บรากาได้ที่ข้าวสาลีโดยไม่ต้องยีสต์ในการชง

ยาวไปเป็นวันที่เมื่อการผลิตเครื่องดื่มในประเทศที่แข็งแกร่งจะได้รับการลงโทษและตำหนิสาธารณะ - เพื่อให้การตรวจสอบ (ที่มีการยึดตามมาของเครื่องใช้ในครัวเรือน) แสงจันทร์ตอนนี้ชง - เป็นงานอดิเรกที่ชื่นชอบของประชาชนรัสเซียหลาย บางทีอาจจะเป็นหลังจากที่ทุกเถื่อนแม้สามเณรในขณะนี้ทราบว่ามีความหลากหลายของส่วนประกอบ (แม้ออสตปเบนเดอร์ชี้ให้เห็นว่าอย่างน้อย 200 วิธีการปรุงอาหาร) จะใช้ในการบดที่เป็นองค์ประกอบหลักในการผลิตเครื่องดื่ม แต่อาจจะมากที่สุด "ถูกต้อง" บรากา - ข้าวสาลีโดยไม่ต้องยีสต์ และถือว่าเป็นชนิดของ "เรือธงเบียร์" ในหมู่แฟน ๆ ของเครื่องดื่มในประเทศที่แข็งแกร่ง เรียนรู้วิธีการเตรียมความพร้อมตามกฎที่เราจะพูดคุยในบทความนี้

ลักษณะเมล็ดข้าวชง

และเช่นเดียวกับเบียร์ที่คล้ายกันมากถึงความจริงที่ว่าเขามีรสอ่อนและละเอียดอ่อนรสหวานเล็กน้อยมีกลิ่นหอมของข้าวสาลีและขนมปัง และเครื่องดื่มยอดนี้เมาได้อย่างง่ายดายแม้จะมีความแข็งแรงมากขึ้นกว่า 45% ใน ทั้งหมดนี้จะช่วยให้ชงองค์ประกอบหลัก - บรากาได้ที่ข้าวสาลีโดยไม่ต้องยีสต์

คุณภาพของวัตถุดิบ

เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับชงระเหิดที่ดีและการปรุงอาหารบดเมล็ดข้าวสาลีที่มีคุณภาพดีที่สุดสำหรับมัน มันควรจะนำมาทำความสะอาดและแห้ง เน่าหรือขึ้นราในกรณีใด ๆ ไม่สามารถใช้! โดยปกติแล้วก่อนที่คุณจะใช้มันทำความสะอาดจากแกลบดึงอย่างระมัดระวังลบภายนอกทั้งหมด และเพื่อให้ได้ถูกต้องบรากาได้ที่ข้าวสาลีโดยไม่ต้องยีสต์จะไม่ทำงานและได้เก็บเกี่ยวข้าวเพียง มันก็เหมือนจะเป็นส่วนที่เหลือสมบูรณ์หลังการเก็บเกี่ยว (อย่างน้อยสองถึงสามเดือน) โดยวิธีการที่คุณจะต้องระมัดระวังอย่างมากเมื่อซื้อแม้กระทั่งเลือกมากที่สุดของเมล็ดข้าว: ไม่ได้เป็นความลับที่ผู้ผลิตบางรายมีความกระตือรือร้นในการใช้สารเคมีและปุ๋ยและวัตถุดิบที่ดีที่จะก่อควรจะเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่เป็นไปได้!

คือการใช้เมล็ดงอกคืออะไร

ที่จะได้รับเบียร์ที่บ้านต้มขวาที่ทำจากข้าวสาลีโดยไม่ต้องยีสต์การชง, คุณต้องใช้ เมล็ดงอก และลืมเกี่ยวกับยีสต์ทำอาหารตลอดไป มันเป็นวัตถุดิบที่มีจำนวนมากของสารอาหารวิตามินกรดอะมิโน, เกลือแร่, วัสดุโทรศัพท์มือถือ มอลต์ที่ผลิตใน จมูกข้าวสาลี, ครอบครองเอนไซม์ที่ทำลายลงแป้งแปลงมันเป็นน้ำตาล แอลกอฮอล์อีกต่อโดยตรงนั้นได้ ดังนั้นก้า - ข้าวสาลีโดยไม่ต้องยีสต์ - สวยงามหลอนและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ดังนั้นอะไรจะเพิ่มไม่จำเป็น

วิธีการแตกหน่อบดข้าวสาลี

บราก้าของข้าวสาลีโดยไม่ต้องยีสต์เบียร์ที่ทำโดยใช้การงอก ขั้นตอนนี้เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำที่บ้าน: ไม่จำเป็นที่จะต้องกลัวไม่มีอะไรที่มีเทคโนโลยีสูงและกระบวนการที่ใช้ในการกลั่นของศตวรรษที่ผ่านมา!

1. เทข้าวลงในภาชนะที่เหมาะสมเพื่อที่ว่าพวกเขาไม่ได้พักผ่อนภาพนิ่งและวางไว้บนมันอย่างสม่ำเสมอ
2. คลุมด้วยผ้ากอซดิบพับหลายครั้ง
3. เติมน้ำผิวดินเพื่อที่จะมาถึงแถวบน
4. เราใส่ในสถานที่อบอุ่นที่แสงแดดฤดูใบไม้ร่วง
5. เมื่อ rostochku แรกเอาผ้าและเติมด้วยน้ำเล็กน้อย ดังนั้นคุณต้องทำคือการอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง อย่างไรก็ตามทราบว่ามากเกินไปของเหลวมากและเมล็ดอาจเน่า เพื่อให้ทุกอย่างเป็นสิ่งที่ดีในการดูแล!
6. หยุดการงอกต้องการเมื่อพวกเขาเองมีค่า rostochku 5 ได้สูงสุด 7 มม เวลาโดยประมาณจะใช้เวลาในกระบวนการ - สัปดาห์หรือ 10 วัน และมอลต์ของเราซึ่งสามารถนำมาใช้เพื่อให้ได้รับเบียร์ที่บ้านต้มขวาที่ทำจากข้าวสาลีโดยไม่ต้อง ยีสต์ชง พร้อม! ก็สามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น

สูตรส่วนผสม ของข้าวสาลีโดยไม่ต้องยีสต์

ตอนนี้มันถึงเวลาที่จะปรุงอาหารและมากก้า ข้าวสาลีถั่วคำนึงว่ากิโลกรัมของผลิตภัณฑ์มักจะได้รับ 900 กรัมเครื่องดื่ม ถัดไปจำนวนเงินทั้งหมด (เช่น 10 กิโลกรัมของธัญพืช) แบ่งออกเป็น 10 ส่วน ส่วนหนึ่งของการงอกในลักษณะนี้จะได้รับพื้นฐาน เมื่อต้นกล้าจะมีขนาดไม่น้อยกว่า 5 มมหนึ่งกิโลกรัมของข้าวสาลีงอกธัญพืชเพิ่มปอนด์ของน้ำตาล (ในภาชนะเดียวกัน) และผสมเบา ๆ มือ หากมากเกินไปหัน dryly เทน้ำเล็กน้อย วิธีที่จะทำให้เบียร์ทำที่บ้าน ของข้าวสาลีโดยไม่ต้องยีสต์? ถังตัวเองกับผลิตภัณฑ์ผ้าปิดและทิ้งในสถานที่อบอุ่นมืดเป็นเวลา 10 วัน ในช่วงเวลานี้เริ่มต้นกระบวนการของการหมักข้าวมอลต์และสมบูรณ์แทนที่ยีสต์ในการประยุกต์ใช้ของพวกเขาจะไม่จำเป็นอีกต่อไป

การเตรียมส่วนผสมของข้าวสาลีโดยไม่ต้องยีสต์: ขั้นตอนสุดท้าย

ส่งผลให้ใน 10 วันการใช้เชื้อเป็นฐาน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทลงในภาชนะสุดท้ายปริมาณมากเพิ่มอีกต่อไป จมูกข้าวสาลี และน้ำตาลเท 2/3 ของน้ำ บนคอของภาชนะที่จะนำน้ำประทับตราเพื่อป้องกันการเข้าของอากาศเข้าไปในมวล ที่อุณหภูมิ 18-24 องศาก้าต้องเดินเตร่จากหนึ่งสัปดาห์ถึงสอง เมื่อกระบวนการเสร็จสมบูรณ์คุณสามารถดำเนินการโดยตรงกับการกลั่น

ข้อได้เปรียบ

แน่นอนที่จะได้รับบราเมล็ดข้าวสาลีโดยไม่ต้องยีสต์คุณจะต้องวิธีการจรจัดและอื่น ๆ ขั้นตอนนี้อาจดูเหมือนไม่เหมาะสมเกินไป แต่มันกลับกลายเป็นผล justifies กะเพิ่มเติม แม้วอดก้าที่ดีที่สุดไม่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับแสงจันทร์กับคุณภาพรสชาติและกลิ่นหอม

อีกประโยชน์ที่สำคัญคือการให้บริการเดียวของข้าวสาลีสามารถผลิตหลาย (ถึงสี่) vygonok เพียงเพื่อให้เชื้อเพิ่มน้ำตาลและน้ำและปล่อยในที่อบอุ่นที่มันล่องลอยและกลั่นอีกครั้ง ภายใต้กฎระเบียบและเทคโนโลยีชงของคุณได้เปิดออกค่อนข้างมีคุณภาพดี กุญแจสำคัญในการประสบความสำเร็จ - เบียร์ต้มจากข้าวสาลีและน้ำตาลโดยไม่ต้องยีสต์!

ด้วยนอกเหนือจาก

และสุดท้าย สูตรของวอดก้าจากข้าวสาลี ที่มีปริมาณของยีสต์ - สำหรับผู้ที่มีความคุ้นเคยกับวิธีที่ง่ายในการจัดระเบียบบดหมัก ที่จุดเริ่มต้นของเมล็ดงอกที่คุณต้องการในการผลิตเจลลี่มอลต์ แรกมอลต์จะถูกชะล้างและแห้ง กระบวนการอบแห้งสามารถดำเนินการในเตาอบเปิด ความร้อนอุณหภูมิ - ไม่เกิน 40 องศา

1. มอลต์ฉีกลักษณะแห้ง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้เครื่องบดบ้าน
2. เพื่อมวลที่เกิดเพิ่มน้ำอุ่น (50-60 องศา) ละเอียดผสม (มันเป็นไปได้ที่จะใช้ตัวอย่างเช่นมิกเซอร์) ของเหลวที่ได้รับในการส่งออกเพื่อจะขุ่นและทึบแสงสีขาวนมคล้าย
3. หลังจากสองชั่วโมงส่วนผสมที่ถูกต่อไปเพิ่มลงไปในน้ำเพื่อ 150-200 กรัมของมอลต์พื้นดินมา 1 ลิตรของนม

สูตรบรากา

ส่วนแรกของนมผลิตข้าว (สูตรดูด้านบน) และอื่น ๆ ที่เก้าที่จะใช้คลุกเคล้าแป้ง วิธีการปรุงคลุกเคล้าแป้ง? Melem เก้าชิ้นเป็นแป้ง ต่อกิโลกรัมของแป้งเพิ่มลิตรและครึ่งหนึ่งของน้ำ, กวนและหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน ควรใช้น้ำธรรมชาติ - จากบ่อหรือบริสุทธิ์ (ในหยิกคุณสามารถใช้น้ำประปา แต่ก็ควรจะระมัดระวังต้มและเย็นที่อุณหภูมิที่ต้องการ) เบียร์ต้มถัดจากข้าวสาลีและน้ำตาลโดยไม่ต้องยีสต์ที่เตรียมไว้ดังต่อไปนี้

1. ผสมทำให้แป้งและน้ำที่ถูกเพิ่มเจลลี่มอลต์
2. ค่อยๆร้อนสาโทไปประมาณ 50 องศา พักสมองประมาณ 15-20 นาที
3. แป้งอุ่นบด (60 องศา) หยุดชั่วคราวอีกครั้ง
4. เราทำซ้ำขั้นตอนที่มีอยู่แล้วที่ 70 องศาร้อนขึ้นรอจนแป้งเปลี่ยนเป็นน้ำตาล
5. มันควรจะจำว่าสูงกว่าอุณหภูมิไม่ควรได้รับอนุญาต! Saccharified เมื่อกระบวนการเสร็จสมบูรณ์แล้วเปลี่ยนสีรสชาติและกลิ่นของสาโท กระพือของขนมปังสดของเหลวจะมืดเล็กน้อยและรสชาติจะหวาน
6. คลุกเคล้าส่งผลให้มีการเจือจางด้วยน้ำ (จำนวนเดียวกันเป็นครั้งแรก), เย็นและการตั้งสำรองสำหรับ 3 วัน จากนั้นก็ใส่ยีสต์ (1 กก. แป้ง - 50 กรัม) สาโทตั้งสำรองสำหรับการหมักและได้รับบรากา (โดยปกติกระบวนการอาจใช้เวลา 7-10 วัน) ซึ่งจากนั้นใช้การกลั่นสุรา - บ้านก่อ