วิธีการจัดการเห็ด? วิธีการจัดการกับเห็ดสด

ประสบการณ์แจ่มเห็ดเป็นเดินเล่นในป่าเป็นพิธีกรรมที่เฉพาะเจาะจง ครอบครัวที่พวกเขาสามารถใช้เวลาเดินและรวบรวมเห็ดและบ้านเรียบร้อยและทำความสะอาดพวกเขาด้วยความรัก พวกเขาแต่ละคนให้ความสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งและล้างอย่างระมัดระวัง แต่วิธีการที่จะจัดการกับเห็ดได้ดีทุกคนไม่ทราบ หากมีข้อสงสัยใด ๆ ในการใช้ผลิตภัณฑ์ในกรณีใด ๆ มันเป็นไปไม่ได้มันจะดีกว่าที่จะทิ้งทันที

เห็ดล้างขยะ

เห็ดที่เน่าเสียง่ายสูงเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการจัดเก็บข้อมูลความเร็ว เดินเล่นในป่า - เป็นอาชีพที่น่าเบื่อหลังจากกลับบ้านผมต้องการที่จะล้มตัวลงนอนและส่วนที่เหลือ วิธีการจัดการกับเห็ดในป่าหรือไม่ เพื่อประหยัดเวลาก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเริ่มต้นการรักษาโดยเร็วที่สุดเท่าที่พวกเขาจะขัดขวาง การทำเช่นนี้คุณจะต้องล้างเห็ดของเศษและใบในแต่ละครั้งและถ้าผิวเป็นหมวกที่สามารถถอดออกได้ง่ายจึงสามารถถอดออกได้ เยื่อเมือกของปลายจะต้องทำความสะอาดและลบ plenochku แน่นอนป่าต้องใช้เวลามากขึ้นในการเดิน แต่ที่บ้านมันจะเป็นไปได้ที่จะผ่อนคลายบิต

การเตรียมเห็ด

หลังจากกลับมาถึงบ้านทันทีควรแจกจ่ายให้ตามประเภทจะทำให้มันง่ายที่จะคิดออกวิธีการจัดการกับเห็ดและปรุงอาหารออกจากพวกเขา แล้วคุณจะต้องใช้มีดคมและตัดออกจากทุกสถานที่ที่มืดและตรวจสอบผลิตภัณฑ์สำหรับการปรากฏตัวของแมลงหรือหนอน หมวกจะต้องเช็ดอย่างระมัดระวังด้วยแปรงหรือแปรงแล้วตัดปลายของขา

เมื่อเห็ดทั้งหมดจะทำความสะอาดพวกเขาควรจะล้างให้สะอาด แต่ก็ควรจะทำด้วยความระมัดระวังมากเป็นสารเป็นเวลานานไปในน้ำไม่ได้เป็นวิธีที่ดีที่สุดส่งผลกระทบต่อคุณภาพและรสชาติที่มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย เห็ดจะต้องใส่ในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำเย็นนิด ๆ หน่อย ๆ แล้วปล่อยให้ท่อระบายน้ำ

ถ้าคุณรู้วิธีการอย่างถูกรักษาเชื้อรา, SAP ที่ไม่ทิ้ง มันสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารอื่น ๆ

เมื่อเห็ดมีจำนวนเล็ก ๆ ของหนอนผลิตภัณฑ์ที่จะต้องแช่ในน้ำเย็นหลังจากที่เพิ่มเกลือดังกล่าว แล้วหนอนออกมาและยังคงอยู่ในถังน้ำ ในกรณีที่มีเชื้อราเป็นเรื่องยากมากที่จะทำความสะอาดเพราะมันไม่สะอาดก็สามารถอยู่ในน้ำและปล่อยให้เวลาในขณะที่

สะดวกในการล้างในอ่างหรือในกระทะขนาดใหญ่ มันเป็นสิ่งสำคัญที่เห็ดถูกปกคลุมไปด้วยน้ำ ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ปรากฏขึ้นคุณสามารถใส่ที่ด้านบนของไม้อัดหรือคณะกรรมการที่มีการโหลดขนาดเล็ก เมื่อใบและเศษอื่น ๆ นำไปแช่น้ำเพื่อแยกพวกเขาออกจะเป็นเรื่องง่ายมาก

เห็ดเหล่านั้นซึ่งมีไว้สำหรับเกลือก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะแช่ เราควรปาดชั้นสีดำเห็ดนมด้านบนมีดในขณะที่น้ำมัน - ลบ plenochki กับหมวก คิดวิธีจัดการกับเห็ด volnushki ควรจำไว้ว่าพวกเขาจะแช่ดิบแล้วเค็ม

สายพันธุ์ที่มีน้ำผลไม้นมของขมคุณแช่ 2-3 วันเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยวันละสามครั้ง ความจุใส่จะดีกว่าในที่เย็นเห็ดบูด

ปรุงรสแจ่มเห็ดแช่อ้างว่าไม่เป็นประโยชน์เป็นหนึ่งอาจคิดว่า เพราะนี่คือความจริงที่ว่าพร้อมกับความขมขื่นออกจากสารอาหารและสารโปรตีนคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์จะลดลงและเชื้อราจะกลายเป็นอ่อนและหย่อนยาน ดังนั้นการแช่นานกว่า 2 วันที่ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำ หากคุณเข้าใจวิธีการจัดการกับเห็ดแล้วหลังจากการปรุงอาหารที่พวกเขามักจะเปิดออกอร่อย

นิ้วมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับความจริงที่ว่าไม่มีสายพันธุ์ที่เป็นพิษในตะกร้า grebes บางคนมีความคล้ายกันมากกับ Russula คุณสามารถแยกแยะพวกเขาโดยขาถ้า Russula จริงขาของเธอตรงขึ้นไปยังฐานในขณะที่เชื้อราที่เป็นเท็จจะขยายลง นอกจากนี้ยังเริ่มต้นจะเป็นประโยชน์ที่จะรู้ว่าผิวจะมีฝาเห็ดมีพิษจะถูกลบออกจากขอบไปยังศูนย์ หากมีข้อสงสัยในการใช้พวกเขาในกรณีใด ๆ เป็นไปไม่ได้ใด ๆ มันจะดีกว่าที่จะทิ้งทันที มันไม่จำเป็นที่จะต้องเก็บเห็ดที่เติบโตใกล้ทางหลวงหรือทิ้งพวกเขาสามารถก่อให้เกิดพิษรุนแรง

การเตรียมการสำหรับการเติมเกลือ

พ่อครัวมือใหม่มักจะกังวลกับวิธีการจัดการกับเห็ดสำหรับเกลือ หลังจากทำความสะอาดพวกเขาควรจะใส่ในภาชนะสำหรับแช่ขนาดใหญ่ - หั่นเป็นชิ้น Russules ขาสีแดงจะได้รับการเผาไหม้มากดังนั้นมันจะดีกว่าที่จะใส่ในน้ำเดือดไม่กี่นาที Russula สีเหลืองและสีเขียวในแบบไม่จำเป็นต้องให้ค่อนข้างสะอาดต้มและใส่ในตู้เย็น เห็ดเก่าและป้อแป้ดีกว่าทิ้งทันที

ดอง

ส่วนใหญ่มักจะหมักชนิดท่อที่ไม่มีส่วนผสมของความขมขื่น เห็ดดองขนาดเล็กแยกกันและมีขนาดใหญ่ควรจะตัดเป็นชิ้น เท้าจะต้องมีการแยกออกมาจากหมวกและหมักพวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งร่วมกันและแยกกัน แจ่มเห็ดควรที่จะเลือกหมวกและขาที่ใช้สำหรับการเตรียมอาหารอื่น ๆ

หากเห็ดเนยเป็นหนุ่มเป็นสาวที่คุณต้องการที่จะลบและ plenochku ต่ำ นี้จะทำได้อย่างสะดวกด้วยปลายมีดบาง ต้นกำเนิดจากหมวกควรจะเหลือสำหรับคู่ของเซนติเมตร

เห็ดเหล่านั้นที่จะดองไม่สามารถล้างเช่นที่พวกเขาดูดซับน้ำซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง มันจะดีกว่าที่จะเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด

วิธีการแห้งเห็ด?

ให้แห้งผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องรู้วิธีที่จะจัดการกับเห็ดสด จัดทำไม่ถูกต้องผลิตภัณฑ์เพื่อการจัดเก็บข้อมูลได้อย่างรวดเร็วเสื่อมลง สำหรับการอบแห้งชนิดที่เหมาะสมที่สุดของท่อ (luteus ขาวแอสเพน) หรือแผ่น (russule, น้ำผึ้งหรือสุนัขจิ้งจอก)

การอบแห้งเป็นวิญญาณที่ดีกว่าไม่ได้เห็ดเก่าโดยไม่มีความเสียหาย พวกเขาจะในกรณีใด ๆ ไม่สามารถแช่หรือล้าง เพื่อล้างสิ่งสกปรกและเศษขยะให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาด เห็ดแห้งแยกต่างหากสำหรับแต่ละประเภทตัดเป็นชิ้นในกรณีที่จำเป็น หมวกนอกจากนี้ยังสามารถแบ่งออกเป็นส่วน เห็ดให้แห้งเร็วขึ้นความหนาของพวกเขาควรจะเป็น 3-5 มิลลิเมตร ตัดด้วยมีดคมที่มีประโยชน์วางด้านฟูขึ้น

การเตรียมความพร้อมของเห็ดสีขาว

พวกเขาจะอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นที่เคารพอย่างสูงในหมู่พ่อครัว แต่วิธีการที่จะจัดการกับ เชื้อราสีขาว, ไม่ได้รู้ทุกอย่าง แรกของทั้งหมดที่คุณจำเป็นต้องมีดขนาดเล็กที่จะตัดปลายเท้าโลภบิตที่ด้านข้างเพื่อเอาเศษ

ผ้าขนหนูกระดาษเช็ดเห็ดและลบอนุภาคขนาดเล็กของเศษ ถ้าคุณตั้งใจจะอบแห้งผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถเปียก

เพื่อตรวจสอบว่าเห็ดหนอนกินคุณจะต้องตัดขา หากฝามีขนาดใหญ่มากก็สามารถนำมาหั่นเป็นชิ้น ในกรณีที่มีมลพิษมีความแข็งแรงมากมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้มสินค้าในขณะที่หรือแช่ในน้ำเกลือ

สงสัยว่าวิธีการรักษาเชื้อราสีขาวคุณควรใช้แปรงสีฟัน มันเป็นอย่างดีทำความสะอาดเศษและไม่เกิดความเสียหายฝากระโปรง