ครั้งแรกที่เขาเริ่มที่จะเตรียมความพร้อม vinaigrette ที่มาของคำว่า "vinaigrette"

vinaigrette กลายเป็นคนแรก สลัดรัสเซีย กับมันในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมไม่ได้สลัด

วิธีการทำคำว่า "สลัด"?

แต่ ที่มาของคำว่า "สลัด" ไม่รัสเซียและฝรั่งเศส - «vinaigrette»ที่«VIN» - ไวน์และ«aigre» - เปรี้ยวกับ«vinaigre» - ซอสน้ำส้มสายชูซึ่งไม่ได้คล้ายกับสลัดที่ทันสมัย โดยทั่วไปอายุเก่าคำภาษาฝรั่งเศสหมายซอสปรุงอาหารที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ในร้านอาหารฝรั่งเศสที่คุณจะสามารถที่จะตอบสนองเช่นสลัดเพียงภายใต้ชื่อ«สลัดรัสเซีย»ว่าเรื่องภาษาฝรั่งเศสสับสนจับฉ่าย นี่คือการเปลี่ยนแปลงของแนวคิดและที่น่าสนใจยิ่งก็คือว่าเขา vinaigrette กำเนิดคำและองค์ประกอบ - ทุกอย่างที่เกิดขึ้นในสแกนดิเนเวี

ตำนานเกี่ยวกับ vinaigrette

และในรัสเซียกล่าวขวัญ vinaigrette ปรากฏในศตวรรษที่สิบเก้า ตามตำนานในช่วงรัชสมัยของพระเจ้าอเล็กซานเดฉันในห้องครัวของกษัตริย์เขาทำงานเชฟฝรั่งเศสแอนตวนคาเรม เห็นเป็นพ่อครัวทำสลัดรัสเซียแปลกเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทน้ำส้มสายชูทุกอย่างที่เขาถามด้วยความประหลาดใจ«Vinaigre?» (ในฝรั่งเศส "น้ำส้มสายชู") และพวกเขาทั้งสองกล่าวว่า "Vinaigrette! vinaigrette!" ดังนั้นในเมนูพระราชจานใหม่และจากนั้นจะส่งผ่านไปยังผู้คนและกลายเป็นขนมโดยที่ไม่มีค่าใช้จ่ายไม่มีงานเลี้ยง สูตรสลัดจากเวลาที่ง่ายมาก แต่ยังคงมีการปรุงอาหารความลับ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณต้องการให้มีส่วนผสมทั้งหมดที่มีสีธรรมชาติของพวกเขาหัวผักกาดต้องนวดในเนยแยกกัน แต่ถ้าคุณต้องการที่ส่วนผสมทั้งหมดจากเหล็กเพิ่มขึ้นจากน้ำบีทรูทแล้วคุณจะต้องคลุกทุกอย่างร่วมกัน

สูตรสลัดรัสเซียที่นิยมมากที่สุด

สลัดอาจจะมากที่สุด สลัดความนิยม ในรัสเซียและสหภาพโซเวียตและจะได้รับการพิจารณาเป็นชนพื้นเมือง จานรัสเซีย ผมคิดว่าผู้คนก็ไม่ได้รู้ว่าสิ่งที่สลัด - ผักกาดหอมต้นกำเนิดและวิธีการเตรียมความพร้อม - ถูกยืมครั้งเดียวที่อื่น ๆ ในสหภาพโซเวียต, สลัดนี้เป็นจานปีใหม่พร้อมกับโอลิเวีย แต่สูตรที่แตกต่างกันมาก

สูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดของสแน็คนี้ - มันฝรั่งต้มหัวผักกาดแครอทหอมใหญ่หั่นและผักดองทั้งหมดในปริมาณที่เท่ากัน ก่อนหน้านี้องค์ประกอบเดียวกัน แต่ไม่มีผักชนิดหนึ่งที่ใช้สำหรับกัญชา นอกจากนี้แม่บ้านบางคนจะเพิ่มให้กับกะหล่ำปลีดองสลัดแช่ในนมปลาเฮอริ่ง, ถั่วเขียวกระป๋อง วิลเลียม Pohlebkin, รู้จักกันในชื่อประชาสัมพันธ์การทำอาหารที่ยังไม่ได้รู้ว่าสิ่งที่ vinaigrette กำเนิดคำและมาจากสลัด ดังนั้นเขากล่าวว่าในยุคเก่าสลัดรัสเซียต้องมีไข่ต้ม มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าสลัดนี้ - ที่เน่าเสียง่ายจานเป็นเพราะผักดองและน้ำสลัดน้ำมันและน้ำส้มสายชู ดื่มมันมีอยู่แล้วในตอนท้ายของวันที่สามารถก่อให้เกิดอารมณ์เสียในกระเพาะอาหาร

vinaigrette หรือสับ?

ที่น่าสนใจในตำราภาษาอังกฤษในปี 1845 นอกจากนี้ยังพบสลัดเช่นสลัดซึ่งถูกเรียกว่า "แฮร์ริ่งสลัดสวีเดน" นอกจากนี้ส่วนผสมทั้งหมดสลัดรัสเซียเพิ่มแอปเปิ้ลขูด สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือว่าถ้าเรามาจากสแกนดิเนเวีเอง vinaigrette ที่มาของคำว่าไปมีชื่อของฝรั่งเศสในอังกฤษสลัดเดียวกันก็จะเปิดออกมาจากประเทศสวีเดน

ในประเทศฝรั่งเศสเช่นคล้ายกับสลัดของเราปรากฏศตวรรษที่ XVII และเราเริ่มที่จะทำมันไม่ได้เป็นเพียงใคร แต่โจรสลัดและนักล่า ใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ (เต่าเป็ดหรือนกพิราบ) แล้วหมักไว้ในน้ำส้มสายชูหรือไวน์เครื่องเทศเพิ่มนอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มปลาและแล้วทุกอย่างจะกลายเป็นความสับสนเพิ่มสมุนไพรและผักสลัดที่เรียกว่า "สับ"

ดังนั้นเขา vinaigrette, ที่มาของคำและความจริงที่ว่ามันเป็นค่าใช้จ่ายด้วยน้ำส้มสายชูมีถิ่นกำเนิดในประเทศฝรั่งเศสและสแกนดิเนเวี แต่สลัดจริงๆสามารถเรียกว่าโลก ทุกเรื่องที่อยู่ในความเรียบง่ายของชิ้นส่วนและการปรากฏตัวของผู้ที่อยู่ในเกือบทุกประเทศในยุโรป