ขนม Macaroon ฝรั่งเศสสูตร ที่บ้านสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหาร

รูปแบบฝรั่งเศสขนม Macaroon รูปแบบที่สวยได้อย่างรวดเร็วชนะหัวใจของรัสเซีย ดังนั้นมากที่พวกเขาเริ่มที่จะมองหาวิธีการที่จะอบขนม Macaroon ตัวเอง สูตร (ในบ้านของวิธีการของพวกเขาในการปรุงอาหารไม่ให้ง่าย) หลายแรกหายาก อย่างไรก็ตามในขณะที่มันเปิดออกคุกกี้เหล่านี้ (ค่อนข้างแพงระหว่างเรา) อาจจะทำและห้องครัวของตัวเอง ของหลักสูตรนี้จะยากกว่าตัวอย่างเช่นเสกสรรพายแอปเปิ้ลดั้งเดิม แต่ไม่ได้ดังกล่าวเท่าที่จะละทิ้งความตั้งใจของเขา ใช่และบางส่วนของการดำเนินการที่สามารถหลีกเลี่ยงได้ถ้าคุณไม่ได้มีความมั่นใจในความสามารถของพวกเขาการทำอาหาร

จำนำคุกกี้ที่ประสบความสำเร็จ

ดังนั้นคุณจะได้รับขนม Macaroon ฝรั่งเศสจริงและอร่อยครื้นเครงสูตรบ้านต้องสังเกตได้อย่างแม่นยำมาก ใช้เวลาในการดูในตู้เสื้อผ้า ตวง และวิธีการตรวจสอบเครื่องชั่งน้ำหนักทำงาน

ประดิษฐ์เค้กที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้ดีขึ้นในวันที่แห้งหรือตลอดกระบวนการเพื่อให้แน่นปิดหน้าต่างและประตูไปที่ห้องครัว สำหรับการก่อตัวของเปลือกโลก (ในขณะที่การรักษาความอ่อนนุ่มภายใน) นอกจากนี้ยังสามารถออกจากเตาอบที่อุ่นแง้มเล็กน้อย

แม้ว่าคุณจะอยู่ในที่ที่มีเพียงไม่กี่ถาดที่สถานที่ในเตาอบเป็นเพียงหนึ่งโดยเฉลี่ย

Duhovochny จำเป็นต้อง prostilat แผ่นกระดาษ ไม่มีการหล่อลื่น - ทำลายของงาน

Macaroon: ไม่เป็นเรื่องยากอย่างที่ดูเหมือนว่า

สิ่งเดียวที่จะมี pomorochit จึงเป็นสิ่งที่มีการค้นหาสำหรับ แป้งอัลมอนด์ แต่เชื่อฉัน - คุณจะได้รับมัน! ขี้เกียจเกินไปที่จะทำงานในซูเปอร์มาร์เก็ต - สั่งซื้อผ่านทางอินเทอร์เน็ตและรอการจัดส่ง หลังจากการส่งมอบคุณสามารถเริ่มต้นที่จะเรียนรู้สูตรขนม Macaroon ที่ง่ายที่สุด สำหรับผู้เริ่มต้นเทคนิคบางอย่างจะถูกตัดออกบาง - จะอำนวยความสะดวก อย่างไรก็ตามผู้ที่ได้ใช้มันบอกว่าผลของการ "ปรับตัว" ที่พวกเขาไม่ได้สังเกตเห็น รสชาติ - The ขนม Macaroon เป็นธรรมชาติมากที่สุด สูตร (มีภาพ) ในขั้นตอนดังต่อไปนี้:

1. ห้าไข่จะถูกแยกออกผิวขาวและวิปปิ้งที่มีหกช้อนโต๊ะ (กอง) ช้อนน้ำตาล
2. น้ำหนักที่วางอยู่บนอ่างน้ำอุ่น 60 (สูงสุด 63) องศาและมีวิปปิ้งจนหนาแน่นยืดหยุ่น
3. ด้วยตะแกรงกันห้าช้อนโต๊ะน้ำตาลและปริมาณที่เท่ากันของแป้งอัลมอนด์ ส่วนผสมที่ถูกคู่กับโปรตีนและนวด เป็นผลให้มวลควรจะค่อนข้างเหลวและเงางาม
4. มันเป็นเรื่องที่ออกมาวางบนแผ่น prostelenny เข็มฉีดยาเตาอบความร้อนถึง 200 องศาและมันใส่ขนม Macaroon บ้านสูตรกำหนดให้อบที่อุณหภูมินี้ห้านาทีหลังจากที่ก๊าซจะเมาถึง 170 และกระบวนการอย่างต่อเนื่องอีกสามนาที

ส่งผลให้เม็ดหลังจากเย็นแยมมาร์มาเลดนูนหรือเคลือบและกาวด้วยกันเป็นคู่

เค้กช็อคโกแลต

อีกประการหนึ่งต้องการที่ดีสำหรับช็อคโกแลตขนม Macaroon สูตรในหลักการองค์ประกอบที่ไม่แตกต่างกันมากจากที่กล่าวไว้ข้างต้น แต่สำหรับพ่อครัวและแม่ครัวผู้ที่ไม่ได้มองหาวิธีที่ง่ายเราจะไม่ละเว้นการกระทำ "ไม่สะดวก" เพื่อเตรียมความพร้อม ในท้ายที่สุดเมื่อพวกเขาได้ถูกนำเสนอโดยผู้เขียนจึงรับประกันผลอร่อย เราจะเตรียมความพร้อมทุกกฎของช็อคโกแลตขนม Macaroon สูตรอาหาร - ทีละขั้นตอนเพื่อให้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะปฏิบัติตาม

1. ผสม 110 กรัมแป้งอัลมอนด์ 225 - น้ำตาลไอซิ่งและ 25 - ผงโกโก้ สำหรับการกระจายชุดดีกว่าการใช้รวม
2. ส่วนผสมจะกระจายอยู่บนแผ่นกระดาษก็จะแห้งห้านาทีในเตาอบและร่อน
3. คนผิวขาววิปปิ้งสี่ไข่ที่มีการแนะนำอย่างค่อยเป็นค่อยไปของ 50 กรัมน้ำตาล; พวกเขารวมกับส่วนผสมที่ละเอียดและนวดเบา ๆ หลังจากที่ได้รับโฟมแน่น
4. แป้งส่งผลให้มีการกระจายผ่านทางเข็มฉีดยาที่ตรงข้ามสำหรับครึ่งชั่วโมงทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อให้ได้แป้ง (เพื่อ Macaroon ไม่แตกระหว่างการอบ)
5. ชิ้นแห้งจะถูกวางไว้ในเตาอบ 12 นาที
6. หลังจากที่ดึงออกจากกระทะเตาอบพ่นด้วยน้ำ - ดังนั้นขนม Macaroon ออกได้อย่างง่ายดาย
7. มันเป็นเรื่องการกรอกข้อมูลที่เรียกว่า ganache และครึ่งหนึ่งจะติดกาวเข้าด้วยกัน

ทำอะไร ganache - เพลงเดียวเป็นตัวเลือกของเขามีมากมายนับไม่ถ้วน

รูปแบบที่เป็นไปได้

variegation สดใส - นี่คือสิ่งที่ดึงดูดขนม Macaroon จำนวนมาก สูตร (ในบ้านโดยวิธีการวาดพวกเขามากเกินไปไม่มีอะไรที่จะป้องกันไม่ให้) มีเพียงแค่เพิ่มสีย้อมแทนโกโก้ (อาหารธรรมชาติ) มันจะเปิดที่มีสีสันและสง่างาม

หากคุณกำลังดึงดูดความสว่างไม่มากเท่าไหร่หลากหลายรสชาติที่สามารถใช้แทนโกโก้หรือย้อมน้ำผลไม้ส้ม - จะได้รับมะนาวอ่อนโยนหรือ คุกกี้สีส้ม อบเชยและวานิลลานำบันทึกลึกลับของพวกเขา - สิ่งที่สำคัญคือไม่หักโหมพวกเขา โดยทั่วไปจะเปลี่ยนรสชาติของเครื่องเทศที่เหมาะสมใด ๆ เหมาะสำหรับการอบ

สิ่งที่สำคัญคือจะได้ลิ้มรสความหลากหลายของขนม Macaroon ทำโดยการกรอกข้อมูล-ganache และพวกเขาจะให้ความสนใจพิเศษ

ganache ช็อคโกแลต

สามารถจัดทำจากช็อคโกแลตสีดำสามารถ - สีขาว หลักการเป็นเพียงขม 50 มลครีมหนักใช้เวลา 80 กรัม, และสีขาว - กระเบื้อง 100 ในทั้งสองกรณีการแบ่งขนาดเล็ก (ขนาดเล็กได้รวดเร็วยิ่งขึ้นช็อคโกแลตละลาย) ความร้อนครีมซึ่งเป็นเทลงในเศษและผสมจนข้นและเรียบเนียน ทำมันได้ดีในอ่างน้ำเพื่อให้ครีมไม่เดือด แต่ช็อคโกแลตไม่ได้เปลี่ยนสีเป็นสีขาว

โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่สวยงามและน่ารับประทานเมื่อรวม ganache สองขนม Macaroon: ชั้นของชั้นสีขาวและสีดำ

ganache เบอร์รี่

เกณฑ์ที่สามารถใส่เบอร์รี่หรือผลไม้ หากพวกเขามีเมล็ดพวกเขาควรจะ poudalyat สามร้อยกรัมของมวลไม้เล็ก ๆ เป็นวิปปิ้งในน้ำซุปข้นเครื่องปั่นก็เทช้อนชาไม่สมบูรณ์ของแป้งและครึ่งถ้วยน้ำตาลไข่ตอกและเทสองสามช้อนโต๊ะน้ำมะนาว น้ำหนักต้มจนกระทั่งมันกลายเป็นเหมือนวุ้นหนา

ถ้าคุณต้องการสีไส้ตรงกับเสียงของเค้กเพิ่มไปเป็นสีเดียวกัน และรสชาติที่ดียิ่งขึ้นระหว่างสองส่วนสามารถวางบน ganache และแม้กระทั่งเบอร์รี่