการทำงานของคนอื่นที่จะนำตัวอย่างที่ดี วันนี้เป็นเที่ยวที่นิยมมากในการผลิต เพื่อไปที่เบเกอรี่และได้ยินเรื่องราวเกี่ยวกับวิธีการทำขนมปังจะเป็นประโยชน์มากสำหรับเด็ก หลังจากพวกเขาจะมีโอกาสที่จะเห็นกระบวนการทั้งหมดของการเตรียมความพร้อมและขนมปังอบ มันเป็นที่น่าเสียดายว่าเด็กหลายคนไม่ทราบว่าสิ่งที่ทำขนมปังวิธีการดังกล่าวทำงานอย่างหนักและในเวลาเดียวกันที่สำคัญ

ศุลกากรเก่า

ขนมปังได้รับการพิจารณาพื้นฐานของชีวิตซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง Korowai ตอบสนองความสะดวกที่รักอวยพรคู่บ่าวสาว และเมื่อชายคนหนึ่งที่ไปในการเดินทางครั้งสุดท้ายของเขาในการปลุกในความทรงจำของเขาวางแก้วกับขนมปัง และแล้วสิ่งที่จะทำอย่างไรกับขนมปังและวอดก้า? กี่คนที่รู้ แต่ในแก้วน้ำที่ควรจะเป็น มันล้างบาปทั้งหมดของชีวิตบนโลก มันเป็นไปไม่ได้ที่จะดื่มและขนมปัง - ถูก หลังจาก 40 วันน้ำจะถูกเทลงไปในสถานที่ที่ไม่มีใครเคยไปและขนมปังสลายและให้นก อาหารที่ใช้ดังกล่าวไม่ได้อยู่ในครัวเรือนและมีสาเหตุมาจากสุสานเพื่อบุคคลที่ก็ตั้งใจ ในการกำหนดที่จะออกจากที่หลุมฝังศพของแก้วที่มีคำอธิบายขนมปัง อย่างเห็นได้ชัดก็คือสำหรับนักเดินทางที่ผ่านนั่งลงและจะจำพราก กำหนดเองของคนโบราณและหนุ่มสาวที่โชคไม่ดีที่น้อยมากที่ทราบประวัติของบรรพบุรุษของพวกเขา

สิ่งที่ยังคงทำให้ขนมปัง

เกณฑ์ที่เป็นแป้งขนมปัง มันจะได้รับจากข้าวสาลีและธัญพืชอื่น ๆ แป้งสาลีในการอบ ขนมปังขาว ข้าว - ดำและสีเทา ในอนาคตขนมปังและเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, ผงนมไขมันและส่วนผสมอื่น ๆ ตามสูตร มันอาจจะเป็นรำข้าว, เมล็ดทานตะวัน, เมล็ดงา, สาหร่าย, ลูกเกด, หัวผักกาดแครอทและอื่น ๆ สารเติมแต่งดังกล่าวเป็นธรรมชาติและมีวิตามินแร่ธาตุใยอาหารที่มีประโยชน์สำหรับสิ่งมีชีวิต ในการผลิตขนมปังโดยใช้ยีสต์ ตอนนี้ความเห็นเกี่ยวกับผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์จะถูกแบ่งออก หลายคนปฏิเสธที่พวกเขาและเป็นทางเลือกที่จะใช้ขนมปังไร้เชื้อ มันเป็นไม่น้อยอร่อยและง่ายมากที่จะแยกแยะ แต่มันไม่ได้เป็นปัญหาเฉพาะ เพื่อเร่งกระบวนการของการหมักยีสต์ในการปรับปรุงความอร่อยและเพื่อให้บรรลุหมวกสูงและคมชัดในเวลาที่สั้นมาก, ผู้ผลิตมักจะเพิ่ม disintegrants เทียมรส, สารกันบูด ดังนั้นก่อนที่คุณจะซื้อคุณควรใส่ใจกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ตั้งรายชื่อที่บ่งบอกถึงวัตถุดิบที่ใช้และการเลือกสิ่งที่จะมากหรือน้อยที่มีประโยชน์ ตอนที่คุณรู้ว่าทำขนมปัง

การใช้งานของขนมปังสีเทาและสีดำคืออะไร?

และคุณต้องการที่จะรู้จากสิ่งที่ทำให้สีดำและสีเทาขนมปัง? ชอบสีขาวก็อบจากแป้ง แต่มีส่วนผสมของข้าวสาลีและข้าวไรย์ กับปริมาณของแป้งข้าวไรขึ้นอยู่กับสีของก้อนอบ ยกตัวอย่างเช่นสีเทามีประมาณสัดส่วนเดียวกัน แต่ในแป้งสาลีสีดำมีขนาดเล็กมากประมาณสามครั้ง

ในทางตรงกันข้ามกับสีขาวประกอบด้วยขนมปังข้าวไรไม่ได้เป็นยีสต์และ sourdough มันส่งเสริมคลายธรรมชาติของการทดสอบในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพของคุณเนื่องจากเนื้อหาของวิตามินแร่ธาตุกรดอะมิโน ได้รับการอนุมัติสำหรับการใช้งานโดยนักโภชนาการได้รับการปรับปรุงการเผาผลาญอาหารและผลบวกต่อสิ่งมีชีวิตทั้งหมด มันจะมีประโยชน์ในการใช้ในผู้ป่วยที่มีโรคเบาหวานมีความผิดปกติต่างๆของระบบต่อมไร้ท่อถ้าน้ำหนักเกิน

เนื่องจากความเป็นกรดสูงซึ่งเป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับทุกชนิดของเชื้อแบคทีเรียขนมปังนี้จะถูกเก็บไว้นานถึง 10-12 วัน

ข้อห้าม

อย่างไรก็ตามแม้จะมีจำนวนมากของคุณสมบัติที่มีประโยชน์มีหมวดหมู่ของคนที่มีขนมปังสีดำและสีน้ำตาลมีข้อห้าม มันเป็นอะไรที่ช้าลงในการย่อยและเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร ดังนั้นในโรคของระบบทางเดินอาหารลำไส้อักเสบ, อิจฉาริษยา, ตับและถุงน้ำดีที่คุณไม่ควรกินมัน มันจะดีกว่าที่จะแทนที่ด้วย croutons ขนมปังขาว, ไร้เชื้อที่พึงประสงค์

sourdough ไร้เชื้อ

การใช้งานตอนนี้ที่นิยมมากของเตาอบขนมปังในบ้าน มันง่ายสวย: อ่านคู่มือส่วนผสมที่เตรียมของสิ่งที่ทำให้ขนมปังผล็อยหลับไปในเตาอบ - และเตรียมความพร้อม hlebushek อร่อยสำหรับทั้งครอบครัว แต่บ่อยครั้งที่ในสูตรเรียกร้องให้ยีสต์ ดังนั้นการที่เราจะทำให้ sourdough ของคุณเองโดยไม่ต้องยีสต์ที่ทำจากแป้งข้าวไร ขนมปังนี้อร่อยมากมีสุขภาพดีและที่สำคัญที่สุดคือไม่มีสารเคมีที่เป็นอันตรายใด ๆ หรือสารกันบูด วัฒนธรรมที่สามารถใช้งานได้ทันทีและสามารถเก็บไว้ได้ถึงสองสัปดาห์ในตู้เย็นหรือเกือบปีในรูปแบบแห้ง

ส่วนผสม

สิ่งที่ต้องการ:

• แป้งข้าวไร - 400 กรัม;
• น้ำ - 430 กรัม (มันไม่ควรจะร้อนหรือเย็นเกินไปหรืออื่น ๆ จะไม่หมักเพื่อใช้อุ่น.);
• เรือหมัก คุณสามารถใช้ขวดแก้วธรรมดา

วิธีที่จะทำให้ขนมปัง sourdough

ในวันแรกที่ผสมในแก้วร้อยกรัมของแป้งและ 130 กรัมน้ำอุ่น โดยแบ่งตามชนิดของยีสต์จะได้รับเป็นแป้งเป็นแพนเค้ก คลุมด้วยผ้ากอซหรือฝาที่มีรูที่จะออกไปในอากาศและปล่อยให้วันในสถานที่อบอุ่น วันหนึ่งหลังจากที่ "การให้อาหาร" เชื้อ: ความปั่นป่วนที่ดีและเพิ่มหนึ่งร้อยกรัมแป้งและน้ำ ผสมให้เข้ากันอีกครั้งครอบคลุมและใส่ในสถานที่อบอุ่นสำหรับวันอื่น ขั้นตอนเดียวกันซ้ำที่สามและในวันที่สี่ ในการเริ่มต้นวันที่ห้ามีความพร้อมและจากนั้นเราสามารถอบขนมปังโฮมเมด

อย่าตื่นตระหนกหากเชื้อของกลิ่นเฉพาะจะปรากฏขึ้น ซึ่งเป็นเรื่องปกติก็ไม่ได้เสื่อมโทรม ก่อนที่จะวางขนมปังในเตาอบส่วนเล็ก ๆ ของเชื้อของความจำเป็นในการตั้งสำรองในขวดแก้ว ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ นี่คือการเริ่มต้นหรือพื้นฐานสำหรับการเริ่มตามมาและอบสีทอง เก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 10-14 วัน ในฐานะที่เป็นตัวเลือกที่สามารถอบแห้ง พอเพียงที่จะละเลงชั้นบาง ๆ ในการอบกระดาษรอจนกว่าจะแห้งและเทลงในถุงกระดาษ เก็บที่อุณหภูมิห้องสามารถภายในหนึ่งปี

Sami อบขนมปังไร้เชื้อ

ประโยชน์ของขนมปังโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ได้ยินทุกอย่าง มันเป็นอะไรที่มีประโยชน์มากต่อร่างกายย่อยง่ายและไม่ก่อให้เกิดการหมักและปัญหาอื่น ๆ วันนี้เราจะพยายามที่จะฝึกวิธีที่จะทำให้ขนมปังไร้เชื้อ ในการใช้แป้งข้าวไรอบซึ่งจะเพิ่มคุณภาพมีประโยชน์ และที่สำคัญที่สุดคือสูตรที่ง่ายมากและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว คุณจะต้อง:

• 0.5 กิโลกรัมของแป้งข้าวไร;
• 2 ch.l.soli;
• ครึ่งถ้วยน้ำ
• สำหรับน้ำมันหล่อลื่น

เกลือสายพันธุ์ในน้ำอุ่นในส่วนเล็ก ๆ เทแป้งและนวดแป้ง ก่อนที่จะอบคุณต้องการที่จะให้เขายืนเล็ก ๆ น้อย ๆ จนถึงสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นออกวางในชามทนไฟ ดินธรรมดาที่มีผนังบาง ๆ ยังเหมาะ เราแทงด้วยส้อมในหลายสถานที่ทาด้วยน้ำโรยด้วยแป้งและอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง เราหวังว่าก้อนสำเร็จรูปที่ได้รับการชั่งน้ำหนักน้อยกว่า 0.5 กก. มิฉะนั้นแป้ง propechetsya ที่ไม่ดี ขนมปังนี้กินได้อย่างรวดเร็ว ดีถ้ายังคงเป็นบิตของมันทำให้ croutons ที่ดีเยี่ยม

วิธีการทำ crunches ในเตาอบขนมปัง

อร่อยและ แครกเกอร์กรุบ จะง่ายต่อการเตรียมความพร้อมที่บ้าน พวกเขาจะดีสำหรับซุป, เบียร์, หรือเป็นอาหารเสริมเพื่อสลัดที่

ครั้งแรกลองข้าวสาลีสูตร ใช้ก้อนครึ่งสีขาวเปลือก srezh และเราจะตัดเนื้อในช่องสี่เหลี่ยมขนาดเล็กประมาณ 1-1.5 ซม. ในชามแยกต่างหากผสมกระเทียมสับ, พริกแห้ง, โรสแมรี่และโหระพาเล็กน้อยเกลือเพื่อลิ้มรส ก่อนที่จะทำการ croutons ขนมปังเทส่วนผสมลงในแพคเกจ สะดวกในการใช้กับหัวเข็มขัดพลาสติก ตอนนี้เพิ่ม croutons, ปิดผนึกและเขย่าอย่างดี Baton ต้องมีดีแช่ในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม เปิดเตาอบที่ 120 องศาและการแพร่กระจายบนเรือแผ่นอบประมาณ 10 นาทีบนชั้นบน

กะเทาะไรย์เบียร์

ตอนนี้เราจะแสดงวิธีการทำ crunches ในเตาอบ "Borodino" ขนมปัง พวกเขามีความคมชัดเค็มปานกลางและเหมาะเป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์ คิดที่ดีสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์กับเพื่อน ๆ จัดทำโดย:

• 0.5 กิโลกรัมของขนมปังข้าวไรย์;
• แก้วน้ำมะเขือเทศ
• คู่ของช้อนชารส adzhika นั้น
• 5 กระเทียม;
• น้ำตาล - หนึ่งในสี่ของช้อนชา;
• สามบดทับของเกลือ

ขั้นแรกเตรียมความพร้อมสำหรับการเคลือบกะเทาะอนาคต ผสมในแก้วน้ำมะเขือเทศ adjika กระเทียมและเกลือและน้ำตาลที่มีปัดจนเครื่องปั่นเรียบเป็นเวลาหนึ่งนาที เทลงในชามและการตั้งสำรองสำหรับในขณะที่ไปด้านข้าง เราหันไปขนมปัง เราใช้ "Borodino" แต่มันไม่สำคัญ คุณสามารถใช้ใด ๆ ของขนมปังข้าวไรย์ ตัดเป็นชิ้นหนาเท่ากัน ในกรณีนี้ประมาณ 1 ซม. ใช้เคลือบฉาบเฉียบพลันและขนมปังแต่ละทั้งสองด้าน มันทำแปรงซิลิโคนอย่างสะดวกสบาย มันกระจายของเหลวอย่างสม่ำเสมอตลอดพื้นผิวทั้งหมดของขนมปัง เราหวังว่าเพื่อให้ล้างทั้งหมดควรจะเพียงพอสำหรับทั้งก้อน เปิดเตาอบที่ 180 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช แม้ว่าคุณสามารถใช้กระดาษรองอบ - มันเป็นเรื่องง่ายมากพอที่จะแพร่กระจาย ออกวางชิ้นส่วนทั้งหมดและอบ prisalivaem ที่ด้านบนประมาณ 10 นาที - 15 ในขณะที่คุณสามารถดูในช่วงเวลานั้นขนมปังไม่ได้มีเวลาที่จะแห้งอย่างถูกต้องก็รูปแบบที่มีเปลือกแสง เราได้รับจากเตาอบและตัดเป็นเส้นยาว crunches รูปแบบที่สะดวกไปจุ่มในซอสและในมือถือของคุณ ฟางข้าวกลับไปในกระทะ เรากระจายพวกเขาบนถาดอบที่ไม่ใช่ด้านชุบเพื่อที่จะไม่ให้การเผาไหม้เนื่องจากการหล่อลื่นมะเขือเทศและอีกครั้งส่งในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อบยังอยู่ในระดับสูงสุดที่อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นปิดเครื่องทำความร้อนและปล่อยให้เย็นกะเทาะ พวกเขามียังไม่ถึง เราได้รับพวกเขาเมื่อเย็น พวกเขาจะได้รับกรอบเค็มปานกลางและมีความคมชัดเล็กน้อย ความคิดที่ดีสำหรับเบียร์

แน่นอนขนมปัง - หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ใช้มากที่สุด มันแตกต่างในลักษณะราคาและรสชาติ และแม้จะมีความแตกต่างของความคิดเห็นของแต่ละคนเรามักจะพบสิ่งที่แตกต่างกันหรือมากับ retseptik ใหม่