Molokanka เป็นเห็ดคล้ายกับเห็ด การเตรียมเห็ดนม

"การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ" เริ่มตั้งแต่ช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อน (และมักจะเป็นช่วงที่ผ่านมา) ซึ่งนำไปสู่ฝูงคนเห็ดในป่า คนรู้เส้นทางลับและสถานที่ "ขนมปัง" อยู่แล้วบางคนแทบไม่ได้เริ่มต้นที่จะครองความรู้ทางวิทยาศาสตร์ที่ลึกซึ้งในการค้นหาเหยื่อ และคนที่มีความคล่องตัวอาจเป็นตัวทำนาย molokanka - เห็ดลักษณะคล้ายกับ เห็ดขาว แต่แตกต่างจากรสชาติ และไม่ให้ดีขึ้น

รายละเอียดของเห็ด

Molokanka เป็นเห็ดที่มีชื่ออื่น ๆ ในหมู่คน มันเรียกว่าเห็ดรู้สึก, รับสารภาพแล้วนมแล้วมีดโกน เกษตรกรผู้ปลูกนมมีขนาดใหญ่โต: หมวกมีเส้นผ่าศูนย์กลางสามารถเข้าถึงหนึ่งในสี่ของเมตรและความสูงของขา 10 เซนติเมตร เมื่ออายุสีขาวของเชื้อราจะได้สีเหลืองและฝาจะมีรูปร่างเหมือนกรวย แผ่นด้านล่างเป็นของหายากบางครั้งมีจุดด่างดำ

Molokanka เป็นเชื้อราครอบครัว มีสำนักหักบัญชีทั้งหมดปลูกหวีกับสำเนาทุกวัยและทุกขนาด Skripuns ชำระภายใต้เบิร์ชและแอ็กเซส แต่เพียงโดดเดี่ยว: ลึกลงไปในป่าพวกเขาจะไม่ค่อยถ่าย พวกเขารักดวงอาทิตย์มอสหรือเศษไม้ผลัดใบ

วิธีการแยกแยะ molokanka จากเห็ด

ปัญหาหลักสำหรับผู้เริ่มหุงเห็ดคือการรวบรวมตะกร้าเต็มรูปแบบของรถตักปลอมเพื่ออวดเพื่อนบ้านเพื่อใช้เวลาในการจัดเตรียมและหลังจากนั้นจะโยนพืชตระกูลใส่ขยะอย่างน่าอับอาย ค้นหาได้ง่ายขึ้น: "นักล่า" ที่มีประสบการณ์ผ่านโดยไม่ให้ความสำคัญกับเชื้อราเหล่านี้ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้ว่าสัญญาณพิเศษที่ Molokanka สามารถอวดได้ เห็ดจริงๆดูเหมือนเห็ด แต่คุณยังสามารถระบุได้

ประการแรกเห็ดเป็น fuzzed กับโซนศูนย์กลางและ "ปลอม" จะราบรื่น ประการที่สอง "นม" ที่ปล่อยออกมาจากเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองในอากาศ น้ำของสารภาพยังคงมีสีเดิม ประการที่สามเนื้อ Molokanka มีความหนาแน่นและแห้งมากขึ้น ใช่และหมวกในเห็ดแม้จะมีความคล้ายคลึงกันที่โดดเด่นมีรูปทรงที่แตกต่างกันหลายประการ: ขอบเห็ดจะงอเล็กน้อยลงลั่นดังเอี๊ยดถูกห่อขึ้นเล็กน้อย

เห็ดนม: วิธีการปรุงอาหาร ขั้นเตรียมความพร้อม

ปัญหาทั้งหมดคือน้ำขม นอกจากนี้เห็ดฟ่างมีเนื้อค่อนข้างแข็งและต้องจัดการกับอย่างใด ดังนั้นในสหภาพสคริปต์เป็นหมวดหมู่ที่สี่ของการกินและ "เหนือเนินเขา" พวกเขามักจะไม่สามารถกินได้ อย่างไรก็ตามความรู้สึกของพวกเขาสามารถ และการ เตรียมเห็ด นมเริ่มต้นด้วยการข่มขู่อย่างขยันขันแข็ง สำหรับเขาการสกัดจะถูกจัดเรียงและจัดเรียง เวิร์มทั้งหมดจะสุ่มตัวอย่าง ของเสียจากกิ่งก้านและเข็มถ้ามีถูกตัดออกด้วยส่วนหนึ่งของฝา เห็ดจะถูกล้างหลายครั้งและแช่ - น้ำเทลงในกระดูกเชิงกรานซึ่งครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ molochanka และภาระไม่หนักมากจะอยู่ด้านบนเพื่อให้เห็ดไม่ลอยขึ้น

เปลี่ยนน้ำให้บ่อยที่สุด หลังจากคืนแรกในน้ำโฟมจะสร้างขึ้น ก่อนที่จะเทน้ำใหม่เห็ดจะถูกล้างหลาย ๆ ครั้ง แช่จะมีอายุประมาณห้าวัน ในกรณีนี้เชื้อราจะลดลงในปริมาณ - น้ำที่ได้รับจากพวกเขาความขมขื่นซึ่งจะใช้เวลาส่วนที่ห้าของน้ำหนักจะถูกลบออก "อย่าโหลด" ลุ่มน้ำกับ Molokans ใหม่จะดีกว่าที่จะแช่ไว้ในเรือลำอื่นมิฉะนั้นน้ำดีจากพวกเขาจะไม่ถูกตัดออกอย่างสมบูรณ์

จะเป็นการดีที่จะมีหยดใต้บ้านที่มีน้ำไหล (และสะอาด!) จากนั้นขั้นตอนเริ่มต้นจะไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไปในการโหลดลงในตารางและผูกติดกับต้นเบิร์ชที่ใกล้ที่สุด แต่น่าเสียดายที่ในเมืองนี้เป็นความฝันที่ไม่สามารถบรรลุได้ แต่ถ้าคุณมีส่วนร่วมในการเค็มในประเทศขอให้บ่อที่ใกล้ที่สุดหรือหลุมที่ไม่ได้ใช้

ขั้นตอนที่สอง: ยาต้ม

ขั้นตอนต่อไปใช้เวลาน้อยลง ตัว Molokans แช่จะถูกบรรจุลงในกระทะขนาดใหญ่เทลงในน้ำจืดและนำไปสู่ความมั่นใจ แต่ไม่มากเกินไปต้ม คุกไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานประมาณห้านาทีในระหว่างที่งานของคุณเป็นเพียงเพื่อเอาเสียงของโฟมที่เพิ่มขึ้นด้วยเศษ ระบายน้ำไม่เพียงพอก็ต้องระบายได้ดี มักจะมีเห็ดวางส่วนโดยส่วนหนึ่งในกระชอน เมื่อหลังจากเขย่าหยดนี้ไม่ตกคุณสามารถจำนำส่วนถัดไป

ต้มโดยตรง

ดังนั้นคุณจึงได้เตรียมคางทูมคางทูมอย่างเต็มที่ วิธีการเกลือ - เพลงแยกต่างหากแม้ว่าจะไม่ยากที่จะแสดง ในกรณีที่ไม่มีตะกร้าขอแนะนำให้ใส่ถังเคลือบในกรณีที่ไม่มีชิปบนพื้นผิวด้านใน

สามารถตัดหมวกขนาดใหญ่ได้อย่างหมดจดเพื่อความสะดวกในการใช้งาน (เกี่ยวกับใบหัว) บางชิ้นรากพืชชนิดหนึ่งใบของเถาแมกโนเลียและลูกเกดดำเมล็ดของผักชีฝรั่ง (หรือร่ม) สมมติว่าพริกไทยดำในถั่ว แต่ไม่มากเกินไป แต่ละชั้นตื่นขึ้นมาด้วยช้อนกาแฟเกลือ ด้านบนของถังปิดด้วยผ้าโปร่งสะอาดวางบนจานกว้างและโหลด - ขวดน้ำขนาด 3 ลิตรจะเพียงพอ รัฐควรได้รับการเฝ้าระวังอย่างระมัดระวัง: ถ้าแบบฟอร์มบนผ้ากอซจะต้องล้าง และดีกว่าที่จะเปลี่ยนใหม่ก็ไม่แพงมาก

Molokans จะมาจากสองสามสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือนขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ที่อุ่นขึ้น - เร็วขึ้นยิ่งเย็น - อร่อยขึ้น ให้พวกเขาดีขึ้นในความเย็นและกินเช่นใด ๆ เห็ดเค็ม อื่น ๆ