มันฝรั่งแห่งมาตุภูมิ ประวัติความเป็นมาของมันฝรั่งในรัสเซีย

หลังจากขนมปังและ ธัญพืชพืช ผักนี้เป็นส่วนใหญ่ส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะใช้สถานที่ที่สอง แอฟริกาหรืออเมริกายุโรปหรือเอเชีย - ไม่คำนึงถึงทวีปที่พวกเขาเลี้ยงอาหารผู้คนทั่วโลก เราจึงคุ้นเคยกับมันว่าพวกเขาไม่คิดว่าเขาเป็นสิ่งใหม่และไม่แน่นอนจำแนกเขาอยู่ในหมู่อร่อย เรากำลังพูดถึงเป็นเวลานานที่เรารู้จักกันมันฝรั่ง ให้เราจำได้ว่าครั้งเมื่อเขายังไม่แพร่หลายเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับบางส่วนของโศกนาฎกรรมที่เกี่ยวข้องกับการสูญเสียของตนและหาเหตุผลว่าทำไมมันจะยังคงมูลค่าดังนั้นในรัสเซีย แต่ขอเริ่มต้นจากจุดที่มันได้แพร่กระจายไปทั่วโลก สิ่งที่เป็นบ้านเกิดของมันฝรั่ง? มันเป็นยุโรปหรือที่อื่น ๆ ?

มันฝรั่งแห่งมาตุภูมิ

มันมีมานานเชื่อว่ามันฝรั่งมาให้เราจาก อเมริกาใต้ มันฝรั่งมาตุภูมิ - ชิลีเปรูและโบลิเวีย แม้กระทั่งวันนี้ในเวลาของเราในเทือกเขาแอนดีสามารถมองเห็นได้ทั้งในป่าเติบโตมันฝรั่ง มีที่สูงกว่ากิโลเมตรที่หัวที่สามารถพบได้เกือบทุกสายพันธุ์ที่รู้จักกันในปัจจุบัน ตามสมมติฐานของนักวิทยาศาสตร์ในสมัยโบราณชาวอินเดียในพื้นที่ที่อาจก่อให้เกิดและผสมข้ามสายพันธุ์ที่แตกต่างกันของพืชรวมทั้งมันฝรั่ง ข้อมูลแรกที่เกี่ยวกับมันฝรั่งมาจากชาวสเปนเป็นสมาชิกของการรณรงค์ทางทหาร Yuliana De Castellanos ใน 1535 ตามเขารากแป้งของพืชชนิดนี้มาให้ลิ้มรสแม้ชาวสเปน แต่ไม่กี่คนที่ให้ความสนใจกับคำพูดของเขา ดังนั้นคุณสั้น ๆ สามารถอธิบายวิธีเริ่มเรื่องมันฝรั่งต้นกำเนิด (กระจาย)

วิธีวัฒนธรรมมาถึงยุโรป

คำอธิบายที่ตามมาของมันฝรั่งที่พบใน "พงศาวดารของเปรู" เพดรูชีซ่า de Leon เขาเป็นคนที่มีรายละเอียดมากและอธิบายอย่างชัดเจนพืชชนิดนี้ การเกิดขึ้นมันฝรั่งเรื่องราวได้สนใจกษัตริย์สเปนที่ออกคำสั่งให้นำจำนวนมากของสินค้าในต่างประเทศ ดังนั้นขอขอบคุณไปยังสเปนบ้านเกิดของมันฝรั่ง - อเมริกาใต้ - ได้จัดให้มีผักนี้ไปทั่วยุโรป ตอนแรกที่เขาอยู่ในอิตาลีและต่อมาในเบลเยียม หลังจากนั้นนายกเทศมนตรีของมอนส์ (เบลเยียม) ให้ไม่กี่หัวเพื่อการศึกษาโค้งและเพื่อนในเวียนนา เฉพาะเพื่อนของเขายังเป็นนักพฤกษศาสตร์อธิบายมันฝรั่งในหนังสือของเขา "ในพืช." ขอขอบคุณที่เขามันฝรั่งมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ของตัวเอง - Solyanum tuberozum eskulentum (หัว nightshade) หลังจากนั้นไม่นานคำอธิบายมันฝรั่งของเขาและชื่อของวัฒนธรรมสวนได้กลายเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไป

ในไอร์แลนด์

ถึงเวลาที่จะไอร์แลนด์และในยุค 1590 มันฝรั่งได้มี ที่นั่นเขาได้รับการยอมรับโดยทั่วไปเนื่องจากความจริงที่ว่าดีหยั่งรากแม้ในสภาวะที่ค่อนข้างเสียเปรียบ โดยไม่คำนึงถึงสภาพแวดล้อมที่เปียกหรือแห้งนุ่มหรืออาจมีการเปลี่ยนแปลงโดยไม่คำนึงถึงหัวถูกนำมาปลูกในดินที่อุดมสมบูรณ์หรือความอุดมสมบูรณ์, มันฝรั่งนำผลไม้ ทำไมมันจึงจะถูกกระจายไปเพื่อที่ 1950 อย่างน้อยหนึ่งในสามของพื้นที่เพาะปลูกทั้งหมดได้รับการปลูกพืชพันธุ์มันฝรั่ง มากกว่าครึ่งหนึ่งของการเก็บเกี่ยวมุ่งเป้าไปที่การบริโภคของมนุษย์ ดังนั้นมันฝรั่งเริ่มที่จะกินอาหารเช้า, อาหารกลางวันและอาหารเย็น ทั้งหมดจะดี แต่แล้วก็จะมีการเก็บเกี่ยวที่ดี? อะไรจะกินไอริชในกรณีนี้หรือไม่? พวกเขาไม่ต้องการที่จะคิดเกี่ยวกับมัน

ผลที่ตามมาของการเก็บเกี่ยวไม่ดี

ถ้าก่อนหน้านี้มันเกิดขึ้นที่มันฝรั่งไม่ได้นำผลตอบแทนที่คาดว่าจะแล้วเราจะทำให้ความพยายามที่จะให้ความช่วยเหลือที่จำเป็นแก่ผู้ประสบภัย และถ้าในปีถัดไปอีกครั้งเปิดออกในการเก็บรวบรวมจำนวนที่ต้องการของรากมันปกคลุมข้อบกพร่องของงวดก่อนหน้า ดังนั้นในปี 1845 มีอีกเก็บเกี่ยวยากจน แต่ไม่มีใครใส่ใจสาเหตุของเหตุการณ์ที่เกิดขึ้น ผมต้องบอกว่าแล้วยังไม่ได้รู้มากเกี่ยวกับการทำลายปลาย - โรคมันฝรั่ง เนื่องจากการที่ล้มเหลวในการรวบรวมจำนวนเงินที่ต้องการของพืช เชื้อราที่ติดเชื้อหัวที่นำไปสู่มันฝรั่งเน่าเปื่อยอยู่ในพื้นดินและแม้กระทั่งหลังการเก็บเกี่ยวจากนา นอกจากนี้โรคสปอร์ของเชื้อราแพร่กระจายได้อย่างง่ายดายโดยละอองในอากาศ และเนื่องจากความจริงที่ว่าในไอร์แลนด์ในเวลานั้นมันฝรั่งปลูกเพียงหนึ่งความหลากหลายพืชทั้งหมดก็หายไปอย่างรวดเร็ว สิ่งเดียวกันที่เกิดขึ้นในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าที่นำไปสู่การว่างงานครั้งแรกแล้วกับความอดอยากในประเทศ ได้รับผลกระทบทางอ้อมอหิวาตกโรคซึ่งใน 1,849 ฆ่ามากกว่า 36,000 คน ประวัติความเป็นมาของมันฝรั่งที่มีการเปิดเสียเปรียบของเหตุการณ์ที่นำไปสู่ความจริงที่ว่ารัฐได้หายไปกว่าหนึ่งในสี่ของประชากร

มันฝรั่ง: เรื่องของการไปเยือนรัสเซีย

ค่อยๆวัฒนธรรมการแพร่กระจายในยุโรปที่เราได้เห็นในตัวอย่างของไอร์แลนด์และในช่วงต้นศตวรรษที่สิบแปดก็ปรากฏตัวครั้งแรกในรัสเซีย ในปีที่ผ่านมาปีเตอร์ผมอยู่ในการขนส่งในประเทศเนเธอร์แลนด์ ที่นั่นเขาได้มีโอกาสที่จะได้ลิ้มรสอาหารที่ทำจากมันฝรั่ง (ในเวลานั้นเป็นตอนนี้ไม่ทราบว่ามันฝรั่งเป็นบ้านที่อเมริกาใต้) การปรุงอาหารนวัตกรรมลิ้มรสจักรพรรดิรัสเซียกล่าวว่าผลไม้มันฝรั่งรสชาติเดิม ในฐานะที่เป็นอาหารอันโอชะในรัสเซียนี้ยังไม่ได้เขาตัดสินใจที่จะไปที่บ้านของเขากระสอบมันฝรั่ง ดังนั้นประวัติศาสตร์ของมันฝรั่งในรัสเซียที่จะเริ่มต้น

ดินสีดำเช่นเดียวกับในดินสูงความเป็นกรดวัฒนธรรมใหม่ที่ถูกจับได้เป็นอย่างดี แต่คนทั่วไปยังคงมีสายตาระวังในผักที่ยอดเยี่ยมนี้เพราะเนื่องจากความไม่รู้ของวิธีการที่ถูกต้องของการเตรียมการได้รับหลายกรณีของการเป็นพิษ วิธีการทำเพื่อให้การกระจายตัวของมันฝรั่งที่จะใส่ในระดับแกรนด์? ปีเตอร์ผมเป็นคนฉลาดและคิดว่ามันเป็นไปได้ที่จะทำ ในหลายสาขาที่ปลูกหัวและต่อไปใส่ยามที่ทำหน้าที่ในระหว่างวัน แต่เดินออกมาจากทุ่งนาในเวลากลางคืน เรื่องนี้ทำให้เกิดความอยากรู้มากในหมู่ชาวบ้านที่เรียบง่ายและพวกเขาเริ่มในเวลากลางคืนขณะที่ไม่มีใครเห็นผักใหม่ podvorovyvat และโรงงานในเขตของพวกเขา อย่างไรก็ตามแพร่หลายในขณะที่ "แอปเปิ้ลเอิร์ ธ โทน" ยังไม่ทำงาน มีหลายคนที่ "จัดการ" ฝังเบอร์รี่ของมัน ดังนั้น "แอปเปิ้ลแช่ง" คนส่วนใหญ่ที่พบบ่อยปฏิเสธที่จะเติบโตขึ้น โดยเท่า 50-60 ปีผักมหัศจรรย์เก่าที่ถูกลืมในรัสเซีย

ในฐานะที่เป็นมันฝรั่งกลายเป็นที่รู้จัก

ต่อมาแคทเธอรี II บทบาทสำคัญในการที่มันฝรั่งได้กลายเป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป แต่แรงผลักดันหลักสำหรับการแพร่กระจายของรากพืชกลายเป็นความอดอยากที่เกิดขึ้นในยุค 1860 ถูกแล้วและจำทุกอย่างที่ถูกทอดทิ้งกว่าก่อนหน้านี้และได้ประหลาดใจที่จะพบว่ามันฝรั่งมีรสชาติที่ดีเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เป็นว่าไป "จะมีการให้ศีลให้พรในการปลอมตัว."

นั่นเป็นเช่นเรื่องราวที่น่าสนใจของมันฝรั่งในรัสเซีย ดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไป หัวมันฝรั่ง โรงงานเหล็กในประเทศ คนรู้ทันทีว่ามีประโยชน์ผักหุ้นนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวพืชผลที่ไม่ดี ยังถือว่ามันฝรั่งขนมปังที่สองเพราะมีเพียงพอในห้องใต้ดินของหุ้นของเขาคนหนึ่งสามารถมีชีวิตอยู่ได้แม้ในเวลาที่ยากลำบาก เพราะเนื้อหาของแคลอรี่และประโยชน์และวันนี้สิ่งแรกที่ใส่ในสวน - เป็นหัวมันฝรั่ง

ทำไมมันฝรั่งจึงเป็นที่นิยมในรัสเซีย

ตั้งแต่ช่วงเวลาของปีเตอร์ฉันเมื่อคนได้ยินเกี่ยวกับสารเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของรากต่อร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตามประวัติของมันฝรั่งที่แสดงให้เห็นว่ามันมีสารที่มีความจำเป็นเพื่อความอยู่รอดในช่วงเวลาของความอดอยากโรคและความทุกข์ยาก อะไรคือสิ่งที่มีคุณค่าและมีประโยชน์ในผักรากปกติ? แต่กลับกลายเป็นว่าเขามีโปรตีนเกือบทุกกรดอะมิโนที่เราจะได้พบกันในอาหารจากพืช สามร้อยกรัมของผักนี้พอที่จะตอบสนองความบรรทัดฐานประจำวันของโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและคาร์โบไฮเดรต มันฝรั่งสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุดมไปด้วยวิตามินซีและเส้นใย นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับชีวิตเช่นเหล็ก, สังกะสี, แมงกานีสไอโอดีนโซเดียมแคลเซียมและแม้กระทั่ง และสารที่มีประโยชน์มากที่สุดที่มีอยู่ได้อย่างแม่นยำในสกินมันฝรั่งซึ่งวันนี้มักจะไม่กิน อย่างไรก็ตามในช่วงเวลาของความอดอยากคนทั่วไปจะละเลยไม่มันและกินมันฝรั่งทั้งอบหรือต้ม

การเพาะปลูกของเดียว หลากหลายของมันฝรั่ง และผลของมัน

ในฐานะที่เราได้เรียนรู้, มันฝรั่งบ้านเกิด - อเมริกาใต้ มีเกษตรกรทำหน้าที่อย่างชาญฉลาด, การแพร่กระจายของรากของพันธุ์ที่แตกต่างกัน ดังนั้นเพียงบางส่วนของพวกเขาได้รับการสัมผัสกับโรค - ปลายเชื้อราทำลาย ดังนั้นแม้ว่าสายพันธุ์ดังกล่าวได้หายไปมันจะไม่ก่อให้เกิดภัยพิบัติที่น่ากลัวดังกล่าวเป็นในไอร์แลนด์ ความจริงที่ว่าในธรรมชาติที่มีความหลากหลายของวัฒนธรรมเดียวกันปกป้องผู้คนจากชนิดของความทุกข์ยากนี้ แต่ถ้าผลไม้เติบโตเพียงหนึ่งความหลากหลายก็จะนำไปสู่ความจริงที่ว่าเวลาที่อยู่ในไอร์แลนด์ เช่นเดียวกับการใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลงซึ่งเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่งผลกระทบต่อวงจรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมโดยรวม

ผลกำไรมากขึ้นที่จะเติบโตเพียงหนึ่งความหลากหลายของมันฝรั่ง

ในกรณีที่รวมทั้งในรัสเซียมันส่งเสริมให้เกษตรกรปลูกเพียงหนึ่งความหลากหลายในด้านการมันฝรั่ง? โดยทั่วไปนี้มีผลต่อตลาดและเศรษฐกิจปัจจัย ดังนั้นเกษตรกรเป็นเดิมพันในมุมมองที่สวยงามของผลไม้และทำให้การความต้องการมากขึ้นในหมู่ผู้ซื้อ การเกิดขึ้นของวัฒนธรรมมาตรฐานสามารถนำมาประกอบกับความจริงที่ว่ามีความหลากหลายโดยเฉพาะมันฝรั่งนำในบางพื้นที่ผลตอบแทนสูงกว่าคนอื่น ๆ แต่ที่เรารู้ว่าวิธีการดังกล่าวอาจมีผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ไกลถึง

โคโลราโดมันฝรั่งด้วง - ศัตรูหลักของชาวสวนรัสเซีย

อันตรายที่ดีให้กับพืชอาจมีแมลงศัตรูพืช มากที่รู้จักกันดีทุกคนสวนหรือเกษตรกรเป็นหนึ่งในชนิดของด้วงใบ - เป็น โคโลราโดมันฝรั่งด้วง เป็นครั้งแรกในปี 1859 มันถูกค้นพบวิธีการที่ยากลำบากมากในการปรับปรุงพันธุ์มันฝรั่งสามารถนำแมลงชนิดนี้ และในช่วงต้นทศวรรษ 1900 ด้วงได้ไปยุโรป เมื่อมันถูกนำมาที่นี่โดยบังเอิญเขาได้อย่างรวดเร็วกอดทั้งทวีปรวมทั้งรัสเซีย เพราะความต้านทานต่อสารเคมีที่ใช้ในการต่อสู้กับมัน, ข้อผิดพลาดเกือบจะเป็นศัตรูหลักของทุกสวน ดังนั้นเพื่อให้ยุติการคุกคามนี้นอกเหนือไปจากสารเคมีที่เราเริ่มที่จะใช้การปฏิบัติทางการเกษตร และตอนนี้ในรัสเซียทุกถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อนที่ต้องการลิ้มลองมันฝรั่งทอดหรืออบโฮมเมดในถ่านไฟแรกที่ต้องได้รับการทำความคุ้นเคยกับวิธีการที่ง่ายของการต่อสู้กับศัตรูพืชนี้