ปลาไหลรมควัน: ที่ที่จะซื้อวิธีการปรุงอาหารและสิ่งที่จะกิน?

ปลาไหลรมควัน - อ่อนช้อยประณีตสวยงาม ในร้านอาหารที่ดีใด ๆ ที่ให้บริการอาหารปลาเป็นอาหารจานหลักที่น่าตื่นตาตื่นใจหรือควบคู่กับส่วนผสมอื่น ๆ ในสลัด นอกเหนือไปจากรสชาติที่ดีผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม ปลาไหลรมควันยังเป็นประโยชน์เนื้อของมันมีไอโอดีนโพแทสเซียมเหล็กและแร่ธาตุอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย, วิตามินอี, เอวิธีที่จะทำให้ปลาที่ยอดเยี่ยมที่จะซื้ออาหารและสิ่งที่ดีที่สุดคือการรวม? คุณสามารถหาคำตอบให้กับคำถามทุกข้อ

ที่ไหนในเมืองหลวงขายรมควันปลาไหล?

มอสโก - มหานครขนาดใหญ่ ในเมืองนี้แล้วคุณจะพบผลิตภัณฑ์ใด ๆ แม้จะหายากมากที่สุด ปลาไหลรมควันจะถูกเก็บไว้บนชั้นวางของในร้านขายของชำพร้อมกับประเภทอื่น ๆ ของปลา ดีกว่ายังคงมองหามันในซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีแทบจะไม่แปลกผลิตภัณฑ์นี้ในร้านค้าส่วนตัวเล็ก ๆ หากราคาของปลาไหลรมควันจะดูเหมือนสูงเกินไปหรือคุณไม่ต้องการที่จะเสียเวลาในการค้นหาคุณสามารถลองด้วยตัวเองเพื่อให้งานชิ้นเอกนี้การปรุงอาหาร รับไม่เลวร้ายยิ่งกว่าร้าน!

เตรียมความพร้อมตัวเอง

หากบ้านของคุณมีโม้มันเป็นบาปจะไม่ใช้มันสำหรับการปรุงอาหารปลาไหล ทันทีปลาที่คุณต้องเตรียมความพร้อมก่อนที่จะเริ่มกระบวนการ ปลาไหลควรล้างทำความสะอาดได้ดีและเสียใจมากทุกอย่างภายใน จากนั้นอีกครั้งมันเป็นที่พึงปรารถนาเพื่อลดปลาในน้ำก่อนการรักษาเกลือดังกล่าว ก่อนที่จะดำเนินไปยัง ปลาไหลรมควัน คุณต้องดองมันเป็นเวลาสั้น ๆ นี้จะช่วยให้น้ำเกลือพิเศษ สำหรับการเตรียมการของมันต้องการน้ำเท่านั้น (ต่อ 5 กก. ปลา - 6-7 ลิตร) และเกลือ (1 กิโลกรัม) ปลาในน้ำเกลือควรจะเก็บไว้ไม่เกิน 10 นาทีและถ้าชิ้นส่วนที่มีขนาดเล็กและบางเวลาที่จะใช้จ่ายน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นปลาไหลอย่างทั่วถึงควรล้างและเช็ดให้แห้ง ตอนนี้มันมีขนาดเล็ก - สายพันธุ์ในกองไฟโม้อุ่นมันที่อุณหภูมิไม่เกิน 80 องศา มันเป็นตัวบ่งชี้ของเครื่องวัดอุณหภูมิจะต้องดูแลตลอดกระบวนการของการทำอาหารปลาไหลและจะใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของชิ้น คุณสามารถสูบบุหรี่ปลาที่ใช้ยังเป็น บาร์บีคิวตาข่าย เมื่อใช้เช่นการจัดทำวิธีการรักษาสิวได้รับไขมันน้อย มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่ารมควันไม้ที่เหมาะสมกว่าของไม้ผลหรือไม้โอ๊ค ดีกว่าไม่ได้ใช้สน - พวกเขาจะให้ปลามีรสขม

สิ่งที่จะไปรมควันปลาไหล?

สูตรรวมรูปแบบของอาหารที่มีปลาอร่อยนี้ สำหรับมือใหม่พุดดิ้งที่ดีที่สุดรมควันปลาไหลดูเหมือนบิตของน้ำตาลกับขนมปังสีดำและหัวหอม มักจะใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็น บรรจุซูชิ อร่อยที่จะกินปลากับผัก, ผลไม้, สลัด, เค้ก, ผลิตภัณฑ์จากแป้ง รมควันปลาไหล - ผลิตภัณฑ์แคลอรี่และมีความเป็นอิสระมากเขาอยู่ในจานใดควรจะเล่นไวโอลินแรก ดังนั้นคุณไม่ควรรวมกับอาหารหนักที่มีรสชาติที่ผิดปกติ เน้นจานควรจะเป็นหนึ่ง

สลัดปลาไหลรมควัน

มีมากมายของสูตรและเป็นครั้งแรกที่เราจะบอกที่ง่ายที่สุดและง่ายที่สุด เพื่อเตรียมความพร้อมอาหารเช่นสลัดปลาไหลรมควันตัวเองจำเป็นต้องรมควันปลาไหล (300 กรัม) 2 แตงกวา, พริกแดง, น้ำมะนาว, ผักกาดหอมใบน้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) และเกลือดังกล่าว ผักควรจะตัดเป็นเส้นเช่นเดียวกับปลา ใบผักกาดหอมควรจะฉีกเป็นขนาดเล็กและง่ายต่อการกินชิ้น ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมเพิ่มน้ำสลัดและเครื่องเทศและเกลือ คุณสามารถตกแต่งจานของเมล็ดงา

ตัวเลือกที่สองคือสลัดชิมเรียกร้องให้รัก รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจะถูกรมควันปลาไหล (350 กรัม), กะหล่ำปลีปักกิ่งถั่วสนเล็กน้อยเล็กน้อยกว่าพรุนครึ่งถ้วย, น้ำมันมะกอก, น้ำผลไม้หนึ่งมะนาว, คอนยัค (1 ช้อนโต๊ะ. L. ), มัสตาร์ด (ครึ่งช้อนชา) และแอปเปิ้ล ( 2 ขนาดเล็ก) ปลาที่ถูกตัดเป็น Julienne ผักฉีกเพิ่มผลไม้แห้ง ตอนนี้ดำเนินการเตรียมความพร้อมของซอส การทำเช่นนี้ผสมน้ำมัน, น้ำมะนาว, มัสตาร์ดและคอนยัค ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ลควรจะเพิ่มที่ผ่านมาว่าพวกเขาไม่ได้เป็นสีดำ สลัดคลุมด้วยและทันทีที่ให้บริการ คุณสามารถตกแต่งจานโกเมนสีเขียว อย่าลืมว่าสลัดอร่อยที่บริการในส่วนเล็ก ๆ Bon Appetit!