เราได้เรียนรู้วิธีที่จะละลายช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตละลายสามารถใช้เป็นเคลือบเป็นพื้นฐานสำหรับการอบหรือผสมกับครีมและเครื่องดื่มร้อน ว่าในกรณีใดกรณีเหล่านี้จะไม่ผิดหวังในผลที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับวิธีการละลายช็อคโกแลตอย่างถูกต้อง ให้เราตรวจสอบขั้นตอนนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม

ซึ่ง ช็อคโกแลตที่ดีที่สุด เหมาะกับการละลาย?

ก่อนที่จะ วิธีการละลายช็อคโกแลต คือการเข้าใจซึ่งสายพันธุ์ที่มีความเหมาะสมมากขึ้นเพื่อการนี้ หลังจากที่ทุกผลิตภัณฑ์นี้เป็นจุกจิกมากและไม่ได้เปิดทุกลูกกวาด ปัญหาจะเกิดขึ้นจากแนวโน้มของช็อคโกแลตที่จะแข็งอย่างรวดเร็วและมีความเข้มข้น ยกตัวอย่างเช่นกระเบื้องมีรูพรุนไม่สะดวกเกินไปที่จะละลายความมั่นคงมักจะได้รับห่างไกลจากความต้องการ นอกจากนี้ไม่ควรเลือกกระเบื้องที่มีลูกเกด, ถั่วหรืออุดอื่น ๆ ช็อคโกแลตสีขาว เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ขนม มันจะทำหน้าที่เป็นดีสำหรับการตกแต่งขนมใด ๆ ก็สามารถย้อมสีในสีผสมอาหารสีที่แตกต่างกัน ทางออกที่ดีที่สุดที่จะละลายในกรณีนี้ - อ่างน้ำเพื่อช็อคโกแลต อีกชั้นประถมศึกษาปีที่เหมาะสมคือการปรุงอาหารที่มีความหนาแน่นสูงและรสชาติ คุณสมบัติเหล่านี้ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของผลิตภัณฑ์เนยโกโก้ หากคุณวางแผนที่จะใช้ช็อคโกแลตสำหรับการอบคุณจะได้วิธีการและของหวานสามัญ คิดเกี่ยวกับวิธีที่จะละลายช็อคโกแลตชนิดนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่จำเป็นเพราะมันไม่ได้จุกจิกเกินไป แต่มีความหนาแน่นไม่อนุญาตให้มีการใช้งานเป็นเคลือบ สุดท้ายชั้นประถมศึกษาปีที่แพงที่สุด - couverture มันมีจำนวนมาก ของเนยโกโก้ ดังนั้น couverture ละลายจะช่วยให้โครงสร้างที่เรียบมากและมีความเหมาะสมในการจัดทำผลงานชิ้นเอกนี้ของรสชาติ

วิธีการละลายช็อคโกแลต

เพื่อพิจารณาวิธีการที่คุณจะได้รับช็อคโกแลตละลาย คลาสสิกที่สุดของพวกเขา - อ่างน้ำ ในกระทะแห้งหรือชามที่จะซ้อนกันชิ้นส่วนของช็อคโกแลต อาหารจะติดตั้งอยู่บนอ่างน้ำเพื่อที่จะไม่ได้สัมผัสน้ำและเนื้อหากวนเพื่อความอบอุ่นสม่ำเสมอมวลช็อคโกแลต เมื่อช็อคโกแลตเป็นไปอย่างราบรื่นก็สามารถใช้วิธีคิด โปรดทราบว่าอาหารที่มีช็อคโกแลตที่ควรจะเป็นกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเพื่อให้ช็อคโกแลตไม่ละลายในระหว่างคู่ถูกคุมขัง นอกจากนี้ไม่ควรปิดฝาภาชนะเพราะมันเกิดขึ้นที่เป็นอันตรายต่อการควบแน่นช็อคโกแลตกับมัน เพื่อที่จะเอาสินค้าได้สะดวกมากขึ้นจากจานหลังจากการปรุงอาหารก็เป็นไปได้ก่อนเคลือบด้วยน้ำมัน สุดท้ายจำไว้ว่าอุณหภูมิสูงสุดสำหรับส่วนผสมนี้ - ห้าสิบองศา ไม่มีทางที่จะละลายช็อคโกแลตอีกอย่างก็คือ - ในเตาอบไมโครเวฟ การทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ไมโครเวฟพลังงานน้อยมาก (โดยปกติจะเป็น "ละลาย" โหมด) เนื่องจากสินค้าไม่ร้อนมากเกินไปและไม่แข็งกระด้าง ไม่มีอะไรที่จะถูกเพิ่มลงในชามก่อนที่คุณจะละลายช็อคโกแลต, ถ้าคุณใช้ไมโครเวฟเพื่อการนี้ วิธีที่สามที่จะละลาย - ใช้เตาอบ วางกระเบื้องสับในหม้อและส่งในเตาอบที่ อุณหภูมิต่ำสุด หลังจากแปดถึงสิบนาทีละลายรักษาพร้อม วิธีนี้เหมาะที่สุดสำหรับการละลายช็อคโกแลต