บาร์เทนเดหน้าที่ หน้าที่หลักของบริกร-บาร์เทนเด

คำว่า "บาร์เทนเด" เข้ามาในคำศัพท์ของเราไม่นานที่ผ่านมาและมีรากอเมริกัน หากแนวคิดนี้จะแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนก็จะเปิดออกว่ามันคือ "คนที่อยู่เบื้องหลังบาร์." ที่เป็นหนึ่งในผู้อยู่เบื้องหลังบาร์และเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ใครเป็นบาร์เทนเด?

เป็นครั้งแรกบนอาชีพการพูดคุยกับประเทศสหรัฐอเมริกา ในช่วงเวลาที่ร้านค้าเริ่มที่จะเติบโตผลประกอบการในการสั่งซื้อเพื่อเพิ่มยอดขายและยอดขายบ้านฟังก์ชั่นและเข้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์การรั่วไหลในจุดที่ ต่อมาทั้งสองพื้นที่มีการแยกออกจากกันและเก็บกลายเป็นการดำรงอยู่ที่แยกต่างหากและบาร์ - ทั้งหมดด้วยตัวเอง หน้าที่ของบาร์เทนเดเข้าสู่บริการผู้เข้าชม เพื่อที่จะดึงดูดผู้เข้าชมร้านอาหารของคุณจะมืออาชีพจริงจัดแสดงนี้ Freestyle ลูกค้าที่น่าแปลกใจ งานนี้มักจะเกิดขึ้นในตอนเย็นและกลางคืนรวมทั้งเพลงดังและสิ่งแวดล้อมเมา

บาร์เทนเดคุณสมบัติส่วนตัว

เพื่อให้กลายเป็นบาร์เทนเดคนจะต้องมีเช่น คุณสมบัติส่วนตัว เป็นตาที่ดีให้ความสนใจและความทรงจำที่ดีเยี่ยม หลังจากที่ทุกท่านต้องจำไว้ที่ผู้เข้าชมจากเครื่องดื่มค็อกเทลบาง เนื่องจากงานนี้ - มันเป็นความสัมพันธ์ที่นิรันดร์กับคนเมาปรากฏตัวของความรู้สึกของอารมณ์ขันที่มากเกินไปก็ยินดีต้อนรับ มันจะมีประโยชน์ที่จะเป็นทักษะการสื่อสารทางธุรกิจหรือเพียงแค่ความสามารถในการหลีกเลี่ยงสถานการณ์ความขัดแย้ง และคนของวิชาชีพจะต้องอยู่ในรูปทรงทางกายภาพที่ดีเยี่ยมและมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคพิษสุราเรื้อรัง

บาร์เทนเดจะต้องมีความเป็นมิตรและเข้ากับคนง่าย, สามารถที่จะให้การสนทนาไป มักจะอยู่ในสถานที่ดังกล่าวคนที่มาพร้อมกับปัญหาที่พวกเขาต้องการที่จะลืมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การสนับสนุนของมนุษย์ในเวลาที่ยากลำบากสามารถรับประกันว่ามันจะกลายเป็นผู้เข้าชมปกติ

สิ่งที่เป็นบาร์เทนเดควร?

หน้าที่เกี่ยวข้องกับบาร์เทนเดดังนี้เขาจะต้องเรียนรู้ที่จะขายสินค้าที่จะรู้อย่างเต็มรูปแบบของพวกเขาจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นเดียวกับสภาพการเก็บรักษาที่ถูกต้อง นอกจากนี้ยังมีความจำเป็นต้องเข้าใจกฎของเครื่องดื่มค็อกเทลทำอาหารและวันหยุด

รวมถึงความรับผิดชอบบาร์เทนเดทักษะต่อไปนี้:

1. เขาต้องใช้อุปกรณ์ที่ดีที่ได้รับสำหรับการทำงาน
2. คุณจะต้องสามารถที่จะเตรียมเครื่องดื่มสำหรับสูตรไว้ก่อนหน้านี้
3. ให้แน่ใจว่าได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำทำให้สัดส่วนการคำนวณเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

รายละเอียดของงานบาร์เทนเด

เมื่อสมัครงานพนักงานแต่ละคนใหม่ที่มีให้สำหรับคู่มือการศึกษาซึ่งระบุหน้าที่ของบาร์เทนเดและพนักงานคนอื่น ๆ อย่างเห็นได้ชัดของ การจัดตั้งดื่ม เอกสารยังระบุตารางเวลาแง่ของค่าจ้างและอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับเอกสารฉบับนี้จึงอาจกล่าวได้ว่า หน้าที่ของ บาร์เทนเดดังนี้

• ใช้คำสั่งและดำเนินการให้คำปรึกษาเกี่ยวกับเครื่องดื่ม
• บริการผู้เข้าชมโดยไม่ต้องออกบาร์การรักษาพวกเขาให้กับเครื่องดื่มและพร้อมที่จะรับอาหาร;
• เตรียมความพร้อมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์
• ในการคำนวณ;
• เพื่อให้บาร์ที่สะอาดและเป็นระเบียบเรียบร้อยและการแสดงที่มีเครื่องดื่ม;
• ตามที่มีคุณภาพเครื่องดนตรี

ฉันสามารถ รับงาน เป็นบาร์เทนเดหรือไม่?

Bartending สามารถในสถาบันต่าง ๆ ซึ่งรวมถึงบาร์บริการร้านกาแฟทั่วไปบาร์ย่างคลับและร้านอาหาร

หน้าที่ของบาร์เทนเดที่ร้านคาเฟ่และบริกร-บาร์เทนเดในความอิ่มตัวของการทำงานของพวกเขาแตกต่างกันไม่มาก สองคนนี้เป็นพิเศษที่เกี่ยวข้องกับการปฏิบัติจริงสภาพการทำงานที่เดียวกัน หน้าที่ของบริกร-บาร์เทนเด คือการได้รับการสั่งซื้อจากลูกค้า ในกรณีที่มีความยากลำบากใด ๆ พนักงานจะต้องมีผู้เข้าชมจานหรือดื่มเครื่องดื่มที่ดุลพินิจของตน หน้าที่ของบริกร-บาร์เทนเดจะได้ข้อสรุปและในการเตรียมการของการสั่งซื้อ, การตกแต่งเช่นเดียวกับการส่งของให้กับลูกค้าที่จานเสร็จ การทำงานพื้นผิวควรจะทำความสะอาดและเป็นระเบียบเรียบร้อย หน้าที่ของบาร์เทนเดที่คาเฟ่ยังรวมถึงการทำธุรกรรมการชำระเงินกับผู้เข้าพักสถาบัน

บาร์เทนเดทำงาน ในร้านอาหาร

บาร์เทนเดรับผิดชอบในแถบของร้านอาหารที่มีการเตรียมความพร้อมที่จะรับผู้เข้าชมการจัดเก็บข้อมูลของเครื่องใช้ที่จำเป็นให้กับลูกค้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอ่อนนุ่มที่จำเป็น ร้านอาหารบาร์เทนเดควรต้อนรับแขกตามกฎบางอย่างและบรรทัดฐานที่ได้รับการยอมรับในการจัดตั้งนี้

บาร์เทนเดหน้าที่แคชเชียร์

บาร์เทนเดแคชเชียร์อยู่ในความครอบครองเต็มรูปแบบของผู้กำกับที่บาร์และดำเนินการออกคำแนะนำ นอกจากนี้พนักงานสามารถดำเนินการคำแนะนำของพ่อครัว แต่ถ้าพวกเขาไม่ได้ขัดแย้งกับคู่มือคำแนะนำ หน้าที่ของบาร์เทนเดแคชเชียร์, นอกเหนือจากข้างต้นจะถูกเพิ่มในด้านเทคนิคต่างๆ พนักงานจะต้องมาทำงานก่อนที่จะเปิดของสถานประกอบการในการสั่งซื้อเพื่อให้เป็นระเบียบเรียบร้อยของตัวเองและสถานที่ทำงานของพวกเขา มันเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ออกจากสถานที่บริกรแบบอัตโนมัติ พนักงานบาร์จะต้องนำเสนอในระหว่างการรับเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ในตอนท้ายของการทำงานสั่งซื้อวันสำหรับผลิตภัณฑ์ เมื่อสินค้าคงคลัง Bartender แคชเชียร์จะต้องปรากฏในคน นอกจากนี้ยังควรจะแก้ไขความผิดของเทคโนโลยีและความจริงที่ว่ามีเครื่องค้างคาว มันจะต้องอยู่เสมอและในการตรวจสอบใบรับรองเวลาสำหรับเครื่องดื่มและจะเตรียมไว้สำหรับการตรวจสอบอย่างฉับพลัน

บาร์เทนเดแคชเชียร์ที่รายละเอียดของงานดังต่อไปนี้สถานะของศิลปะและแสงทั้งภายในและภายนอกในบาร์

สำหรับการละเมิดการปฏิบัติหน้าที่ให้กับพนักงานอาจกำหนดบทลงโทษต่อไปนี้: ตำหนิการกีดกันของโบนัสระงับจากการทำงานหรือการเลิกจ้าง

กระบวนการของการรับและการปฏิบัติตามคำสั่ง

เห็นคนที่คุณต้องทักทายเขาและจะชี้แจงว่าลูกค้าตัดสินใจในทางเลือกของเครื่องดื่มหรืออาหาร หากผู้เข้าชมที่มาถึงร้านอาหารเป็นครั้งแรกและไม่คุ้นเคยกับเมนูควรให้เขาบางตัวเลือกสำหรับดื่มหรือรับประทานอาหาร หลังจากได้รับการสั่งซื้อจากลูกค้าบาร์เทนเดเริ่มต้นที่จะใช้มัน

ความผิดพลาดหลายพนักงานของอาชีพนี้เป็นที่ได้รับการสั่งซื้อทันทีที่พวกเขาเริ่มที่จะใช้มัน มันง่ายมากและรวดเร็วในการทำงานถ้าเขารู้ว่าลูกค้าสั่งซื้อและอื่น ๆ ที่จะสามารถที่จะรวมคำสั่งซื้อเป็นหนึ่งในหลาย

บทเรียนสำหรับนักราตรีก็คือว่าในช่วงของการไหลบ่าเข้ามาที่แข็งแกร่งของคนจะดีกว่าการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มค็อกเทลจากจำนวนที่ต่ำกว่าค่าใช้จ่ายและเวลาที่เงียบสงบสำหรับการขายของใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของสายพันธุ์มีราคาแพงกว่า

อย่างเคร่งครัดห้ามพนักงานเพื่อให้ความดันในลูกค้าและจะกำหนดเขาดื่ม ในบาร์มีสองประเภทของการขาย เฟิร์ส - เป็นผลมาจากการขาดบาร์ของลูกค้าเครื่องดื่มที่มีตัวแทนที่เพียงพอ ที่สอง - เมื่อแทนการดื่มเครื่องดื่มที่ขาดหายไปจะถูกนำเสนอเป็นทางเลือกที่มีราคาแพงกว่าและมีคุณภาพสูงพันธุ์

ถ้าลูกค้าบอกว่าเขาต้องการที่จะเฉลิมฉลองกับหญิงสาวคนหนึ่งเหตุการณ์ที่สำคัญในชีวิตของพวกเขาเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบที่จะให้พวกเขามีขวดแชมเปญหรือไวน์

การเจริญเติบโตของมืออาชีพ

เริ่มต้นอาชีพของเขาเป็นบาร์เทนเดทุกคนสามารถทำได้ ไม่มีความจำเป็นที่จะต้องมีการศึกษาพิเศษ เพียงแค่ปรับถ้าเป็นคนที่มีหน้าที่จะเป็นรูปแบบที่มีทักษะ ความสามารถในการยกระดับความนิยมของเขาในหมู่ผู้เข้าชมและเพื่อประโยชน์ของบาร์แสดงกับขวดจะไปที่ผู้คนจำนวนมาก

หากบาร์เทนเดรอบรู้ในไวน์ที่เขามีโอกาสที่ดีที่จะไปขึ้นและใช้สถานที่ของ sommeliers ที่ร้านอาหาร

หากพนักงานมีความปรารถนาที่จะกลายเป็นผู้อำนวยการและอาจจะเปิดธุรกิจแล้วมันมีความจำเป็นต้องได้รับการศึกษาที่สูงขึ้นในด้านการโรงแรมและร้านอาหารธุรกิจ

ที่กลายเป็นที่นิยม Bartenders ที่เชี่ยวชาญในการชงกาแฟ พวกเขาจะเรียกว่า "บาริสต้า" พนักงานเหล่านี้มีความคุ้นเคยกับความลับทั้งหมดของการเตรียมความพร้อมของเครื่องดื่มที่วิธีการของการจัดเก็บข้อมูลและการให้อาหาร พวกเขาทำให้เอสเพรสโซที่ดี แต่สามารถแปลกใจลูกค้า, การเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บนพื้นฐานของกาแฟ บวกอย่างมากสำหรับพนักงานบาร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในร้านกาแฟจะกลายเป็นความครอบครองของทักษะที่ latte ศิลปะ ลาเต้ศิลปะได้ปรากฏตัวขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้และแสดงถึงความสามารถในการสร้างความหลากหลายของรูปแบบและจารึกบน Crema

ขั้นตอนเริ่มต้นของหลักสูตรการศึกษาอาจจะเป็นร้านอาหารหรือธุรกิจโรงแรมซึ่งสามารถจะแล้วเสร็จหลังจากที่ระดับ 9 หรือ 11

หนึ่งในประเภทที่เพิ่มขึ้นแทนตำแหน่งที่ว่างพนักงานบาร์เทนเดอาวุโส ความรับผิดชอบของบาร์เทนเดอาวุโสทับซ้อนกับหน้าที่ของบาร์เทนเดที่แคชเชียร์ นอกเหนือไปจากธุรกิจหลัก (ขายเครื่องดื่มคำนวณลูกค้า) เขาเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับการกรอกเอกสารการปรากฏตัวของค่าใช้จ่ายที่กำลังมองหาสิ่งผิดปกติในกรณีที่ไม่มีของห้องโถง

ดังนั้นเราจึงพบความรับผิดชอบหลักของบาร์เทนเด เพื่อดำเนินการต่อ สำหรับงานนี้คุณจะต้องจำได้คุณภาพที่ดีที่สุดของพวกเขาทั้งหมด ในคอลัมน์ "ทักษะเพิ่มเติม" จำเป็นต้องระบุคุณสมบัติส่วนตัวที่มีมูลค่าในเชิงบวกโดยนายจ้าง เหล่านี้คือความใฝ่ฝันมุ่งมั่นรับผิดชอบ

บาร์เทนเดคือจุดเด่นของแต่ละสถาบันการศึกษา และความจำเป็นที่จะต้องจำไว้ดังต่อไปนี้: พึงพอใจของลูกค้าที่ได้ไปจากคุณในวันพรุ่งนี้จะนำไปสู่ใหม่สี่