เอนไซม์ - ตัวเร่งปฏิกิริยาของกระบวนการทางชีวเคมีในร่างกาย

เอนไซม์ที่มีบทบาทสำคัญมากในร่างกายมนุษย์ พวกเขาเร่ง กระบวนการทางเคมี ที่เกิดขึ้นในระดับเซลล์ เอนไซม์ - เป็นตัวเร่งการดูดซึมของสารอาหารเข้าสู่ร่างกาย ระบบการย่อยอาหารทำงานเพื่อแปลงและแยกของไขมันคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเช่นเดียวกับในอาหารทุกองค์ประกอบเหล่านี้ในที่ยากต่อการแยกแยะรูปแบบ โดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของเอนไซม์คือกระบวนการที่เป็นไปไม่ได้ เพื่อที่พวกเขาจะเกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์ก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะได้รับพี่ เดือดจำนวนหนึ่งของวิตามิน เมื่อ avitaminosis ลดการกระทำของเอนไซม์และช้ากระบวนการ ของการเผาผลาญ ประเภทของเอนไซม์แต่ละคนมีการใช้งานเฉพาะในสภาพแวดล้อมของพวกเขา - เอนไซม์ในกระเพาะอาหารทำงานภายใต้เงื่อนไขที่เป็นกรดเอนไซม์ตับอ่อน - เพียงอัลคาไลน์ อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับพวกเขา - นี่คืออุณหภูมิของร่างกายมนุษย์และเพียงแค่ข้างต้นไม่เกิน 39 องศา เอนไซม์ - โปรตีนที่เฉพาะเจาะจงและดังนั้นจึงไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิที่ต่ำมากและสูง ในอัตราที่สูงกว่าที่พวกเขาจะปิดต่ำมาก - กิจกรรมการสูญเสีย อัตราการเกิดปฏิกิริยา ของเอนไซม์นั่นคือกิจกรรมของพวกเขาขึ้นอยู่กับการรวมกันของปัจจัยเหล่านี้ - อุณหภูมิค่า pH สภาพแวดล้อมเช่นเดียวกับความเข้มข้นของสารตั้งต้นของพื้นผิว

ประเภทของเอนไซม์

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของปฏิกิริยาเอนไซม์จะแบ่งออกเป็นหกชั้นเรียนกับ subclasses ของพวกเขา เร่งเอนไซม์ปฏิกิริยาออกซิเดชัน - oxidoreductase transferases กระตุ้นการโอนส่วนประกอบทางเคมีระหว่างโมเลกุล รับผิดชอบในการย่อยสลายของเอนไซม์ - เป็น hydrolase ตัวเร่งปฏิกิริยาการสลายพันธะเคมีในผลิตภัณฑ์ - ค่าไอเลสเอนไซม์ Isomerases กระตุ้นการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างของโมเลกุลเริ่มต้นวัสดุ ligases มีส่วนร่วมในการก่อตัวของพันธะเคมีระหว่างพื้นผิวที่

เอนไซม์ย่อยอาหารทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม

อะไมเลสที่มีส่วนเกี่ยวข้องในการแปลงคาร์โบไฮเดรตแยกพวกเขาแล้วพวกเขาก็เจาะได้อย่างรวดเร็วเข้าสู่กระแสเลือด เอนไซม์นี้จะถูกปล่อยออกในทางเดินอาหารและน้ำลาย

เอนไซม์ไลเปสที่ผลิตโดยตับอ่อนที่มีอยู่ใน น้ำย่อย ที่จำเป็นสำหรับการประมวลผลของไขมัน

โปรติเอสยังถูกปล่อยออกจากตับอ่อนและที่มีอยู่ในน้ำในกระเพาะอาหาร เอนไซม์นี้จะใช้ในการแล่งโปรตีน

ย่อยอาหารนอกจากนี้แยกแยะกลุ่มของเอนไซม์เผาผลาญส่วนร่วมในกระบวนการทางชีวเคมีภายในเซลล์อื่น

อาหารที่อุดมด้วยเอนไซม์

ที่จะได้รับเอนไซม์ธรรมชาติจากอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารของพวกเขาและกินอาหารเหล่านี้ดิบ ตามกฎนี้ใช้กับอาหารที่ได้จากพืช มันเป็นมากอุดมไปด้วยเอนไซม์ธรรมชาติผลไม้มะละกออะโวคาโดมะม่วงสับปะรด ไม่เลวร้ายยิ่งกว่ากะหล่ำปลีดองปกติผลไม้ธรรมชาติและน้ำผลไม้พืชผัก นอกจากนี้คุณยังสามารถทำขึ้นสำหรับการขาดเอนไซม์ที่รับประทานอาหารเสริม - อาหารเสริม เอนไซม์ที่ผลิตโดย บริษัท ยาในรูปแบบของยาเม็ดและแคปซูล การกระทำที่ดีมากในร่างกายรวมเอนไซม์พร้อม โดยปกติแล้วรวมกันมีเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหาร - โปรตีเอส, ไลเปสและอะมัยเลส