วิธีการดองเห็ด? สูตรที่เหมาะสม

เห็ดดองจะถือว่าเป็นอาหารว่างในช่วงฤดูหนาวที่ดีที่สุด แต่เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยก็จะแนะนำให้ทำตามกฎง่ายๆ

ประการแรกสำหรับการเตรียมของว่างที่คุณจำเป็นต้องใช้หนุ่มเห็ดขนาดเล็กที่มีลำต้นบาง ประการที่สองเห็ดขนาดใหญ่แนะนำให้ตัดเป็นหลอด ประการที่สามเพื่อให้จานเครื่องเทศรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่ควรจะใช้ เห็ดฤดูร้อน เป็นอย่างดีกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง นอกจากนี้คุณยังสามารถนำไปรส ใบอ่าว ใบ ลูกเกดดำ และพืชชนิดหนึ่ง ประการที่สี่ก็จะแนะนำในกระบวนการปรุงอาหารเพิ่ม พริกไทยดำ พริกไทยและกานพลู

ขอให้เราพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติมวิธีการดองเห็ดเพื่อให้พวกเขาได้หันกรอบและอร่อยมาก ครั้งแรกของทั้งหมดที่เราต้องควรคำนวณจำนวนเงินที่ต้องของเกลือ การทำเช่นนี้เรามีน้ำหนักเห็ดดิบ ต่อกิโลกรัมของ agarics น้ำผึ้งจะต้องไม่เกินสี่สิบกรัม

ก่อนเกลือเห็ด, ทำความสะอาดพวกเขาจากฝุ่นละอองและเศษล้างออกให้สะอาดภายใต้การใช้น้ำและเติมสดใส่ในหม้อเคลือบลึก ต่อไปเราจะดำเนินการต่อในการปรุงอาหาร

แพนกับเห็ดต้องใส่บนไฟร้อนปานกลางและนำน้ำไปต้ม หลังจากนั้นท่อระบายน้ำของเหลว, น้ำผึ้งล้างอีกครั้งและเทส่วนสดน้ำ หม้อต้องใส่อีกครั้งในไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเห็ดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้คุณสามารถตัดสินใจว่าจะดองเห็ด, การเลือกเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่จำเป็น เรานำเสนอรุ่นคลาสสิกของการเตรียมการของพวกเขา กระเทียมเป็นที่สะอาดและแต่ละกานพลูตัดออกเป็นแปดชิ้น ก้านผักชีฝรั่งสับละเอียด ถ้าคุณต้องการคุณยังสามารถใช้ร่มของพวกเขาและลำต้น เห็ดพร้อมปรุงสุกใส่กระเทียม, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ลูกเกดและใบกระวาน, ถั่วสีดำหรือ allspice ถ้าจำเป็นก็เป็นไปได้ที่จะแตกต่างกันไปอัตราส่วนของจำนวนเงินของเครื่องเทศที่มีรสชาติของตัวเอง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มมากขึ้นผักชีพริกไทยหรืออื่น ๆ แทนที่พวกเขาด้วยกลีบ

ถัดไปผสมส่วนผสมทั้งหมดที่เราเปลี่ยนเห็ดในถังไม้หม้อหรือชาม เห็ดครอบคลุมกับผ้าใส่ที่ด้านบนของสโมสรไม้หรือแผ่นคว่ำ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะสร้างเรือบรรทุกสินค้าขนาดกลางและออกจากเห็ดในที่เย็นสำหรับไม่กี่วัน

สัปดาห์ต่อมาเห็ดจะได้รับการเตรียมการอย่างเต็มที่ นอกจากนี้พวกเขาจะแนะนำให้ได้รับการขยายตัวในขวดกระป๋องและทิ้งไว้ในตู้เย็น ก่อนที่จะใช้ใส่น้ำมันพืช, หัวหอม, ผักชีฝรั่งสับและกระเทียม

ขอให้เราพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติมวิธีการดองเห็ดได้อย่างรวดเร็ว สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องกิโลกรัมของน้ำผึ้งเห็ดขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะเกลือหยาบและเป็นหนึ่งในน้ำตาลสามอ่าวใบห้ากลีบกระเทียมอบเชยติดไม่กี่ Goroshkov พริกไทยดำและหกช้อนโต๊ะใหญ่ของแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู

ทำความสะอาดเห็ดสดและล้างพวกเขา ในกระทะลึกเทน้อยต้องของน้ำและนำไปให้รัฐเดือด ต่อไปก็ถูกละไว้ในเห็ดและเมื่อ zaburlit ปรุงจุดนี้ภายในครึ่งชั่วโมง ก็จะแนะนำให้เอาออกจากพื้นผิวของโฟมที่จะเกิดขึ้น ถัดไปคุณต้องทิ้งเห็ดในกระชอนและปล่อยให้เวลาบางเวลา

ตอนนี้เราดำเนินการเตรียมความพร้อมของดองที่ จานขนาดเล็กจำเป็นต้องเทไพน์ของน้ำเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, ผงอบเชยพริกไทยกระเทียมปอกเปลือกและสับใบกระวาน ในตอนท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชู ต้มห่อใบเตย 5-7 นาทีและเทกว่าเห็ด ถัดไปส่วนผสมที่ถูกต้มสิบนาที

ในเวลานี้เตรียมความพร้อมธนาคารขนาดเล็กตามปกติจะยัดเยียดให้พวกเขาเห็ด, เทน้ำดองและฝาครอบ คุณต้องปล่อยให้พวกเขาเย็นลงอย่างสมบูรณ์

ขนมกรุบกรอบอร่อยและสามารถพยายามในชั่วโมง

Bon Appetit!