"Pinot Grigio" - ไวน์ที่เป็นสัญลักษณ์ของฤดูร้อนเที่ยง

"Pinot Grigio" เป็นไวน์ที่มีประวัติที่ซับซ้อนมาก ชื่อของมันได้รับความหลากหลายขององุ่นเนื่องจากหนาแน่นมัดเล็กคล้ายกับกรวยสน เรามีองุ่นชนิดนี้เป็นของ Pinot Gris นี่แปลเป็นตัวหนังสือว่า "ก้อนสีเทา" แต่สีไม่ได้เป็นลักษณะเด่นที่สำคัญ เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ Pinot Noir โบราณ (สีดำ) มีการกลายพันธุ์ซ้ำทำให้เกิดขึ้นไม่เพียง แต่จะ "gris" แต่ยัง "blanc" (สีขาว) หลังจากตรวจสอบดีเอ็นเอของเถาองุ่นนักวิทยาศาสตร์ได้สรุปว่าองุ่นเป็นที่รู้กันดีใน ช่วงยุคกลางของ Burgundy และ Champagne ซึ่งเรียกว่า "fromento"

ผ่านหุบเขากว้างของสวิสเซอร์แลนด์ตัดมาถึงภาคเหนือของอิตาลีที่พวกเขามีชื่อที่ทันสมัยของพวกเขา - "pinot grigio" ไวน์จากพุ่มไม้สีเทาชมพูที่พองพรวดขึ้นบนเนินเขาทางตอนใต้ของเทือกเขาแอลป์มีความสดชื่นด้วยกลิ่นหอมของพีช นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการในช่วงบ่ายฤดูร้อนที่ร้อน ชาวอิตาเลียนใช้มันมาก - หนุ่ม (4-12 สัปดาห์หลังการหมัก) พวกเขาเก็บไว้ในถังเหล็กเพื่อให้เครื่องดื่มยังคงสดชื่นและไม่เก็บบันทึกไม้จากถัง

เนื่องจากความนิยมของ Pinot Grigio ไวน์จึงพยายามผลิตทางตอนใต้ของ Lombardy และ Veneto ขึ้นไปจนถึงซิซิลี แต่เถาความรักอันเย็นชาถึงแม้ว่าจะให้ผลตอบแทนที่ดี แต่ก็ไม่ปรากฏตัวเช่นนั้น ไวน์กลายเป็นสิ่งที่น่าเบื่อหน่ายน่าเบื่อ ใช้เป็นห้องอาหาร (สำหรับทำอาหาร) หรือผสมผสานกับพันธุ์อื่น ๆ เพื่อปรับปรุงสีสัน จักรพรรดิชาร์ลส์ที่ 4 สั่งให้ปลูก "Pinot Gris" ในฮังการี ที่นั่นมีชื่อเรียกว่า "Surkabarat" - "พระสีเทา" และแล้วจากฮังการีเถามาถึงบริเวณใกล้เคียงของสตราสบูร์กซึ่งเธอได้รับการขนานนามว่า "Alsace tokam"

ในปี ค.ศ. 1711 ในดินแดนแห่งประเทศเนเธอร์ "Pinot gris" เริ่มปลูกฝังโยฮันน์เซเกอร์รูห์แลนด์ เพื่อเป็นเกียรติแก่เขาไวน์และไวน์ถูกขนานนามว่าRuländer อย่างที่คุณเห็น "Pinot Grigio" เป็นไวน์ที่มีหลายชื่อ ขอบคุณความรักของสภาพภูมิอากาศที่เย็นเถาเติบโตได้ดีในพื้นที่ที่ค่อนข้างกว้าง มันเป็นที่ปลูกในยูเครน (ไครเมียภูมิภาคโอเดสซา) ในมอลโดวาแน่นอนในฮังการีและในสหรัฐอเมริกา รัฐของ Washington, Oregon, California เธอกลับไปที่เถาองุ่นและบ้านเกิดของเธอซึ่งเธอลืมไปแล้วถูกแทนที่ด้วย "เกี๊ยว" และ "ลูกระเบิด" ที่นั่นเธอมีส่วนร่วมในการสร้างไวน์แชมเปญที่มีชื่อเสียง

เทคโนโลยีไวน์ "Pinot Gris" มีความยืดหยุ่นมาก ในกรณีของการหมักระยะยาวสามารถหาไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ได้ ถ้าคุณเก็บเกี่ยวปลายเมื่อใบบนเถาวัลย์ได้กลายเป็นสีเหลือง (Vandage Tardiv), ผลเบอร์รี่ได้รับความหวานมากที่คุณสามารถทำขนมหวานและเครื่องดื่มเหล้า ในรัสเซีย ไวน์ขาว "Pinot Grigio" แห้งเป็นที่นิยมมาก หากต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพให้เลือกขวดที่มาจาก Lombard Oltrepo Pavese จากภูมิภาค Alto Adige หรือ Friuli-Venezia Giulia

ความแตกต่างของสภาพภูมิอากาศและดินเวลาในการเก็บเกี่ยวกระบวนการทางเทคโนโลยีมีผลต่อไวน์ "Pinot Grigio" ราคาสินค้าอิตาเลี่ยนในกรุงมอสโกเริ่มต้นจาก 600 รูเบิลต่อขวด ภายในคุณจะได้พบกับเครื่องดื่มเย็น ๆ ที่มีกลิ่นหอมของดอกไม้และกลิ่นหอมของพีชที่สุก หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ฝรั่งเศสคุณจะได้รับไวน์ที่เต็มไปด้วยความโปร่งและเต็มรูปแบบซึ่งเหมาะสำหรับการทานของว่างและอาหารว่างแสนอร่อยอื่น ๆ รวมทั้งปลาและชีส ไครเมีย "Pinot Gris" เป็นเมาของหวานพร้อมกับผลไม้และช็อคโกแลต Alsatian "Tokai" เหมาะสำหรับล้างจานไขมัน