ความหนาแน่นของนม - เกณฑ์ของคุณภาพและความเป็นธรรมชาติของมัน

นมตาม Pavlov, อาหารที่ยิ่งใหญ่, บริจาคให้กับเราโดยธรรมชาติที่จำเป็นเพื่อให้คนในเดือนแรกของชีวิตจนวันสุดท้าย คนดื่มนมมานานกว่าห้าพันปีและพวกเขารู้ว่ามันมีสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับร่างกาย: โปรตีนคาร์โบไฮเดรตเอนไซม์ไขมันวิตามินฮอร์โมนและแร่ธาตุองค์ประกอบเหล่านี้มีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบได้อย่างเต็มที่และย่อยง่าย

แต่ละคนที่ใช้นมต้องการเพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของมัน ท่ามกลางปัจจัยหลายประการที่เป็นลักษณะโครงสร้างของมันก็เป็นส่วนหนึ่งของการทดสอบหลักในการตรวจสอบความหนาแน่นของนม ไม่ทุกคนรู้ว่าสิ่งที่ตัวเลขนี้สิ่งที่ควรจะคำนวณมูลค่าของที่ดีที่สุดและที่ในความเป็นจริงสามารถพบได้บนมันมีคุณภาพของนมและผลิตภัณฑ์จากนม

ความหนาแน่นตามขั้นตอนการได้รับการยอมรับเผยให้เห็นการทำผิดของนม ความหนาแน่นปกติสอดคล้องกับข้อ จำกัด ของ 1.026-1.032 g / cm3 ที่ขึ้นอยู่กับ สายพันธุ์ของวัว เช่นเดียวกับเงื่อนไขของพวกเขาที่อยู่อาศัยอาหารและสถานการณ์อื่น ๆ

ความหนาแน่นของนมที่สูงขึ้นอีกต่อไปมันมีน้ำตาลโปรตีนและแร่ธาตุสารและต่ำกว่าไขมันมากขึ้น ความหนาแน่นต่ำเกินไปบ่งชี้ว่านมเจือจางด้วยน้ำและสูง - นอกเหนือจากนมพร่องมันเนยหรือครีม skimming มันเป็นลักษณะว่าถ้าเอาออกจากนมไขมันและเพิ่มเป็นน้ำมากความหนาแน่นไม่เปลี่ยนแปลงและเช่นการปลอมแปลงสามารถตรวจพบได้โดยการกำหนดปริมาณของไขมันในนมและเปรียบเทียบประสิทธิภาพการทำงาน ดังนั้นความหนาแน่นของนมเป็นตัวบ่งชี้หลักของความจริงแท้ของมัน

คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและทางกายภาพและทางเคมีของนมจะได้รับคำแนะนำในการกำหนดความเป็นธรรมชาติและความเหมาะสมของการเป็นวัตถุดิบสำหรับการประมวลผลอุตสาหกรรม

ตัวชี้วัดเช่นความเป็นกรดที่มีความบริสุทธิ์และความหนาแน่นของนมที่มีการตรวจสอบเป็นประจำทุกวันกับการยอมรับของเขา

ของหลักสูตรที่สมบูรณ์แบบที่สุดในคุณภาพสดนมสดที่ผลิต บางครั้งก็มีสารพิเศษที่สามารถยับยั้งการทำสำเนาและยังทำให้เกิดการตายของแบคทีเรียตกอยู่ในมัน ระยะเวลาของคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียของนมขึ้นอยู่กับระดับของความบริสุทธิ์และอุณหภูมิการเก็บรักษาที่ แต่นมเป็นสินค้าที่เน่าเสียง่ายเพื่อที่จะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของยัดเยียดให้การประมวลผลและการรีไซเคิล

โรงนมนมการประมวลผลจะดำเนินการภายใต้การดูแลของการบริการสุขาภิบาลพิเศษซึ่งเหนือสิ่งอื่นใด, ควบคุมความหนาแน่นและผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด ตรวจสอบความหนาแน่นของซีดขาวและผลิตภัณฑ์นมที่มั่นคงเป็นอย่างมากซับซ้อนมากขึ้นกว่าที่เป็นของเหลวอุปกรณ์พิเศษเพื่อใช้สำหรับการควบคุม

ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของพวกเขา ตัวอย่างเช่นสำหรับนมพร่องมันเนยได้รับการรักษาจะสูงกว่าน้ำมันดิบ ความหนาแน่นของครีมจะสูงกว่าการลดปริมาณไขมัน นมผงที่นอกเหนือไปจากการควบคุมความหนาแน่นของจริงแม้ใน ความหนาแน่น ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์เช่นเนยขึ้นไม่เพียง แต่ในที่ไม่มีไขมัน ตกค้างแห้ง และปริมาณความชื้น แต่ยังทางอากาศที่อยู่ในนั้น อัตรานี้จะถูกกำหนดโดยวิธีการลอยซึ่งถือว่าใกล้เคียง แต่จะเพียงพอสำหรับวัตถุประสงค์ในทางปฏิบัติ

ความหนาแน่นของนมคุณสามารถตรวจสอบที่บ้าน หากแหมะจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำเข้าไปในเรือหยดนมเจือปนจะตกอยู่ตรงด้านล่างของภาชนะและเลือนหายไปและถ้ามันจะมีการเพิ่มน้ำแล้วลดลงทันทีโดยพื้นผิว rastekutsya

นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะผสมนมและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (1: 2) และเทลงบนจานรอง ถ้า นม ทันทีจะมีสะเก็ดเมื่อมันถูกเจือจางด้วยน้ำและมีความหนาแน่นต่ำกว่าสะเก็ดจะเกิดขึ้นนาน

ดังนั้นดัชนีความหนาแน่นเป็นเกณฑ์สำคัญในการกำหนดความจริงแท้และคุณภาพของนม