จุดเดือดของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

จุดเดือดของแอลกอฮอล์อยู่ที่ 78.3 องศาเซลเซียส (สำหรับเอธานอล) ควรระวังอย่าให้อุณหภูมินี้ยังคงเดิมอยู่เสมอแม้ว่าแหล่งจ่ายความร้อนจะต่อเนื่องก็ตาม คุณลักษณะของกระบวนการนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าการเปลี่ยนแปลงของสารเหลวลงในไอยังเกิดขึ้นเมื่อถึงอุณหภูมิที่กำหนดความร้อนของการระเหยสำหรับสารคงที่

เมื่อน้ำหนักโมเลกุลเพิ่มขึ้นจุดเดือดของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพิ่มขึ้นในขณะที่สัดส่วนมีลักษณะตรงกันข้ามกับแอลกอฮอล์ที่ยืนใกล้แถวเริ่มจากเอทิล ตัวเลขมีค่าสูงกว่าตัวเลขเดียวกันสำหรับเอสเทอร์หรือไฮโดรคาร์บอนซึ่งมีน้ำหนักโมเลกุลเท่ากัน ดังนั้นรูปแบบนี้ขยายไปสู่อนุพันธ์ของสารเหล่านี้ คุณสมบัตินี้อธิบายได้จากการปรากฏตัวของโมเลกุลในแอลกอฮอล์เนื่องจากมีกลุ่มไฮดรอกซิลอยู่ในองค์ประกอบ

ในหลาย ๆ ประเด็นจุดเดือดของแอลกอฮอล์จะถูกกำหนดโดยโครงสร้างทางเคมี มีรูปแบบสากลเช่นนี้ยิ่งองค์ประกอบของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แตกต่างจากโครงสร้างแบบคลาสสิคอุณหภูมิของการต้มจะลดลง

เมื่อเปรียบเทียบจุดเดือดของแอลกอฮอล์ที่แตกต่างกันกับจุดเดือดของ อีเทอร์ที่ ได้จากพวกเขาพบว่ามีความเป็นเอกเทศที่ไม่ซ้ำกันคือแอลกอฮอล์มีความผิดปกติใน อุณหภูมิสูง มาก

ธรรมชาติมากขึ้นคือการพึ่งพาจุดเดือดเกี่ยวกับค่าของน้ำหนักโมเลกุลของแอลกอฮอล์โดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่นจุดเดือดของ เอทิลแอลกอฮอล์ คือ 78.15 องศาเซลเซียสที่มีน้ำหนักโมเลกุลเท่ากับ 46.069 ก. ในเวลาเดียวกันตัวชี้วัดที่คล้ายกันสำหรับเมธิลคือ 64.7 ° C และ 32.04 a ตามลำดับ รูปแบบเดียวกันเป็นลักษณะสำหรับแอลกอฮอล์ทั้งหมด

ไฮโดรไลซิสแอลกอฮอล์เป็นกฎที่เกิดขึ้นเมื่อถึง จุดเดือด มันเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวนานประมาณสิบชั่วโมง

พารามิเตอร์เช่นอุณหภูมิของการเผาไหม้ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในหลาย ๆ ด้านกำหนดความกว้างของการประยุกต์ใช้การเชื่อมต่อเหล่านี้ในอุตสาหกรรมและชีวิต อย่างไรก็ตามควรคำนึงถึงลักษณะเช่นเดียวกับการเผาไหม้ ปฏิกิริยาการเผาไหม้จะ แบ่งออกเป็นสี่กลุ่ม ประเภทแรกประกอบด้วยกระบวนการเผาไหม้ทั้งหมดที่เกิดขึ้นเนื่องจากออกซิเจนเข้ามาในอากาศแวดล้อม ซึ่งรวมถึงปฏิกิริยาของน้ำมันที่เผาไหม้เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์ กระบวนการนี้แสดงโดยสูตรต่อไปนี้: C2H5OH + 3O2 + 11.3 N2 = 2CO2 + 3H2O + 11.3N2

การตรวจสอบสูตรนี้ควรคำนึงถึงว่าไม่ได้สะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงทางเคมีทั้งหมดที่เกิดขึ้นกับสารที่มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาการเผาไหม้ สูตรนี้ประกอบด้วยข้อพิจารณาว่าอากาศประกอบด้วยออกซิเจนและไนโตรเจนเท่านั้นการปรากฏตัวของก๊าซเฉื่อยในอากาศจะถือว่าเป็นศูนย์

พารามิเตอร์ที่เรากำลังพิจารณาคือจุดเดือดของแอลกอฮอล์ทำให้เกิดการใช้งานที่หลากหลาย การใช้นี้เป็นที่รู้จักกันดีว่าการใช้แอลกอฮอล์เป็นวัสดุที่ติดไฟได้และเป็นส่วนประกอบของเชื้อเพลิงประเภทต่างๆ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้เป็นกฎเมทานอลเอทานอลและบิวทานอลถูกนำมาใช้ซึ่งผลิตขึ้นทั่วโลกในปริมาณอุตสาหกรรม ปริมาณการผลิตดังกล่าวเป็นเพราะความพร้อมในเชิงพาณิชย์และสภาวะตลาดที่สูงยิ่งกว่านั้นอุตสาหกรรมเหล่านี้ในบางกรณีใช้เป็นเกณฑ์สำหรับตัวชี้วัดระดับเทคโนโลยีของรัฐ แยกทิศทางเทคโนโลยีคือการผลิตไบโอดีเซลตัวทำละลายสีและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการในบทความขนาดเล็กเพียงอย่างเดียว