ชนิดของคาเวียร์สีแดง - วิธีการแตกต่างจากคนอื่น ๆ ? วิธีการเลือกและจัดเก็บ?

บรรดาผู้ที่มีการจัดการที่จะลิ้มรสทุกชนิดของคาเวียร์สีแดง, มันเป็นเรื่องง่ายที่จะตัดสินใจเกี่ยวกับการเป็นที่ชื่นชอบ และทำในสิ่งที่คนที่ซื้ออาหารอันโอชะนี้ในวันหยุดและไม่ต้องการที่จะทำผิดพลาดในการเลือกดังกล่าวเป็นสินค้าที่มีราคาแพง? บทความที่มีการจัดหมวดหมู่ของประเภทที่มีอยู่ของขนมเม็ดเพื่อลิ้มรสค่าใช้จ่ายและความคิดเห็นประชาชน และยังแสดงคำแนะนำสำหรับการซื้อสินค้าที่มีคุณภาพ

การผลิต

ปลาแซลมอนอาหารอันโอชะที่ผลิตในตะวันออกไกลของรัสเซีย (Sakhalin, Kamchatka, หมู่เกาะ Kuril) ครอบครัวของปลาเหล่านี้อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติก ในช่วงฤดูวางไข่วางไข่สำหรับผู้ใหญ่ย้ายเข้าไปอยู่ในแม่น้ำน้ำจืด มีบางอย่างที่มันและจับมุ้งสำหรับการประมวลผลในเชิงพาณิชย์ต่อไปเป็น ตัวแทนที่รู้จักกันติดอยู่ในชาวประมงสุทธิในตะวันออกไกลเป็นปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนแวววาว Coho ชุม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคำสั่งของปลาที่ผลิตอาหารอันโอชะเม็ดแยกแยะประเภทที่เกี่ยวข้องของคาเวียร์

หลังจากที่จับเหยื่อส่งไปยังโรงงานที่มันถูกตัด นั่นคือเป็นอิสระจากไข่หน้าท้อง, ปลา, ทำความสะอาดและส่งไปยังตรึงลึก ผลิตภัณฑ์เม็ดขยายร้านขนานเตรียมความระมัดระวังมากขึ้นในผลิตภัณฑ์สุดท้าย เป็นครั้งแรกผ่านตาข่ายพิเศษอิสระจากเปลือกเมล็ดยึดเค็มแล้วและส่งไปยังแผนกตรวจสอบ มีภายใต้การดูแลอย่างเข้มงวดออกระเบิด nucleoli แล้วเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีบรรจุ ดังนั้นบนชั้นวางได้รับการสกัดสีแดงอุตสาหกรรมคาเวียร์ซาคาลิน, Kamchatka และ Kuril

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

จนกระทั่ง Itelmens ศตวรรษที่สิบเก้าคนพื้นเมืองของ Kamchatka กินผลิตภัณฑ์เม็ดในรูปแบบเปียกหรือแห้ง เรียนรู้ดองอาหารอันโอชะแดงจนถึงปลายศตวรรษที่สิบเก้า ความสัมพันธ์ที่มีการพัฒนาอย่างรวดเร็วในรัสเซียกับปลาสเตอร์เจียน (สีดำ) คาเวียร์ ในซาร์รัสเซียผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการบริการทุกและสังคมชั้นสูงและคนทั่วไป การรุกล้ำได้กำหนดห้ามในการตกปลาปลาสเตอร์เจียนในปี 2007 เพื่อให้การผลิตของคาเวียร์ในวันนี้ก็คือการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ

คาเวียร์สีแดงราคาในวันนี้ทุกคนไม่สามารถ แต่ยังคงธรรมมีผลต่อไปนี้: หนึ่งตันของปลาแซลมอน - 40 กก. ตามที่หน่วยงานกลางสำหรับการประมงในปี 2014 13,000 ตันของผลิตภัณฑ์เม็ดปลาแซลมอนถูกผลิต

การผสมพันธุ์เทียม

ครอบครัวของปลาแซลมอน spawns ครั้งเดียวในชีวิตหลังจากที่ตัวแทนของตาย ดังนั้นปลาที่จับได้และ autopsied ในทางตรงกันข้ามกับสถานการณ์ที่มีคาเวียร์ ในการผสมพันธุ์เทียมของปลาสเตอร์เจียน ikristuyu Doe ไม่ฉีกและทำให้มินิแผลจากการที่คาเวียร์จะถูกปล่อยออกแล้วปล่อยปลาของตัวเอง

ในตะวันออกไกลเติบโตทอดครอบครัวปลาแซลมอน หลังจากที่ไปถึงน้ำหนักบางอย่างปลาเด็กและเยาวชนปล่อยออกสู่ทะเลสำหรับการเพาะพันธุ์และการเจริญเติบโตต่อไป ประมงอุตสาหกรรมในตะวันออกไกลคือมั่นใจโดยการทำสำเนาดังกล่าว เพื่อให้ไข่สีชมพูชุมและ Coho ปลาแซลมอนที่ได้รับบนโต๊ะอาหารรสเลิศไปเป็นทางยาวจากการเพาะปลูกเทียมจนครบกำหนดซึ่งระยะเวลา 3-5 ปีที่ผ่านมา

ประเภทคาเวียร์สีแดงและความแตกต่างของพวกเขา

ดังกล่าวแล้วการประมงร่วมกันของไข่ปลาแซลมอนแปซิฟิกผลิตจากสีชมพู, เพื่อนสนิท, Coho และแวววาวปลาแซลมอน มูลค่าของผลิตภัณฑ์ของแวววาวและปลาแซลมอนสีชมพูอาหารอันโอชะที่ถูกกว่าของเพื่อนสนิทและ Coho ปลาแซลมอน

รสสีข้าวขนาด - เหล่านี้เป็นคุณสมบัติหลักของการกินอาหารอันโอชะ ชุมสินค้าหยาบ (5-7 มิลลิเมตร) สีส้มแสงลักษณะรสชาติของมันมีมูลค่าในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบ

ปลาแซลมอนคาเวียร์ถือว่าเป็นสินค้าทั่วไปขนาดของ nucleoli อาหาร Kets ด้อยลิ้มรสการรักษาเป็นคลาสสิก - เค็มมัน

แวววาวและ Coho ไข่ปลาแซลมอนมีเมล็ดเล็ก ๆ สีแดงสดใส สินค้าของแวววาวขมขื่นโดยธรรมชาติ Coho คาเวียร์สีแดงยังแตกต่างกันรสขมเล็กน้อย แต่เด่นชัดน้อยกว่าที่แวววาว

ก่อนบรรจุ

ในตะวันออกไกลของรัสเซียหลังการผลิตคาเวียร์และสามารถม้วนขึ้นไปยังธนาคารที่จะใช้สินค้า แต่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารอร่อยในรูปแบบของน้ำเกลือจะถูกส่งให้กับโรงงานในภูมิภาคอื่น ๆ ของรัสเซียสำหรับบรรจุภัณฑ์ สินค้าจะถูกวางไว้ด้วยตนเองเป็นวิธียานยนต์ nucleoli ความเสียหายในกรณีที่ความคิดเห็นของไข่ปลาแซลมอนจะกลายเป็นเชิงลบ

อาหารอันโอชะของอาหารเข้าสู่ร้านที่จะดำเนินการในสามรูปแบบ: ในกลุ่มในดีบุกและภาชนะแก้ว เลือกที่ดีที่สุดคือการซื้อขวดแก้ว ในกรณีนี้ความเป็นไปได้ที่จะซื้อหมูในการกระตุ้นที่จะลดลง: ไข่คุณสามารถตรวจสอบการปรากฏตัวของของเหลวที่ไม่พึงประสงค์และสภาพของ nucleoli ที่ ถ้าคุณหันไปด้านข้างขวดไข่ไม่ม้วนลง

ในภาชนะดีบุกยังสามารถเป็นสินค้าที่มีคุณภาพ แต่มันเป็นสิ่งที่จำเป็นต้องรู้วิธีการตรวจสอบเรื่องนี้ บนฝั่งข้อมูลจะต้องนำเสนอในรูปแบบของรอยนูนสามแถว นี่คือวันที่ผลิตที่คำว่า "คาเวียร์" และรหัสพืช สัญญาณนูน - เข้าสู่ระบบของการบรรจุในโรงงานที่เป็นตัวละครที่มีภาวะซึมเศร้าง่ายต่อการใช้ศิลปะ ตามการประมาณการบางประมาณ 20% ของสินค้าที่มีอนุภาคบรรจุวิธีโรงงานไม่มี

การขายของผลิตภัณฑ์โดยน้ำหนัก

เหล่านี้ประเภทของคาเวียร์สีแดงจะได้รับบนชั้นวางในที่ชัดเจนและขายตามน้ำหนัก จากนั้นน่าจะเป็นอาหารอันโอชะที่เพิ่มขึ้นอย่างผิดกฎหมาย อย่างไรก็ตามและเป็นเช่นนี้คุณสามารถซื้อสินค้าที่ดีเยี่ยม ก่อนที่จะซื้อควรดูที่ nucleolus โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อหยาบคาเวียร์สีดำจุดสดใสเห็นได้ชัดเจนคือ - เป็นสถานที่ของตัวอ่อน การปรากฏตัวของคุณลักษณะดังกล่าวบ่งชี้แหล่งกำเนิดตามธรรมชาติของอาหารแสนอร่อย โพลีฟอสเฟตสูงเกินจริงเมล็ดมีลักษณะที่น่าเบื่อและนิวเคลียสขนาดใหญ่ นอกจากนี้คุณยังสามารถตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่หยิบขึ้นมาหนึ่งเม็ด ที่สัมผัสของเทียมสร้างแกนของแข็งและแบ่งที่ไม่ดี

เมื่อซื้อไข่ในกลุ่มคุณต้องตรวจสอบพื้นถาด ของเหลวสีชมพูนี้ซึ่งจะเกิดขึ้นในกรณีของการซักผ้าหรือละลายน้ำแข็งไข่ และนี่คือการละเมิดของกระบวนการของการผลิตของอาหารอันโอชะ Far Eastern ที่

องค์ประกอบและการเก็บรักษา

มันจะดูเหมือนจากสิ่งที่ยกเว้นจากไข่เกลือและผลิตภัณฑ์เม็ดอาจประกอบด้วย? อย่างไรก็ตามเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารนั้นจะถูกเพิ่มกรดซอร์บิและโซเดียมเบนโซเอต (E200 และ E211) สารกันบูดเหล่านี้ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและยีสต์ที่เป็นคาเวียร์แม้จะมีรสเค็ม - สินค้าที่เน่าเสียง่าย การปรากฏตัวของสารเติมแต่งเหล่านี้จะได้รับอนุญาต

เป็นเวลา 40 ปีในจานโอชะในดองเพิ่ม methenamine นี้ยาต้านจุลชีพที่ใช้สำหรับการรักษาของ urolithiasis ในสัตว์ แต่การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการเข้าสู่กระเพาะอาหารของมนุษย์ E239 สารกันบูดจะถูกแปลงเป็นฟอร์มาลดีไฮด์ก่อให้เกิดผลต่อการกลายพันธุ์ ตั้งแต่ปี 2010 สหพันธรัฐรัสเซียกำหนดห้ามเกี่ยวกับการใช้สารเคมีในไข่ดอง

อาหารอันโอชะที่เก็บไว้ในตู้เย็น บรรจุภัณฑ์ของทางอุตสาหกรรมบรรจุอายุการเก็บรักษาคาเวียร์ 1 ปี หลังจากเปิดพุดดิ้งตะวันออกไกลไม่ควรเก็บไว้นานกว่าเจ็ดวัน การปรากฏตัวของโฟมก้นภาชนะที่มีคาเวียร์เป็นสัญญาณของการเริ่มต้นของการหมัก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจประกอบด้วยเชื้อ E. coli

ค่าใช้จ่ายและความคิดเห็น

ปลาแซลมอนคาเวียร์สีแดงราคา 2016 เป็นค่าเฉลี่ยของ 500 รูเบิลต่อ 140 กรัมถือว่าเป็นน้ำพุของกรดไขมันไม่อิ่มตัว มันถูกใช้ในการป้องกันการเกิดโรคหัวใจแข็งแรงกระดูกและช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายโดยรวม คุณสามารถสั่งซื้อจากคาเวียร์ซาคาลิน แต่บนเงื่อนไขที่ว่ามวลของสินค้าคือ 11 กก. ขณะที่ราคากิโลกรัมละจะอยู่ที่ประมาณ 3,000 รูเบิล

เพราะคาเวียร์จะซื้อไม่บ่อยและก่อนวันหยุดก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะซื้อสินค้าที่มีคุณภาพซึ่งจะได้ลิ้มรสมันเป็นไปได้ที่จะมีความสนุกสนาน แวววาวคาเวียร์มีความคิดเห็นที่หลากหลาย รสขมเช่นปลาแซลมอน Coho ทุกคนไม่ชอบ แต่อาหารอันโอชะของชุมปลาแซลมอน, ปลาเทราท์และปลาแซลมอนมีรสเค็มคลาสสิกที่เป็นที่รักของหลาย ๆ