อากาศและอ่อนโยน kefir Vergunov สูตรอาหารและเสิร์ฟ

กรอบ Vergunov ด้วยผงน้ำตาล, น้ำผึ้ง, แยมเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหารมากมายทั่วโลก จานนี้จะถือเป็นยูเครน แต่รักเขาไกลเกินกว่าที่บ้านเกิดของพวกเขาในอดีต

มีพื้นเพมาจากคน

ประวัติ Vergunov หยั่งรากลึกในสมัยโบราณผมหงอก นักวิจัยหลายคนเชื่อว่ากาลครั้งหนึ่ง Slavs ยืมสูตรจากเติร์กและปรับให้เข้ากับความต้องการของคุณเอง น่าจะเป็นรุ่นนี้ถูกต้อง ในห้องครัวคนโอเรียนเต็ลเป็นจำนวนมากโดยวิธีการที่ยังคงมีชีวิตอยู่ katlama สูตร - เตอร์กอะนาล็อก Vergunov รูปร่างของอาหารจะคล้ายกันเพียง katlama ทอดในไขมันเนื้อแกะกับหัวหอม

ส่วนใหญ่มักจะเตรียม Vergunov โยเกิร์ต แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการทดสอบ สูตรทั้งหมดรวมคุณสมบัติหลายประการในการร่วมกันดังกล่าวข้างต้นทั้งหมดมันเป็นรูปทรงที่ซับซ้อนของพวกเขาและทอดในปริมาณขนาดใหญ่ของน้ำมัน สำหรับส่วนที่เหลือแม้สูตรแบบดั้งเดิมยูเครนแตกต่างกัน ที่ไหนสักแห่งเปิดได้เพิ่มผลิตภัณฑ์นมแป้งที่ทุกที่ไหนสักแห่งใน Vergunov เพิ่มแอลกอฮอล์หรือน้ำส้มสายชู และใครบางคนจากกาลเวลาคลุกแป้งลงในแป้งยีสต์ ความอุดมสมบูรณ์นี้จะช่วยให้ทุกคนเลือกสูตรที่ชื่นชอบ เราพยายามที่จะทำให้อากาศและอ่อนโยน kefir Vergunov หลังจากที่ทุกคนชอบหรือไม่สูตรนี้ยังคงเป็นหนึ่งที่พบมากที่สุด

แป้ง kefir

แป้งนมเปรี้ยวมีจำนวนข้อได้เปรียบ ครั้งแรกสูตรเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจมากไม่มีสินค้าราคาแพงไม่จำเป็นต้องใช้ ประการที่สองการอบให้เขียวชอุ่มมากกับเปลือกกรอบ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่ชิ้นทดสอบของ kefir สามารถใส่อย่างปลอดภัยในตู้เย็นไม่กี่วันและมันก็เป็นจากแบรนด์นี้จะไม่ได้รับผลกระทบ และพร้อมที่ Vergunov เก็บไว้อย่างดีหลายวันโดยไม่เสียรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความสดใหม่

เพื่อเตรียมความพร้อม Vergunov kefir คุณต้องการสินค้าดังต่อไปนี้:

• โยเกิร์ต 1 ถ้วย;
• ช้อนชาไตรมาสของเกลือ;
• ถ้วยน้ำตาลครึ่ง;
• 2 ไข่ขนาดกลาง;
• 1/3 ชม. ลิตร โซดา

นอกจากนี้จำเป็นที่จะต้องดอกทานตะวันน้ำมันสำหรับทอดและแน่นอนแป้ง จำนวนเงินที่แน่นอนของแป้งเป็นเรื่องยากที่จะคาดการณ์นี้เป็นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมอื่น ๆ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 2-3 แก้ว เพิ่มในส่วนที่จำเป็นแป้งค่อยๆนำแป้งเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ ควรจะได้รับมวลเป็นเนื้อเดียวกันยึดเล็กน้อยเพื่อให้มือของคุณ Vergun kefir ซึ่งมีสูตรวานิลลาที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น

ก้อนเจ้าเล่ห์

นวดแป้งจะต้องระมัดระวังและให้เขานอนลงในความร้อน โดยวิธีการที่คุณสามารถเตรียมความพร้อมล่วงหน้า ตัวอย่างเช่นถ้าเป็นที่คาดหวังว่าผู้เข้าพักอาหารเย็นมาถึงแป้งที่สามารถทำในตอนเช้าใส่ลงไปในถุงพลาสติกและซ่อนไว้ในตู้เย็น ครึ่งชั่วโมงก่อนการทอดก็ต้องการที่จะได้รับและให้อุ่นขึ้นไปที่อุณหภูมิห้อง

โดยปกติแล้วแป้งจะรีดชั้นของความหนา 2 ถึง 10 มม หนาชั้นที่ซับซ้อนมากขึ้นจะพร้อม Vergun kefir สูตรนี้เหมาะสำหรับบางและกรุบแพะมักจะเรียกว่า แม่พิมพ์จากบางแป้ง Vergunov ในระหว่างการคั่วถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศ

ตัดเหล็กแผ่นรีดแป้งอาจจะเป็นมีดธรรมดาหรือล้อขนมพิเศษกับขอบฟัน แรกที่คุณจำเป็นต้องตัดชั้นในวงกว้าง 2-4 เซนติเมตร แล้วแถบเหล่านี้จะถูกตัดเป็นเพชรหรือสี่เหลี่ยมอยู่ตรงกลางซึ่งจะทำแผล ชิ้นหนึ่งของ cranking ผ่านแผลจึงทำให้สินค้ามีรูปร่างที่โดดเด่น

กระบวนการของการคั่ว

สำหรับกระทะธรรมดาเหมาะสมโยนกระทะเหล็กกระทะขนาดเล็ก น้ำมันควรจะอบอุ่นดีมากขึ้น การรวมกลุ่มของแป้งรีดจุ่มลงในน้ำมันเดือดกับช้อน slotted ที่จะกระตุ้นให้พวกเขาทอดอย่างสม่ำเสมอ พร้อม Vergunov kefir มักจะไม่ดูดซับไขมันส่วนเกินจึงไม่จำเป็นต้องใส่ไว้ในกระชอนหรือผ้าขนหนูกระดาษ การแพร่กระจายของพวกเขาโดยตรงบนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่โรยชั้นของผงน้ำตาลแต่ละ

หนึ่งที่ให้บริการคือพอน้ำมันสำหรับทอดส่วนทั้ง Vergunov ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนบ่อยเกินไป

ปรับแต่งเล็ก ๆ น้อย ๆ

• การเตรียมแป้งนมเปรี้ยวใน Vergunov kefir นมอบหมัก curdled บางส่วนของของเหลวอาจถูกแทนที่ด้วยเซรั่มหรือนม
• ผสมรสชาติคุณสามารถเพิ่มไม่กี่หยดของเวอร์มุต, infusions สมุนไพรบรั่นดี
• คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติสาระสําคัญโดยใช้ผลไม้ส้ม, มะนาว, มิ้นท์ เพียง แต่พวกเขาจะต้องใช้อย่างระมัดระวังเพื่อเพิ่มชุดเพียงหนึ่งหยดเล็ก ๆ
• ย่างที่ดีที่สุดคือการกลั่นน้ำมัน
• พ่อครัวบางคนเตรียม Vergunov โยเกิร์ตและยีสต์ ในกรณีนี้ไม่มีความจำเป็นที่จะเพิ่มกกิ้งโซดา
• พร้อม Vergunov ไม่แห้งและไม่แช่ให้ที่ดีที่สุดของพวกเขาในชามลึกปกคลุมด้วยผ้าขนหนูห้องครัว

เสิร์ฟที่โต๊ะ Vergunov

ขนมนี้เป็นประเพณีที่มีชา, โกโก้, กาแฟ พอดีที่ยอดเยี่ยมและเน้นเครื่องดื่มอาหารสไตล์ชาติเช่นสดโรสฮิปและ uzvar ร้อน นมและเครื่องดื่มยังไปได้ดีกับอาหารจานนี้ ในฤดูร้อนสามารถเลี้ยงไป Vergunov น้ำเย็นเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม, kvass, น้ำผลไม้ ชาที่ดีและหญ้าหรือสีเขียว เครื่องดื่มเหล่านี้ควรดูแลก่อนวิธีการปรุงอาหาร Vergunov kefir เพื่อให้พวกเขามีเวลาที่จะเย็นพอ

คุณสามารถให้ผู้เข้าชมน้ำผึ้ง, แยม, นมข้น, ครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้มันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการยื่นและช้อนขนม แต่ทำ Vergunov kefir ทำจะกินด้วยมือของเขา กับในใจก็เป็นสิ่งจำเป็นในการดูแลของปริมาณที่เพียงพอของกระดาษเช็ดปากบนโต๊ะ