กระต่ายฆ่าที่บ้าน วิธีการฆ่ากระต่าย

การเลี้ยงกระต่าย - ธุรกิจที่ทำกำไรได้และไม่ต้องใช้เงินเป็นจำนวนมากในระยะเริ่มแรก เพื่อให้บรรลุผลดี แต่อย่างใดอย่างหนึ่งอย่างใดอย่างหนึ่งควรไม่เพียง แต่รู้วิธีการอย่างถูกต้องกินและฆ่าสัตว์ เหนือสิ่งอื่นใดคุณต้องตระหนักถึงวิธีการฆ่ากระต่าย

สิ่งที่คุณต้องรู้

เกษตรกรหลายคนมีส่วนร่วมในการเพาะพันธุ์กระต่ายให้ธุรกิจที่ไม่เป็นที่พอใจแก่คนงานที่เชี่ยวชาญในโรงฆ่าสัตว์ อย่างไรก็ตามมีผู้ที่ต้องการดำเนินการนี้โดยไม่ได้รับความช่วยเหลือ แน่นอนด้วยวิธีนี้คุณสามารถประหยัดเงินได้ ในกรณีนี้ในห้องที่มีการติดตั้งกรงกับสัตว์มีความจำเป็นต้องจัดหาสถานที่ที่มีรั้วแยกต่างหากโดยเฉพาะเพื่อการฆ่าสัตว์ นอกจากนี้คุณจำเป็นต้องมีความคิดในการกำหนดจังหวะและความประพฤติของมัน แน่นอนทักษะดังกล่าวจะเป็นประโยชน์กับบรรดาผู้ที่ผสมพันธุ์สัตว์เหล่านี้ที่เดชา

วันที่

ฆ่ากระต่ายของผิวหนังจะดำเนินการเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวหลังจากลอกคราบ แน่นอนว่าเรื่องนี้ต้องคำนึงถึงอายุของสัตว์ มักถูกฆ่าตายเมื่ออายุ 7-8 เดือน ก่อนหน้านี้ไม่สามารถทำได้ ผิวหนังในสัตว์งอกงามได้อย่างแม่นยำในขณะนี้ เนื้อกระต่ายจะถูกฆ่าในเวลาใด ๆ ของปี ในกรณีนี้อายุเพียงอย่างเดียวเป็นสิ่งสำคัญ การฆ่ามักจะดำเนินการใน 3-6 เดือน ในกระต่ายภายใต้ 3 เดือนของเนื้อรสจืดมาก ใช่และน้ำหนักในเชิงพาณิชย์ของสัตว์แม้แต่สายพันธุ์ขนาดใหญ่จนกระทั่งถึงเวลานี้ไม่ได้ผล

กิจกรรมเตรียมความพร้อม

ดังนั้นกระต่ายที่เติบโตขึ้นไปที่ใบหน้าตอนนี้คุณรู้ หลังจากถึงวัยที่เหมาะสมแล้วสัตว์จะถูกโอนไปยังปากกาแยกหรือทิ้งไว้ในเครื่องเก่า แต่ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะเอาชามดื่มและตัวป้อนออก ฉันจะหยุดกินกระต่าย 10-12 ชั่วโมงก่อนการฆ่า เพื่อให้น้ำพวกเขาในช่วงเวลานี้ยังไม่จำเป็น ถ้าลำไส้สามารถถอดออกจากอุจจาระและสามารถถอดออกจากซากสัตว์ได้ในระหว่างการตัดโดยไม่มีปัญหาใด ๆ จากนั้นด้วยกระเพาะปัสสาวะในพ่อพันธุ์กระต่ายที่ไม่มีประสบการณ์จะต้องเกิดขึ้น เพียง แต่จำเป็นต้องกดถุงนี้โดยบังเอิญเนื่องจากของเหลวที่มีกลิ่นหอมจะกินซากทั้งหมด

ขั้นตอนการฆาตกรรม

แน่นอนคุณสามารถใช้ขวานและตัดศีรษะของสัตว์ได้เช่นไก่และผูกไว้ก่อน อย่างไรก็ตามวิธีนี้ถือเป็นส่วนใหญ่ของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์กระต่ายจะไร้มนุษยธรรมมาก ความจริงก็คือหลังจากที่ตัดศีรษะหัวใจของสัตว์ยังคงเต้นอยู่เป็นเวลานาน เลือดจึงไหลเร็วขึ้นเนื่องจากนกมีสีชมพูน่าชื่นใจ อย่างไรก็ตามสัตว์ที่ตัวเองมีสติตระหนักถึงความทุกข์ทรมานที่รุนแรงในเวลาเดียวกัน ดังนั้นในหลาย ๆ ประเทศการฆ่าสัตว์ชนิดนี้จึงไม่ได้รับอนุญาตตามกฎหมาย

มนุษยธรรมมากขึ้นถือเป็นเทคนิคหนึ่งที่สัตว์ถูก "ระบบเชื่อมต่อ" โดยระบบประสาทและมีเพียงการฆ่าและปล่อยเลือดเท่านั้น ส่วนใหญ่กระต่ายจะถูกฆ่าที่บ้านเช่นเดียวกับในฟาร์มขนาดเล็กดังนี้:

• สัตว์เลี้ยงที่ขาหลังและยกขึ้นเหนือพื้นดิน
• ก้าน (40 ซม.) ห่อด้วยยางด้านที่ทำงาน (คุณสามารถใช้ชิ้นส่วนของท่อ), ใช้ระเบิดคมกับกระต่ายในพื้นที่ท้ายทอยหลังหู

หากขั้นตอนดำเนินการโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์กระต่ายที่ไม่ค่อยมีประสบการณ์บางครั้งก็ปรากฎว่าครั้งแรกที่ฆ่าสัตว์ไม่ได้ไป ในกรณีนี้คุณต้องตีการประท้วงครั้งที่สองทันที

วิธีการลดเลือด

หลังจากฆ่าสัตว์แล้วควรมีการดูแลเพื่อให้แน่ใจว่าซากศพจะมีลักษณะเป็นตลาดและเนื้ออร่อย นั่นคือจำเป็นที่จะต้องลดเลือดลงสู่สัตว์ หลังจากโดดเด่นด้วยไม้ที่เธอเริ่มหลั่งออกมาจากจมูกและหูของเธอ เพื่ออำนวยความสะดวกในการไหลขาข้างหนึ่งของกระต่ายจะต้องหักไปทางด้านหลัง ก็จะดีที่จะตัดเยื่อบุโพรงจมูกหรือเอาตาข้างหนึ่งออก บางครั้งกระต่ายที่ถูกฆ่าจะถูกตัดคอด้วย การระบายเลือดควรมีไม่น้อยกว่า 5-7 นาที

ผิว

กระต่ายจึงตายแล้ว ตอนนี้คุณรู้วิธีการผลิตการฆ่า ทั้งการตัดของกระต่ายและการกำจัดของสกินจะดำเนินการทันทีหลังจากที่ฆ่า ขั้นตอนค่อนข้างง่าย ลบผิวหนังดังต่อไปนี้:

• ซากถูกแขวนไว้บนเบ้าหลอมพิเศษสำหรับขาหลังในลักษณะที่พวกเขาจะเจือจางที่สุดไปที่ด้านข้าง
• ต่อไปในพื้นที่ของกล้ามเนื้อขาทั้งสองให้ incisions กลม มีดต้องมีขนาดใหญ่และคมมาก
• จากนั้นตัดผิวจากรอยหนึ่งไปยังอีกด้านหนึ่งที่ด้านในของขาผ่านทวารหนัก นี่เป็นแผลเท่านั้นที่ต้องทำ
• ลอกหนังลง (เช่นถุงน่องจากฝ่าเท้า) ทำตามขั้นตอนนี้อย่างระมัดระวังพยายามที่จะไม่ฉีกขาดผิว
• คุณสามารถถอดหัวกระต่ายออกได้ล่วงหน้า แต่โดยปกติผิวหนังจะถูกลบออกโดยตรง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทำให้แผลบริเวณรอบดวงตาริมฝีปากหูและจมูก

ตัดซาก

หลังจากถอดผิวหนังแล้วให้ดำเนินการถอดอวัยวะภายในของสัตว์ ขั้นตอนนี้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ตัดกล้ามเนื้ออุ้งเชิงกรานและแยกอวัยวะเพศและลำไส้ด้วยมีดที่ทางเข้า
• ช่องท้องถูกตัดผ่านศูนย์กลางไปยังไดอะแฟรม
• ลบระบบทางเดินอาหารและอวัยวะเกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะออกจากซากสัตว์
• ดึงออกตับพยายามไม่ให้บดน้ำดี
• ถอดหลังอย่างระมัดระวัง ตับของกระต่ายเป็นอาหารอันโอชะราคาแพงและอร่อยจริงๆ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องโยนมันออกแน่นอน จำเป็นต้องกำจัดอวัยวะนี้เฉพาะเมื่อมีสิ่งเจือปนสีขาว (ประมาณ 5 มม.) หลังเป็นผลมาจากโรคติดเชื้อของกระต่ายและเกิดขึ้นในตับค่อนข้างบ่อย
• ควรเก็บหัวใจและไตไว้ในซาก
• ถ้าหัวไม่ถูกตัดออกก่อนที่จะปอกเปลือกขั้นตอนต่อไปคือการเอาออก

วิธีการฆ่าชาวฝรั่งเศส

การฆ่ากระต่ายสำหรับเนื้อสัตว์และการได้รับสกินสามารถทำได้ในลักษณะที่แตกต่างกัน มากมักจะมีการปฏิบัติเช่นวิธีการที่เรียกว่า "ฝรั่งเศส" เป็นที่นิยมในยุโรปตะวันตก สัตว์ในกรณีนี้เป็นที่ขาหลังและหัวและรอให้สงบลง หลังจากนั้นอย่างรวดเร็วกระจายมือในบุคคลที่พร้อมหัว wringing ของสัตว์ในทิศทางของด้านหลังและกดที่คอ ความตายมาถึงทันทีและกระต่ายไม่ได้รับความเดือดร้อน

วิธีอื่น ๆ

ในฟาร์มขนาดใหญ่กระต่ายจะถูกฆ่าโดยไฟฟ้าช็อต ในกรณีนี้ขั้วไฟฟ้าจะติดกับวัดของสัตว์ สำหรับการฆาตกรรมกระแสไฟฟ้าประมาณ 5 แอมป์เพียงพอ

ในรัสเซียนอกเหนือจากวิธีการตีคอดังที่ได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้วเกษตรกรมักใช้วิธีการที่แตกต่างกันเล็กน้อย ในกรณีนี้ก้านไม่ได้ถูกตีที่บริเวณท้ายทอย แต่อยู่ที่สะพานจมูก เทคโนโลยีการดำเนินการดังกล่าวอาจถือได้ว่ามีความซับซ้อนมากขึ้น หลังจากที่ทุกคนได้รับการติดอยู่เหนือสะพานของจมูกจะค่อนข้างยากกว่าที่ด้านหลังของศีรษะ

นอกเหนือจากการใช้ชิ้นส่วนแล้วยังมีวิธีการเชิงกลอื่น ๆ ในการฆ่ากระต่าย ตัวอย่างเช่นหนึ่งในนั้นคือการโผล่หัวของสัตว์ไว้ใต้วงเล็บติดกับผนัง กระต่ายควรจะวางกับสำรองของ หลังศีรษะอยู่ใต้วงเล็บขาหลังจะยกขึ้นสูงขึ้น กระต่ายแบ่งคอ

ในฟาร์มขนาดใหญ่วิธีการฆ่าฟันด้วยความช่วยเหลือของขาเพิ่งได้รับการฝึกฝน นี่คือชื่อของเครื่องมือที่คล้ายกับกระบอกฉีดยาในร่างกายซึ่งมีเข็มเคลื่อนย้ายได้เชื่อมต่อกับลูกสูบ ขายึดกับศีรษะของสัตว์ตรงจุดตัดกันของตาขวา - หูซ้ายและตาซ้าย - หูขวาและกดลูกสูบ การตายของกระต่ายเกิดขึ้นทันทีเนื่องจากความพ่ายแพ้ของ medulla oblongata ด้วยเข็ม วิธีนี้ไม่สะดวกเนื่องจากไม่มีทางระบายเลือดได้ทันที

เนื้อ

ดังนั้นด้วยวิธีการที่กระต่ายถูกฆ่าและซากถูกตัดออกเราจะจัดเรียงออก ตอนนี้เรามาดูว่าสามารถปรุงสุกจากเนื้อสัตว์ได้อย่างไร ผลิตภัณฑ์นี้โดยวิธีการที่เป็นประโยชน์มากที่จะกินแกน ความจริงก็คือไม่มีคอเลสเตอรอลในเนื้อกระต่าย ในเวลาเดียวกันมันแตกต่างจากคุณภาพรสชาติที่ค่อนข้างดี กฎสำคัญ: ในกรณีใดคุณควรปรุงเนื้อสัตว์ที่เพิ่งฆ่าใหม่ ควรมีอายุอย่างน้อย 12 ชั่วโมง (และยิ่งกว่าหนึ่งวัน) มิฉะนั้นจานของคุณจะกลายเป็นรสจืด ต้องเก็บซากไว้ก่อนที่จะสุกในตู้เย็น (แต่ไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็ง) กระต่ายเนื้อคู่ไม่กิน

เตรียมจากซากคุณสามารถทำอะไรได้ แต่ส่วนใหญ่มักเป็นกระต่ายทอดรมควันตุ๋นหรืออบในเตาอบ ซุปจากเนื้อสัตว์ตัวนี้ออกมาไม่รวยเกินไป แน่นอนว่าการได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยคุณจำเป็นต้องรู้อายุของการฆ่ากระต่าย ก่อนสามเดือนในการผลิตขั้นตอนนี้ดังกล่าวแล้วมันเป็นไปไม่ได้ ก่อนที่จะสูบบุหรี่ซากจะดีกว่าที่จะต้มเล็กน้อยในน้ำ มิฉะนั้นเนื้อจะกลายเป็นสิ่งที่ยาก

จะทำอย่างไรกับผิว

การแต่งกายผิวหนังของกระต่าย - เหตุการณ์เป็นเทคนิคค่อนข้างซับซ้อนและใช้เวลานาน นี่คือตัวอย่างของขั้นตอนการทำขั้นตอนนี้:

• จาระบีและเส้นเลือดถูกลอกออกจากผิวหนัง
• แช่ในสารละลายพิเศษ
• ผิวเป็น furhed นั่นคือการคลายของเนื้อเยื่อผิวหนังเป็นเส้น;
• วัสดุถูกใช้กับสารละลายที่มีกรด (ดอง)
• สกินจะถูกเก็บไว้ในกองใต้น้ำหนักประมาณหนึ่งวัน;
• มีการผลิตฟอกหนังและไขมัน

ฆ่ากระต่ายด้วยมือของตัวเองในฟาร์มเอกชนและเอกชนมีประสบการณ์ค่อนข้างบ่อย แต่ผิวหนังสำหรับการแต่งกายมักจะขายหรือขายให้กับ บริษัท ที่เชี่ยวชาญในการดำเนินการนี้ ในกรณีนี้หลังจากฆ่าแล้วจะต้องมีการเก็บรักษาไว้ การทำเช่นนี้หลังจากทำความสะอาดไขมันและเส้นเลือดดำที่พวกเขาจะยืดตามกฎพิเศษสำหรับการอบแห้ง ควรยืดผิวแต่ละครั้งให้ละเอียด มิฉะนั้น mezdra จะรวบรวม "หีบเพลง" และขนในพับจะออกมา ดึงด้วยขั้นตอนการเก็บรักษาเป็นไปไม่ได้ มิเช่นนั้นสกินอาจถูกเน่าเปื่อย

ดังนั้นกี่กระต่ายขึ้นไปที่ใบหน้าและวิธีการขั้นตอนนี้จะดำเนินการอย่างถูกต้องเราได้พบ วิธีที่ง่ายที่สุดในการฆ่าคือการใช้ไม้เท้า หากคุณมีฟาร์มขนาดใหญ่คุณควรใช้หมุด ใช้วิธีการที่มีมนุษยธรรมในการฆ่า ถ้าคุณทำทุกอย่างตามหลักเกณฑ์ซากจะมีการนำเสนอสีชมพูและในกรณีนี้