วาไรตี้ shampinona- วิธีการแยกเห็ดที่กินได้และเป็นพิษ?

มีหลายสายพันธุ์ของเชื้อรามี แต่เราจะพูดคุยเกี่ยวกับเห็ดปุ่ม (เห็ด) วันนี้มันไม่จำเป็นที่จะเก็บพวกเขาในป่าเพราะในทุกซูเปอร์มาร์เก็ตขายเห็ดสีขาวที่สวยงามเล็ก ๆ น้อย ๆ - ชนิดของเห็ด ฝรั่งเศสได้เรียนรู้วิธีที่จะเติบโตพวกเขาในศตวรรษที่ XVII ปัจจุบันในหมู่ เห็ดที่กินได้ ในแง่ของการผลิตสายพันธุ์นี้หมกมุ่นอยู่กับสถานที่แรกในโลก

เห็ดในธรรมชาติ

แม้จะมีความสามารถในการจ่ายของพวกเขาหลายปรารถนาที่จะได้รับการออกลงไปในธรรมชาติเห็ดเพราะ "ล่าเห็ด" - มีประโยชน์มากกิจกรรมที่สนุกและน่าตื่นเต้น จะช่วยให้คุณได้อย่างสมบูรณ์หลบหนีจากปัญหาที่เกิดขึ้นในชีวิตประจำวันที่จะใช้เวลาอยู่คนเดียวกับธรรมชาติ ในฐานะที่เป็นที่น่าสนใจที่จะหาหญ้าหรือใบไม้เชื้อราอร่อยสวยงามและถ้าโชคดีและครอบครัวเล็ก ๆ ทั้งหมด! เห็ดจะแพร่หลายออกมาในป่าสวนสาธารณะทุ่งหญ้าและแม้กระทั่งบนทางเท้า

พวกเขาเป็น pileate เห็ด ในธรรมชาติมีอย่างน้อย 60 ชนิดของพวกเขาที่มีคุณสมบัติเหมือนกัน แต่ทุก ชนิดของเห็ด เห็ดมีลักษณะของตนเอง Lamellar เรียกเห็ดเหล่านี้ซึ่งอยู่ด้านล่างของฝามีแผ่น เห็ดหนุ่มในจานสีขาว, สีชมพูแล้วเก่ากลายเป็นสีดำและสีน้ำตาลและสีดำและสีน้ำตาล

มุมมองนี้แตกต่างจากการปรากฏตัวของแหวนบนลำต้น หมวกและลำต้น - เป็นดอกเห็ดและเส้นใยที่อยู่ในแผ่นดิน ชั้นล่างของหมวกแชมทิ้งสปอร์กับที่พวกเขาคูณขึ้นรูปเส้นใยใหม่ สามารถทำซ้ำและวางไข่ชิ้นโดยการสร้างเงื่อนไขที่ดีสำหรับมัน

เห็ดขนาดเล็กสามารถไม่เพียง แต่คุ้นเคยหมวกรูปทรงกลม แต่ยังมีรูประฆังเกือบทรงกระบอก ในฐานะที่เป็นขอบในการเคลื่อนย้ายของออกไปและรูปแบบหนึ่งหรือสองวงในลำต้น หมวกยังคงแฉกลายเป็นแผ่นชัดเจนมากขึ้นในส่วนล่าง ในรูปแบบการขยายตัวก็จะมีรูปแบบกึ่งหรือกราบอย่างเต็มที่

เห็ดที่กิน

พิจารณาหลายประเภทที่พบมากที่สุดในทางของเห็ดป่า, ทุ่งหญ้าสนาม bisporus

ป่า (Agaricus silvaticus) บางครั้งเรียกว่า "blagushka" สายพันธุ์ของเห็ดนี้สามารถพบได้ใน ป่าสน จากช่วงกลางฤดูร้อนถึงเดือนตุลาคมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกองมด แม้จะมีรสชาติมันไม่ค่อยจะถูกเก็บรวบรวม หลายคนกลัวว่าที่หันของเยื่อกระดาษจะกลายเป็นสีน้ำตาลแดง

เห็ดหนุ่มเท้าสูงกับแหวนสีขาวซึ่งในตัวอย่างเก่าสามารถละเว้น หมวกรูปไข่แล้วจะกลายเป็นนูนคล้ายรูปร่างของระฆังและต่อมา - เป็นแบนกราบ มันมีเกล็ดเป็นเส้น สีน้ำตาล

Lugovoi (สามัญ Pecheritsa) ชื่อภาษาละติน - Agaricus campestris สายพันธุ์ของเห็ดนี้รู้จักกันแม้อาศัยอยู่ในเมืองเช่นที่เกิดขึ้นใกล้กับบ้าน - ในสวนสวนสาธารณะ มันชอบดีปฏิสนธิที่ดินสามารถเจริญเติบโตได้ในทุ่งหญ้าในสถานที่วัวเดิน เห็ดอร่อยและมีผลมากเติบโตในกลุ่มใหญ่

หมวกสีขาวครั้งแรกที่มีรูปทรงกลมแล้วนูนแล้วแบน แผ่นสีชมพู, เห็ดผู้ใหญ่สีเทาสีน้ำตาล เนื้อเป็นสีขาวและ บริษัท ในการตัดจะเป็นสีชมพู ในฐานะที่เป็น "กระโปรง" ร่วมงานกับขอบของหมวกที่มีก้านแยกออกมาและยังคงอยู่ในแหวนเป็นพังผืดที่ด้านบนของเท้า

ภาคสนาม (Agaricus arvensis) สายพันธุ์นี้ - ญาติสนิทของผักชนิดหนึ่ง แต่หลายคนเชื่อว่ารสชาติของมันจะดีกว่ามาก เขามีความพิเศษกลิ่นหอมมากและเป็นหนึ่งในที่ใหญ่ที่สุดในหมู่เห็ด ในบางกรณีน้ำหนักเป็น 300 กรัมและมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของหมวกอยู่ที่ 20 ซม.

เห็ดหนุ่มมีหมวกไข่ซึ่งค่อย ๆ กลายเป็นรูปทรงพลาโนนูนที่มีผิวเนียนเมื่อคุณสัมผัสการเปลี่ยนแปลงสีเป็นสีเหลือง ในวงแหวนสองชั้นมีขาในชั้นล่างของส่วนที่ยื่นออกสีเหลืองจัดสรรลักษณะ ประวัติเป็นริ้วรอยเชื้อราเปลี่ยนสีจากสีชมพูสีน้ำตาลเข้ม

bisporus (เห็ดแชมปิญอง) - ทั้งหมดนี้เป็นชนิดที่คุ้นเคยของเห็ดมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในเงื่อนไขเทียม

เห็ดเท็จ

แจ่มเห็ดมักจะเก็บความไม่รู้ตามเงื่อนไขที่เป็นพิษ (เท็จ) ชนิดของเห็ดและโยนลงในตะกร้าเพื่อเชื้อราอื่น ๆ แม้ว่าการใช้งานของพวกเขาในอาหารและจะไม่ร้ายแรง แต่สามารถทำให้เกิดปัญหามาก แม้หลังจากการรักษาความร้อนจะถูกเก็บไว้ในสารพิษที่ก่อให้เกิดพิษในลำไส้มาพร้อมกับความผิดปกติอาเจียน colics

ส่วนใหญ่มักจะสับสนกับเห็ดที่กินเห็ดชนิด, ภาพถ่ายที่คุณเห็น สีเหลืองเห็ด (เห็ด xanthodermus) เกิดขึ้นทั้งในทุ่งโล่งและในสนามหญ้า ประเภทของหมวกสีขาวกินไม่ได้มักจะมีจุดสีน้ำตาลอมเทา

เยื่อกระดาษตามที่มีชื่อเมื่อชิ้นทันทีเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ส่วนล่างของขาสีเหลืองเกินไปบางครั้งสีส้ม ประเภทของระฆังหมวกนี้มักจะสับสนกับสนาม นอกเหนือจากสีของเนื้อสามารถโดดเด่นด้วยกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์มากซึ่งจะเพิ่มขึ้นโดยการคั่ว

Ploskoshlyapkovy จุดด่างดำเห็ดเกล็ด (Agaricus Placomyces) - อีก เชื้อรากินไม่ได้ ซึ่งพบได้ในป่าผสมและต้นสน หมวกสีเทาสีน้ำตาลของเขามีจุดด่างดำในศูนย์ปกคลุมด้วยเกล็ด กลิ่นไม่พึงประสงค์ของเอาท์พุทคาร์บอลิก inedibility สายพันธุ์นี้

บางครั้งสับสนกับป่าเห็ด ploskoshlyapkovy แต่ที่เรารู้อยู่แล้วว่าในรูปแบบป่ากลิ่นดีและค่อยๆตัดเนื้อออกเป็นสีแดงในขณะที่จุดด่างดำสีเหลืองและค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

มากมักจะแจ่มเห็ดมือใหม่ไม่สามารถประสบความสำเร็จจากเห็ดหนุ่มที่คล้ายกันในพวกเขา แต่ร้ายแรงเห็ดพิษสีขาวและสี อ่อนเห็ดมีพิษ พวกเขามีความคล้ายคลึงและหมวกและแผ่นและแหวนที่ขา

มันต้องจำได้ว่าแตกต่างที่สามารถมองเห็นได้อย่างชัดเจนเพียง แต่ในตัวอย่างสำหรับผู้ใหญ่: จากเห็ดและเห็ดมีพิษอ่อนแตกต่างจากเห็ดที่กิน, จานสียังคงสดใส ค้นหาเห็ดผู้ใหญ่และตรวจสอบส่วนล่างของฝาครอบ อีกวิธีที่ง่ายต่อการตรวจสอบ: เมื่อเนื้อสีกด เห็ดพิษ ไม่เปลี่ยนแปลง

รูปภาพ 1 - แชมไม้;

รูปภาพที่ 2 - แชมทุ่งหญ้า;

รูปภาพที่ 3 - Agaricus arvensis;

รูปภาพ 4 - เห็ดสีเหลืองผิว;

รูปภาพ 5 - เห็ด ploskoshlyapkovy