ไวน์ Chianti 'ประวัติและคุณสมบัติของการผลิตที่ทันสมัย

คำว่า "ไวน์", "อิตาลี" - จะแยกออกเพราะประเทศนี้มีประวัติศาสตร์การผลิตไวน์ยาว ในดินแดนที่ปัจจุบันครั้งหนึ่งเคยเป็นกรุงโรมโบราณที่มีชื่อเสียงที่ศิลปะนี้ได้รับการพัฒนาเป็นอย่างดี ประเพณีถูกโอนไปยังคนรุ่นต่อไป ไวน์อิตาเลียนยังได้รับเกือบสามพันปี

เครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือไวน์ทัสคานี "Chianti" มันถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของ องุ่นหลากหลาย Sangiovese ผลที่ได้คือทาร์ตเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่รสชาติหวานและเปรี้ยวโดดเด่นซึ่งมีกลิ่นหอมพิเศษของสีม่วง, เชอร์รี่ป่าและ ผลเบอร์รี่ป่า เครื่องดื่มที่สามารถจัดทำในที่ง่ายและเรียบง่าย แต่ยัง - ที่มีคุณค่าและมีราคาแพงมีศักยภาพที่ดีสำหรับริ้วรอย

ประวัติเล็ก ๆ น้อย ๆ

ไวน์ "Chianti" กำลังโด่งดังเฉพาะในช่วงปลายศตวรรษที่สิบเก้า เหตุผลของการสร้างที่ทำหน้าที่เป็นประวัติครอบครัว บารอน Ricasoli (รัฐมนตรีว่าการกระทรวงทัสคานีและต่อมา - นายกรัฐมนตรีอิตาลี) ลูกบอลหึงหวงภรรยาของเขาดู แอนนาเต้นเป็นเวลานานกับนักรบเดียวกัน อันเป็นผลมาจากความอดทนของสามีของเธอ "ออกมา" เขาคว้าภรรยาของเขาด้วยมือและไปกับเธอเพื่อลูก ขับยังตะโกน: "ตลอดกาลใน Broglio ออก!" ผู้หญิงคนนั้นก็มาจากการตัดสินใจครั้งนี้ในหนังสยองขวัญ

ความจริงที่ว่ามันเป็นปราสาทของศตวรรษที่สิบสองซึ่งเป็นหนึ่งในการดำรงชีวิตคือไม่มี ทั้งคู่เปิดออกมาจะห่างไกลจากการล่อลวงของมหานครที่คราคร่ำไปด้วย พวกเขาไม่ค่อยออกไปและใช้เวลาที่เหลือของชีวิตของเขา แอนนาหลังจากเด็ก แต่สามีของเธอนอกเหนือไปจากอาชีพทางการเมืองของเขามีเป็นหนึ่งในบทเรียนมากขึ้น - เศรษฐกิจขนาดใหญ่ เหนือสิ่งอื่นใดเขาก็กลายเป็นสวนที่ดีและมีความสามารถที่มีการจัดการเพื่อสร้างช่อนิยายและเป็นเอกลักษณ์ที่แตกต่างไวน์ "Chianti"

เครื่องดื่มที่เตรียมไว้วันที่โดยสูตรของตัวเอง ที่เป็นหัวใจของมัน - ต้องขององุ่น Sangiovese ซึ่งอุดมไปด้วยแทนนิน Blagdarya ความหลากหลายของไวน์องุ่น "Chianti" นี่คืออักขระพิเศษ แต่รสชาติและสีให้ Canaiolo หลากหลาย การผสมผสานกันจะต้องมีสายพันธุ์ที่ autochthonous ของ Malvasia บิอันกา Trebbiano, Malvasia Nera, Mammolo, Colorino นอกจากนี้ก็จะแนะนำให้เพิ่ม Syrah, Merlot และ Cabernet Sauvignon ช่อนี้จะเป็นไวน์ "Chianti Classico"

คือตอนนี้เพียงพอที่จะทนไม่กี่ปีในขวดและบาร์เรล, และได้รับเครื่องดื่มจากธรรมชาติและไม่ซ้ำกัน สำหรับสูตรได้เร็วขึ้นจะแนะนำให้เพิ่มจำนวนเล็ก ๆ ของไวน์หรือ Trebbiano Malvasia Bianca (องุ่นขาว) เป็นผลให้ไวน์ "Chianti" จะพร้อมได้เร็วขึ้น ผู้ผลิตที่ทันสมัยอยู่เสมอเร่งกระบวนการในลักษณะนี้

พวกเขามักจะเก็บไว้ในอนาคตของไวน์ในถังไม้โอ๊ค ในปีแรกจะโอนอย่างน้อยสามครั้งแล้ว - ทุกหกเดือนเพื่อเอาตะกอนส่วนเกิน

ความสนใจเฉพาะได้จ่ายก่อนการลงทะเบียนของขวด ดังนั้นไวน์ "Chianti" จากจุดเริ่มต้นเทเฉพาะในไวน์ทัสคานีลงพุงขวดสองลิตรแบบดั้งเดิมซึ่งถูกเรียกว่า "ล้มเหลว". พวกเขามีการถักเปียฟางเพราะพวกเขาเปราะมาก เหตุผลที่สองสำหรับความจำเป็นในการ "สนับสนุนฟาง" คือการที่ล้มลุกของเวลาว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ด้านล่างที่มั่นคงและสมบูรณ์แบบของรถถัง นั่นคือเหตุผลที่เหล็กฐานไม่ได้เป่าและสาน

เทจากด้านบนลงในน้ำมันมะกอกขวดเครื่องดื่มที่จะไม่ได้เป็นนิสัยเสียและปิดด้วยกระดาษปึก ความจริงที่ว่าคอขวดไม่ได้รักษาปิดผนึกจุกเพราะมันบอบบางมาก

ในปัจจุบันเราต้องจำไว้ว่าขวด ไวน์อิตาเลียน ด้วยการถักเปียฟางเป็นสถานที่ท่องเที่ยว ตั้งแต่ทั้งหมดของผู้ผลิตอย่างจริงจังและประสบความสำเร็จมีมานานแล้วสามารถแก้ปัญหาของเครื่องแก้วที่เปราะบาง ดังนั้นการดำเนินการไวน์ "Chianti" ในขวดธรรมดา