อุปกรณ์การทำอาหารพิเศษ - เข็มฉีดยาสำหรับเนื้อ ความแตกต่างคืออะไร?

แม่บ้านมีประสบการณ์รู้ว่าเพื่อให้เนื้อไก่หรือปลาเปิดออกฉ่ำรสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณต้องมีเข็มฉีดยาปรุงอาหารที่บ้านสำหรับเนื้อ อุปกรณ์เสริมนี้ทำโดยเฉพาะสำหรับ shpigovaniya และหมักชิ้นเนื้อสัตว์ปีกหรือซากสัตว์ทั้ง มันเป็นวิธีการที่แตกต่างจาก ถุงขนม หรือเข็มฉีดยาทางการแพทย์?

เข็มสำหรับหมักเนื้อสัตว์

มันเป็นความลับที่พ่อครัวบ้านจำนวนมากที่ใช้แทนเข็มฉีดยาทางการแพทย์พิเศษด้วยเข็มหนาไม่มี แต่ในกรณีนี้น้ำเกลือหรือครีม - ของเหลวซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หมักหรือเค็มลดลงอย่างเคร่งครัดผ่านหลุมในเข็ม ในขณะที่ชั้นบนยังคงไม่มีความชื้น เข็มฉีดยาการปรุงอาหารสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีจำนวนมากของหลุมบนเข็มเพื่อให้สามารถมากขึ้นอย่างสม่ำเสมอกระจายของเหลวหรือซอสภายในเนื้ออกไก่และได้รับรสชาติกลั่นมากขึ้นของอาหาร เหล่านี้ "ฟัก" สำหรับผลิตภัณฑ์เนื้ออิ่มตัวมีขนาดที่น่าประทับใจพอสมควร แต่ผ่านซอสปรุงรสใด ๆ เข็มฉีดยาทางการแพทย์ (20 มล.) เช่นการอุดตันอย่างรวดเร็วเมื่อฉีดพ่นน้ำมันดอกทานตะวันหมูกับกระเทียมแห้ง

อะไรและวิธีการจัดการ?

เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก (เช่นชิ้นและซาก) ก่อนที่จะทอดหรืออบซึ่ง shpritsevat ซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูครีมหรือดองของเครื่องเทศที่ได้รับฉ่ำน่าแปลกใจที่มีกลิ่นหอมรสชาติที่ละเอียดอ่อน, อุดมไปด้วยจำนวนเงินที่เหลือเชื่อของวิตามินเกลือแร่และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ต่อกิโลกรัมของเนื้อหรือเยื่อไก่จำเป็นที่จะต้องเตรียมความพร้อมซอสมล. อย่างน้อย 200 เข็มทำประมาณระยะทางเดียวกันจากแต่ละอื่น ๆ ทั่วทั้งพื้นผิวของชิ้น (4-5 ซม.) การแก้ปัญหาอาจจะเตรียมใช้เบอร์รี่ธรรมชาติหรือน้ำผลไม้ (สดกว่า) มีส่วนผสมของน้ำผลไม้ใด ๆ กับเครื่องเทศไวน์แห้ง (สีแดงและสีขาว), ซุปมิโสะเชื้อรา, สารสกัดจากเมล็ดและรากสมุนไพร, สมุนไพร, น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันด้วยนอกเหนือจากเครื่องเทศ ใด ๆ ของของเหลวเหล่านี้จำเป็นต้องกรอกเข็มฉีดยาสำหรับเนื้อซึ่งมักจะมีปริมาณ 50 มล. หรือมากกว่า จากนั้นดำเนินการประมวลผลของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เข็มพิเศษ (6.5 ซม.) สแตนเลสที่มีรู 2 รองรับดองและน้ำเกรวี่น้ำมันและของเหลวใด ๆ ในส่วนลึกของเนื้อย่างหรือไก่

เข็มฉีดยาลูกแพร์เนื้อ

ลูกแพร์เข็มฉีดยามากเหมาะสำหรับการเก็บรวบรวมความร้อนด้วยของเหลวร้อนจากเนื้อระหว่างการปรุงอาหารจานอบ ซึ่งแตกต่างจากช้อนมันสมบูรณ์ดูดซับของเหลวทั้งหมดซึ่งสามารถตามด้วยการรดน้ำเนื้อระหว่างการปรุงอาหาร

สูตรน้ำเกลือที่เรียบง่ายและหมูย่าง

สำหรับห่านสามารถนำมาใช้: ทะเลเกลือ (1 ช้อนชา .. ), พริกไทยดำ, 4-5 กลีบกระเทียม (ปิ๊ง) และใบกระวาน (0.5 ช้อนชา.). เท 200 มล. ของน้ำอุ่นและ 2 Chasa ยืนยัน ในสูตรสำหรับ 1 กิโลกรัมเนื้อหมู (เยื่อกระดาษ) อีก - 1 หัวขนาดกลางของกระเทียม, 100 มล. ของครีมหรือนมหนึ่งช้อนชาเกลือและเสร็จ มัสตาร์ดบ้าน พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส บดทุกสายพันธุ์เทของเหลวลงในหลอดฉีดยาสำหรับเนื้อและประมวลผลชิ้นส่วนของคอหมูหรือแฮม มวลหนาของเครื่องปรุงรสที่จะวางบนฟอยล์และห่อมันในอนาคตของจานเพื่อให้มีช่องว่างไม่มี สถานที่ในเตาอบ 60 นาทีที่อุณหภูมิ 220-230 องศา เนื้ออบพร้อมที่ไม่สามารถลบออกจากห่อฟอยล์จนกว่ามันจะไม่จำเป็นต้องตัดและให้บริการผู้เข้าพัก จานนี้ชอบพวกเขาทั้งร้อนและเย็น

สรุป

ความคิดเห็นที่มาพร้อมกับผู้ใช้เครื่องมือเช่นเข็มฉีดยาสำหรับเนื้อหมักพูดคุยเกี่ยวกับความสะดวกสบายและกิจวัตรอื่น ๆ ต่างๆ แม่บ้านบาง touted เช่นอุปกรณ์เสริมเพราะมันจะเปิดออกเค้กชุบดี อื่น ๆ พูดสุดซึ้งของเข็มฉีดยาเมื่อใช้มันเค็มเบคอนรสอร่อย ทุกคนที่รักการปรุงอาหารสบายแนะนำให้ซื้อเครื่องมืออื่น ๆ