วิธีการปรุงอาหารเนื้อปลาทูน่า: สูตรอาหาร สเต็กปลาทูน่า วิธีการปรุงอาหารปลาทูน่าสดแช่แข็ง

ปลาทูน่า - ปลาที่ไม่เพียง แต่รสชาติที่ดี แต่ยังง่ายต่อการเตรียมความพร้อม มีหลายวิธีวิธีการเตรียมเนื้อปลาทูน่าซึ่งอาหารสำเร็จรูปสามารถซื้อรสชาติที่แตกต่างกัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

เนื่องจากรสชาติของปลาทูน่ามักจะเรียกว่า "ทะเลเนื้อลูกวัว." มันมีขนาดเล็กจำนวนมากไขมันเพื่อให้ปลามักจะเรียกว่าการบริโภคอาหาร อาหารที่ส่วนผสมที่ระบุไว้ทูน่ามักจะรวมอยู่ในอาหารประจำวันของผู้ที่กำลังอดอาหาร

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่าคนที่ประจำการกินอาหารที่มีเนื้อปลาทูน่าไม่ค่อยมีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดและการทำงานของสมอง ที่มีการใช้บ่อยของความหลากหลายของปลาสายตาปกติและช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

อะไรสารที่มีประโยชน์มีอยู่ในองค์ประกอบของเนื้อปลาทูน่า? ครั้งแรกของทั้งหมดมันเป็นโอเมก้า 3 - หนึ่งของกรดแร่มากที่สุด ของแร่ธาตุและกรดอะมิโนนั้นมีฟอสฟอรัสเหล็กแคลเซียมและแมกนีเซียมและซีลีเนียม

แคลอรี่ปลาทูน่า ขนาดเล็ก - 100 กรัมบัญชีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในราคาเพียง 140 แคลอรี่

สิ่งที่ต้องเตรียมปลาทูน่า

มีความอุดมสมบูรณ์ของอาหารที่สามารถปรุงสุกเนื้อของปลา เนื่องจากขนาดที่ใหญ่ของซากของมันทำให้สเต็กที่ดีเยี่ยม คุณสามารถปรุงอาหารซุปอร่อยและไขมันต่ำจะออกจากปลาชนิดนี้ ไม่ประสบความสำเร็จน้อยผลัดปลาทูน่าย่าง

ปลานี้จะดีกว่าที่จะซื้อในรูปแบบของสดแช่แข็ง - ดังนั้นจึงช่วยประหยัดจำนวนเงินสูงสุดของสารอาหาร

สเต็กปลาทูน่ากับโปรวองซ์สมุนไพร

จานนี้เป็นอย่างมากง่ายต่อการเตรียมความพร้อม. ส่วนผสมทั้งหมดมีการระบุไว้ในสูตรที่ออกแบบมาสำหรับสี่บริโภค

ที่จุดเริ่มต้นของการเตรียมควรจะเตรียมเครื่องเทศและสมุนไพรซึ่งต้องม้วนเนื้อปลาทูน่าก่อนที่กระบวนการทอด การทำเช่นนี้ใช้เวลาบิตของพริกไทยดำ (ไตรมาสช้อนชา), เกลือ, สองสามช้อนชาส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ ส่วนผสมเหล่านี้ควรได้รับการผสม สเต็กปลาทูน่าแต่ละเป็นสิ่งจำเป็นที่จะละเลงน้ำมันมะกอกและชุบเกล็ดขนมปังเล็ก ๆ น้อย ๆ ในสมุนไพรและเครื่องเทศที่เตรียมไว้

ในขณะเดียวกันก็ควรจะเป็นกระทะร้อนแล้วทอดเนื้อปลามัน (3-4 นาทีในแต่ละด้าน) จนกว่าจะถึงเวลาเช่นชิ้นสีน้ำตาลเบา ๆ - มันจะเป็นตัวบ่งชี้ของอาหารการเตรียมความพร้อม

สเต็กปลาทูน่าจะมีลักษณะที่น่าประทับใจมากขึ้นถ้าในเวลาของการยื่นในการตกแต่งสลัดใบและเวดจ์มะนาว.

ปลาทูน่าย่างหมัก "เพสโต้"

สูตรเดิมเพื่อเตรียมความพร้อมปลาทูน่าย่างก่อนหมักในเพสโต้

ครั้งแรกที่เราควรจะทำให้น้ำดองซึ่งจัดทำในเครื่องปั่น. ด้วยเหตุนี้การป้องกันถ้วยกลางคานสับใบโหระพาและแบน 3-4 กลีบกระเทียม - พวกเขาต้องเอาชนะจนเรียบในกระบวนการของการเพิ่มช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกที่ หนึ่งในสามของซอสควรแยกและเพิ่มปอกเปลือกและสับเฉลี่ยแตงกวา ในส่วนของมวลนี้จะใส่ในตู้เย็น

ตอนนี้เราต้องเตรียมความพร้อมของคุณปลาทูน่าเนื้อ. สำหรับอาหารจานนี้เป็นที่ดีที่สุดที่จะใช้ในขั้นต้นชิ้นส่วนของเนื้อปลา มันควรจะหล่อลื่นได้อย่างทั่วถึงด้วยซอสถั่วเหลืองและเทมวลของใบโหระพาและกระเทียม (ไม่มีแตงกวา) ตอนนี้ปลาจะต้องมีการหมักในตู้เย็นได้นาน 6 ชั่วโมง

เมื่อเนื้อมีความพร้อมก็ควรจะอุ่นขึ้นย่างและแปรงย่างของเขาด้วยน้ำมันวางปลาโดยไม่ต้องดอง จะต้องมีการอบที่ความร้อนสูง, เปลี่ยนเป็นครั้งคราวและทุบตีด้วยดอง. การทำอาหารเนื้อปลาทูน่าในลักษณะนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที - สุดยอดในปลาเปลือกสีน้ำตาลเล็กน้อยควรฟอร์ม ตอนนี้เนื้อควรจะตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ อาหารตามสั่งและเทซอสออกจากตู้เย็น

ปลาทูน่าเนื้อยัดด้วยผัก

ปริมาณของส่วนผสมที่ระบุไว้คำนวณบน 2.5 กก. ปลา

ซากควรจะล้างอย่างดีและแยกออกมาจากผิวหนังเพื่อที่เธอจะยังคงรักษาความสมบูรณ์ของมัน. หลังจากที่มันควรจะตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

ตอนนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะปรุงอาหารผัก มันเป็นสิ่งจำเป็นในการที่หนึ่งในกระทะทอดแครอท 300 กรัมและ 400 กรัมมะเขือเทศปอกเปลือกสวมใส่บนกระต่ายขูดและที่อื่น ๆ - สับหัวหอม หนึ่งในสามของหัวหอมควรจะเพิ่มผักอื่น ๆ เพิ่มเครื่องเทศน้อยไป (เพื่อลิ้มรส) และนำไปต้ม แยกกันมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้น้ำเกรวี่จากมะเขือเทศเดียว

เตรียมเนื้อปลาทูน่าควรจะบดในเครื่องบดเนื้อและเพิ่มหัวหอมที่เหลือ มวลนี้ยังมีความจำเป็นต้องเพิ่มเกลือและพริกไทยและสิ่งที่พวกเขามีหนังที่ถ่ายด้วยปลา

การเตรียมความพร้อมจานนี้ในเตาอบในกระทะลึก. ภาชนะควรจะเทซอสมะเขือเทศใส่ปลาทูน่า ด้านบนของมันทั้งหมดเทซอสแครอทมะเขือเทศและหอมหัวใหญ่ เช่นปลาควรจะอบที่อุณหภูมิ 180 องศา จานเสร็จแล้วควรจะตัดออกเป็นส่วน

ปลาทูน่าอบ

อร่อยมากได้เนื้อปลาทูน่าอบ เพื่อเตรียมความพร้อมจานนี้มีความจำเป็นต้องล้างและแห้งเนื้อผ้าขนหนูกิโลกรัมและตัดมันในส่วนเล็ก ๆ พวกเขาควรจะพริกไทยและเกลือและเคลือบด้วยกระเทียมบด (3-4 กลีบ) และสถานที่ในการเป็นอย่างดีทาน้ำมันอบจาน. แม่พิมพ์ควรจะครอบคลุมและส่งในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที. หลังจากนั้นเนื้อควรที่จะหันชามฝาครอบที่มีฝาปิดและอบอีกครั้งตรงเดียวกัน ปลาทูน่ามีความพร้อม

ปลาทูน่าย่าง

ความอร่อยที่ได้รับทอดในกระทะปลาทูน่าเนื้อ. ดังนั้น 0.5 กิโลกรัมของปลาควรล้างและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ชิ้นส่วนขนาดใหญ่จะต้องมีการแบ่งออกเป็นส่วนที่มีขนาด 3 x 3 ซม. แยกเตรียมดองซึ่งผสม 4 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง, เกลือครึ่งช้อนชาและพริกขี้หนูและพริกไทยช้อนชา ดองนี้ควรแช่ชิ้นส่วนของปลาและปล่อยให้หมักปกคลุมเป็นเวลา 30 นาที

ถัดไป, ปลาทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน. หลังจากนั้นก็เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้ครอบคลุมกระทะและลบจากความร้อนในขณะที่ - มันจะถึง

ปลาทูน่าย่างสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักกาดหอมและผักสด

วิธีการปรุงอาหารปลาทูน่าสดแช่แข็ง

ที่ดีที่สุดที่จะซื้อปลาทูน่าสดแช่แข็งเนื่องจากรูปแบบของการจัดเก็บข้อมูลนี้ปลาอนุรักษ์จำนวนมากที่สุดของแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ของปลาดังกล่าวสามารถนำมาปรุงกลิ่นหอมเคบับ การทำเช่นนี้ใช้เวลาแช่แข็งปลาทูน่าเนื้อและถือมันในขณะที่ในน้ำ. 250 กรัมของเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีความจำเป็นต้องใช้เวลาเล็กน้อยของเกลือ, พริกไทยและเพียงแค่เครื่องเทศน้อย ปลาควรเช็ดเครื่องเทศเหล่านี้ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและห่อใบใหญ่ของโหระพาแต่ละชิ้น ตอนนี้ปลาควรจะเครียดในปฏักก่อนแช่ในน้ำ Kebabs อบหรือย่างบนไฟร้อนเป็นเวลา 7 นาที

Carpaccio ปลาทูน่า

มากมักจะอยู่ในเมนูของร้านอาหารที่มีราคาแพงมีจานอิตาลี - เนื้อปลาทูน่า Carpaccio สูตรที่เรียบง่าย แต่การส่งออกเป็นงานเดิมมากของศิลปะการทำอาหาร

สำหรับอาหารดังกล่าวควรจะหั่นเป็นชิ้นบาง 100 กรัมของเนื้อปลา แยกกันก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเตรียมความพร้อมซอส สำหรับเขามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะผสม 100 กรัมของน้ำมันมะกอก 10 มล. น้ำมะนาวและ 15 มล. ของซอสถั่วเหลือง ซอสนี้เทจานซึ่งจะจ่ายให้กับจานเสร็จ หลังจากนั้นซอสคือการแพร่กระจายสับเนื้อปลาทูน่า Carpaccio สูตรเกี่ยวข้องกับการเพิ่มจานของสีดำและสีขาวงา แต่ส่วนผสมที่สามารถตัดออก.

กว่าเนื้อควรใส่เพียงเล็กน้อยขูด Parmesan และใส่ผักสลัดที่ทำจากสับมะเขือเทศเชอร์รี่ (15 กรัม) ผักกาดหอม (10 กรัม) และอะโวคาโดสับ (20 กรัม) คลุมด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ปลาทูน่าอบ

ถ้าคำถามคือ "วิธีการปรุงอาหารปลาทูน่าสดแช่แข็ง" จากนั้นเขามีคำตอบง่ายๆ: คุณสามารถอบปลากับมะนาว สำหรับการเตรียมอาหารควรใช้ความหลากหลายของปลาทูน่าเปลือกมันออกมาจากกระดูกล้างได้ดีและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ. จากนั้นปลาควรเช็ดให้สะอาดด้วยส่วนผสมของพริกกับเกลือ, น้ำมันพืชและน้ำมะนาวครึ่ง

วิธีการปรุงอาหารปลาทูน่าเนื้อในเตาอบเพื่อให้ปลาที่เต้าเสียบไม่ได้รับแห้ง? คำตอบคือในฟอยล์ ป้ายดองปลาควรใส่ในฟอยล์ (เคลือบด้าน) ห่อและอบในเตาอบ 40 นาทีที่ 180 องศา.

สลัดปลาทูน่ากระป๋อง "อิตาลี"

อีกคำตอบในทางปฏิบัติต่อคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเนื้อปลาทูน่า - การเก็บรักษา ปลากระป๋องสามารถเพิ่มสลัดต่างๆ - มีส่วนผสมที่ดีเลือกก็จะนำมารวมกันนึกคิด

เพื่อเตรียมความพร้อมสลัด "อิตาลี" มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้ล้างและแห้งโดยใบผักกาดหอมฉีกพวกเขาขึ้นและวางบนจาน จำเป็นที่จะต้องวางอยู่บนด้านบนของสลัดขูดชีส (150 กรัม) และวางอยู่ด้านบนของชีสสับมะกอกแหวนขนาดเล็ก (100 กรัม) ตามมะเขือเทศขนาดเล็ก - เชอร์รี่ (200 กรัม) ซึ่งอาจเลือกที่จะตัดเป็นครึ่งหนึ่ง แล้วเพิ่มสลัดปลาซึ่งก่อนหน้านี้จำเป็นที่จะต้องบีบออกของน้ำเกลือและคลุกเคล้าด้วยส้อม (200 กรัม)

เหมาะสำหรับการแต่งกายสลัดนี้จะเป็นน้ำหนึ่งมะนาวผสมกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย สูงสุดควรเทจำนวนเล็ก ๆ ของถั่วสน (40 กรัม) ตอนนี้จานพร้อม - มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะส่งในที่มืดและเย็นเพื่อที่จะปรนเปรอน้ำผลไม้ - มันจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟสลัดควรพร้อมที่จะผสมเบา ๆ เพื่อเกลี่ยส่วนผสม.

บะหมี่เย็นกับปลาทูน่า

คุณไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารเนื้อของปลาทูน่าหรือไม่? ลองรวมกับก๋วยเตี๋ยว. มีสูตรเดิมมากในการที่ทั้งสองส่วนผสมที่รวมกันอย่างสมบูรณ์คือ

สำหรับการเตรียมการของจานนี้เดิมเป็นครั้งแรกควรเตรียมความพร้อมซอส การทำเช่นนี้ในถังเล็ก ๆ แห่งหนึ่งควรจะเชื่อมต่อกับสองช้อนโต๊ะมะกอกและน้ำมันงาและซอสถั่วเหลือง จะต้องมีการเพิ่มช้อนชาวาง "ชิลี" - มันจะให้ความคมชัดที่จำเป็น

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะใช้เวลาถึงพาสต้าปรุงอาหาร สำหรับจานนี้เป็นที่สมบูรณ์แบบโซบะเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือพาสต้าอิตาเลียนยาว. พาสต้าเป็นสิ่งที่จำเป็นไปต้มจนสุกครึ่งหนึ่งของรัฐและจากนั้นล้างออกให้สะอาดในน้ำน้ำแข็ง

แล้ว 150 กรัมของเนื้อปลาทูน่าที่จะถูกตัดแผ่นบางมากเพื่อให้ความหนาของเส้นไม่เกินความหนาของพาสต้าที่ หลังจากนั้นปลาควรจะเชื่อมต่อกับพาสต้าที่เหลืออยู่และรดน้ำละเอียดผสมซอส แต่เพื่อให้ส่วนผสมที่ยังไม่ได้ติดอยู่ด้วยกัน จานพร้อม ตอนนี้ก็จะต้องแบ่งออกเป็นส่วนและจัดเรียงบนจาน. สูงสุดในแต่ละบริการคุณสามารถโรย toasted เมล็ดงา

ซุปปลาทูน่า

เมื่อเจ้าของคิดเกี่ยวกับสิ่งที่จะปรุงอาหารปลาทูน่าตัวเลือกที่ดีอาจจะเป็นน้ำซุปที่มีปลานี้ ซุปที่อร่อยที่สุดจะได้รับกับปลาทูน่ากระป๋อง

เพื่อเตรียมความพร้อมดังกล่าวอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและที่สำคัญที่สุดคือน้ำซุปที่มีประโยชน์ควรจะทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนขนาดกลางสามมันฝรั่งขนาดกลาง มันฝรั่งต้องปรุงอาหารผ่านความร้อนสูงค่อยๆลดน้อยลงมันไปตรงกลาง (ประมาณ 20 นาที)

ในขณะเดียวกันคุณสามารถจัดเตรียม zazharki การทำเช่นนี้ตัดเป็นบางแหวนของหัวหอมและแครอท - Julienne. ผักควรทอดบนกระทะร้อนในเนยจนสีทอง หลังจากนั้นก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเพิ่มหนึ่งในขูดขูดมะเขือเทศ (โดยไม่ต้องผิว). ในองค์ประกอบนี้ผักยังคงควรใส่ออกเล็กน้อยแล้วเพิ่มน้ำซุป หลังจากนั้นไปที่ธนาคารเดียวกันจะต้องส่งปลาทูน่ากระป๋อง (200 กรัม) และจะนำเนื้อหาของกระทะให้เดือด ครั้งนี้เกิดขึ้นในจานเพิ่มรสและใบกระวาน แล้วหม้อซุปควรจะถูกลบออกจากความร้อนและออกไปใส่ในขณะที่

เคล็ดลับในการเตรียมปลาทูน่า

ที่สามารถเห็นได้จากสูตรข้างต้นปลาทูน่า - ปลาที่ง่ายต่อการเตรียมความพร้อม. อย่างไรก็ตามในกระบวนการจะต้องสอดคล้องกับการปรับแต่งบางส่วน

ครั้งแรกของทั้งหมดมันเป็นมูลค่าการจดจำว่าอาหารที่อร่อยที่สุดที่ทำจากปลาทูน่าสด ปลาสดก็ยังถือว่าซึ่งวางอยู่ในตู้เย็นไม่เกินสี่วัน

เมื่อปรุงอาหารที่คุณต้องต้มนี้ประเภทของปลาเป็นมูลค่าการจดจำว่าที่ดีที่สุดรสชาติคุณภาพก็จะได้รับหลังจาก 10-12 นาทีของการปรุงอาหาร - หลังจากที่มันเริ่มที่จะสูญเสียความสว่างของรสชาติและสำเร็จรูปจานจะไม่ได้มีความอิ่มตัวที่ต้องการ.

หากมีความจำเป็นที่จะต้องหมักปลาทูน่าที่ดีที่สุดคือจะทำมันในถั่วเหลือง, น้ำมันมะกอก, น้ำมันงา, มะนาวหรือน้ำส้มเช่นเดียวกับในเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ในกรณีของเครื่องเทศควรจะตระหนักว่าพวกเขาไม่ควรจะมากเพื่อให้รสชาติของปลาไม่ได้หายไป

ถ้าคุณต้องทอดปลาทูน่าแล้วให้รักษาคุณภาพที่โดดเด่นที่สุดของรสชาติพอเพียงที่จะถูซากด้วยเกลือ ในกรณีที่ก่อนที่จะมีขั้นตอนการคั่วมันก็ประมวลผลซอสถั่วเหลืองก็จำเป็นต้องดังนี้เกลือเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ