การผลิตและการเก็บรักษาชีวิตของแชมเปญ

แชมเปญเป็นเครื่องดื่มที่มีการบริโภคในช่วงวันหยุด ตอนนี้มันเป็นไวน์ที่ผลิตผู้ผลิตจำนวนมาก และทำความเข้าใจในช่วงนี้ - ไม่ใช่เรื่องง่าย ก็สามารถที่จะตราและ unbranded อายุการเก็บรักษาของแชมเปญสามารถสองปีที่ผ่านมาและอาจจะยี่สิบห้าปี มีความแตกต่างมากมายที่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มนี้

แชมเปญเรียกว่าไวน์ที่ผลิตในประเทศฝรั่งเศสในจังหวัดเดียวกัน ใน 1,891 เขาได้รับข้อตกลงมาดริดภายใต้ซึ่งมีเพียงผู้ผลิตไวน์ฝรั่งเศสอาจจะเป็นเช่นชื่อ ในขณะที่บางประเทศมีส่วนร่วมในการผลิตไวน์ประกายและเรียกพวกเขาแชมเปญ แต่ทางด้านขวาเป็นชื่อที่อาจจะเป็นไวน์ที่ผลิตตามกฎระเบียบที่เข้มงวดมาก กฎเหล่านี้จัดตั้งคณะกรรมการ ของไวน์ประกาย, และได้รับการอนุมัติ INAO

องุ่นตามกฎเหล่านี้จะต้องมีการเติบโตเฉพาะในภูมิภาคแชมเปญ โดยเทคโนโลยีของการเพาะปลูกของตนเกินไปมีความต้องการบางอย่าง มันก็เหมือนกับการตัดแต่งกิ่งปกติองุ่นเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาและความแตกต่างอื่น ๆ เช่น สำหรับการผลิตของ ไวน์ ที่จะใช้มีองุ่นเป็น Pino Mene, Chardonnay, ปิโนนัวร์ สำหรับเครื่องดื่มนี้คุณสามารถใช้เวลาหนึ่งหรือมากกว่าของพันธุ์เหล่านี้ หลังจากที่การผลิต อายุการเก็บรักษา ของแชมเปญสำหรับการเปิดรับของเขาควรจะไม่น้อยกว่าปีที่ผ่านมาและครึ่งหนึ่ง การผลิตโดยตรงในประเทศฝรั่งเศสมีส่วนร่วมในขณะนี้มากกว่า 19,000 ผลิต พวกเขามีคณะกรรมการมืออาชีพที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาและการคุ้มครองการผลิตเครื่องดื่มที่มีเกียรตินี้

แต่ละที่เฉพาะเจาะจง ประเภทขององุ่น ที่เหมาะสำหรับการผลิตประเภทเฉพาะของแชมเปญ องุ่น Chardonnay เป็นองุ่นขาว และออกมาจากมันตามลำดับการผลิตแชมเปญสีขาว Blanc de Blanc ซึ่งในการแปลความหมาย: สีขาวสีขาว และจากสายพันธุ์สีแดง Pino เหมืองแร่หรือปิโนนัวร์ผลิตสีขาวประกายขาวไวน์เดอ Noirs ซึ่งหมายความว่า - ขาวจากสีดำ แชมเปญสีชมพูจะได้รับโดยการเพิ่มการดื่มไวน์แดง

อิทธิพลอย่างมากต่อคุณภาพและ อายุการเก็บรักษา ของแชมเปญคือความอดทน ในระหว่างกระบวนการนี้เครื่องดื่มที่ได้รับรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ แม้ว่าการเปิดรับแสงต่ำสุดที่จะถือเป็นระยะเวลาสิบแปดเดือนผู้เชี่ยวชาญได้ยังคงไม่เห็นด้วยมากกว่าที่พวกเขาจะดีกว่า บางคนชอบแชมเปญหนุ่มและสดที่มีกลิ่นหอมโบราณและอื่น ๆ มากมาย ผู้ผลิตจำนวนมากได้พบวิธีออกจากสถานการณ์นี้ พวกเขาทำให้เครื่องดื่มของพวกเขาจากส่วนผสมของไวน์เด็กและผู้ใหญ่ รสชาตินี้ความผันผวนของบางอย่างจะเรียบ และหลายคนมีความสามารถที่จะรักษาคุณภาพและรสชาติของไวน์ของพวกเขาเป็นเวลาหลายปี มันเป็นศิลปะจริงซึ่งขยายอายุการเก็บของแชมเปญ

แชมเปญวินเทจที่เรียกว่า millezimnyh แต่ก็มีความเร็วชัตเตอร์ไม่น้อยกว่าสามปี และทำให้มันใช้องุ่นของปีนั้นเมื่อเขาอายุการเก็บเกี่ยวที่ดี แต่ก็มีคุณภาพดีและราคาที่สูงตามลําดับ ฉลากแสดงให้เห็นไม่เพียง แต่อายุการเก็บรักษาของที่แชมเปญ แต่ยังใส่ปีที่เก็บเกี่ยวสำหรับเขา และเฉพาะในขวดแชมเปญ millezimnyh สามารถระบุปีการเพาะปลูก เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยเทคโนโลยีพิเศษและผู้ผลิตแต่ละรายมีชื่อของตัวเองสำหรับไวน์รสเลิศนี้

แชมเปญเป็นที่พึงปรารถนาที่จะให้ไม่เกินสามปี ยกเว้นอย่างเดียวคือสายพันธุ์ millezimnye ของเขา พวกเขาสามารถยืนมานานกว่าทศวรรษที่ผ่านมาและครั้งนี้แม้จะกลายเป็นรสชาติ แต่คุณจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขบางอย่างที่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญอายุการเก็บของแชมเปญ ครั้งแรกของทั้งหมดก็คือการควบคุมอุณหภูมิ มันควรจะอยู่ในช่วง 5-15 องศา นอกจากนี้ในห้องควรมีความชื้นสูงไม่น้อยกว่า 75% อีกห้องหนึ่งที่บ้านแชมเปญควรจะมืดและอากาศถ่ายเทได้สะดวก และเพียงแล้วเครื่องดื่มจะอร่อยและนำวิญญาณวันหยุดไปที่โต๊ะทำงานของคุณ