เพคติน มันคืออะไร?

มักจะอยู่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่เราพบส่วนประกอบเช่นเพคติน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้คืออะไร? ธรรมชาติหรือเทียม? ที่เป็นประโยชน์หรือเป็นอันตราย? พิจารณาที่และวิธีการสกัดเพคตินและสิ่งที่มันมี

แนวคิดและคุณสมบัติทั่วไป

แปลจาก«pektos»ภาษากรีกหมายถึงไตรมาสแรกพลาดขด ในภาษารัสเซียคำว่า "เพคติน" ที่ถูกกำหนดให้เป็นสารธรรมชาติ structurant ที่มีอยู่ภายในผนังของเซลล์และช่องว่างระหว่างเซลล์ของพืช ผลไม้, ผลเบอร์รี่และผักมีเพคติน นี้หมายความว่าอย่างไร และความจริงที่ว่าสารนี้เป็นสารยึดเกาะที่ทำหน้าที่ทางสรีรวิทยาและการมีส่วนร่วมในการควบคุมการแลกเปลี่ยนพืชน้ำ เมื่อสกัดเพคตินที่เกือบจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีคุณค่าของมัน นอกเหนือจากการใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร, เพคตินถือว่าเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ ขอขอบคุณที่มันรักษาการเผาผลาญอาหารลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ หนึ่งในคุณสมบัติหลักของความสามารถของตนให้บริสุทธิ์ถือว่าชีวิตร่างกายจากสารที่เป็นอันตราย พูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ทางเทคนิคของเพคตินมันเป็นมูลค่า noting สามารถในการละลายสูงทนความร้อนและก่อเจลผล สำหรับอุตสาหกรรมเพคตินที่ถูกนำมาใช้ในรูปแบบของผงและของเหลว ผงน้ำผลไม้เย็นและสดถูกนำมาใช้และสำหรับผลิตภัณฑ์ร้อน - เพคตินของเหลว อะไรคือสิ่งที่มันหมายถึงในผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่สามารถพบได้
กำลังมองหาที่สอดคล้องของเยลลี่เจลลี่, มายองเนส, โยเกิร์ต

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าสารในรูปแบบบริสุทธิ์เป็นกลาง ด้วยมือของเขาในร่างกายมีการสร้างพลังงานสำรองไม่มี นี้เป็นหนึ่งในความแตกต่างจากสารเพคตินอื่น ๆ เนื่องจากเนื้อหาของขนมผลไม้เพคตินก็เป็นหนึ่งในขนมที่มีประโยชน์มากที่สุดซึ่งในปริมาณที่น้อยบริโภคแม้ในช่วงการสูญเสียน้ำหนัก

เพกตินในแอปเปิ้ล

ความเป็นกลางของเพคตินที่เป็นประโยชน์หลักสำหรับคนที่กำลังดูรูปหรือพยายามที่จะลดน้ำหนัก สิ่งที่ส่งผลกระทบต่อร่างกายมีเพคตินหรือไม่? สิ่งที่เป็นประโยชน์เหล่านี้หรือไม่ ประการแรกเพคติน - การรักษาธรรมชาติที่ดีสำหรับอาการท้องผูก นอกจากนี้ยังช้าการดูดซึมของน้ำตาลและไขมัน ขอบคุณที่ความรู้สึกของความหิวเพคตินเพราะในการสัมผัสกับน้ำ มันจะกลายเป็นเจลที่มีความหนืดที่เติมปริมาณของกระเพาะอาหารและสร้างความรู้สึกของความเต็มอิ่ม บางคนกินเพคตินข้นแห้ง ตัวอย่างเช่นมีเทคนิคของ 4 กรัมผงเพคตินจะละลายใน 300 กรัมของน้ำและนำก่อนมื้ออาหาร ควรดื่มน้ำมาก มิฉะนั้นมีความเสี่ยงที่จะได้รับการอุดตันของระบบทางเดินอาหารได้ ไม่คิดว่าสารชนิดนี้ - ยาครอบจักรวาลสำหรับโรคอ้วน ในระยะเริ่มแรกของการลดน้ำหนักด้วยความช่วยเหลือของเพคตินที่คุณจะสามารถที่จะสูญเสียไม่กี่กิโลกรัม แต่ไม่แนะนำสำหรับระยะเวลานาน มันเป็นที่ดีที่สุดที่จะได้รับเพคตินในทางธรรมชาติ - จากผลไม้ กินยาเกินขนาดเพคตินที่สามารถเกิดขึ้นได้เฉพาะในกรณีที่คุณกินในปริมาณมากเกินไปของสารเติมแต่งที่ใช้งานทางชีวภาพ