วิธีการแยกแยะความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์ของเชื้อราจะกินได้และกินไม่ได้ วิธีการปรุงอาหารเห็ด

สีขาว, เห็ดชนิดหนึ่งแอสเพนเห็ดและ เห็ดมีพิษอ่อน เห็ดและเห็ด - มันเป็นอาณาจักรใหญ่ในโลก ตามที่นักวิทยาศาสตร์ในชนิดทั่วไปของเห็ดที่กินได้และกินไม่ได้มีประมาณ 100,000 ชื่อ! สามองค์ประกอบ - น้ำดินและอากาศ - พวกเขามีมานานแล้วที่มีประชากรหนาแน่น แม้ ภาพวาดร็อค ช่วงเวลาก่อนคริสตกาลมีภาพของพวกเขา ชนิดแรกของเชื้อรากินได้รับการอธิบายในงานเขียนของนักวิชาการชาวกรีกโบราณในศตวรรษที่ 3 อี

การใช้งาน

หลายชนิดของเห็ดใช้ในการแพทย์และวิทยาศาสตร์ ของเหล่านี้ทำสารสกัดจากสมุนไพรต่างๆและเงินทุนสำหรับการล้างช่องปาก ในปีที่ผ่านมาสหรัฐเป็นอย่างแข็งขันการศึกษาความเป็นไปได้ ของเห็ดประสาทหลอน ในการรักษาความผิดปกติทางจิต แต่การใช้มีขนาดใหญ่ที่สุดของได้ทุกชนิดของเห็ดที่กินได้หรือกินได้ตามเงื่อนไข

มีเหตุผลหลายประการเห็ดได้รับความสำคัญในด้านโภชนาการของมนุษย์คือ:

• คุณค่าทางโภชนาการสูง (ไม่ด้อยกว่าเนื้อ);
• รสชาติที่ดี;
• ความสะดวกในการได้รับ;
• โอกาสที่จะเตรียมความพร้อมสำหรับอนาคต

ในยุคปัจจุบันของนาโนเทคโนโลยีมีมากขึ้นโดยใช้เห็ดที่ปลูกเทียม โดยทั่วไปความรักของ "ล่าเงียบ" ยังคงมีเพียง แต่ในหมู่ชาวสลาฟ

เห็ดที่สามารถรับประทานได้

มันแบ่งประเภทของ เห็ดที่กิน เป็นสี่ประเภทขึ้นอยู่กับรสชาติและลักษณะทางโภชนาการของพวกเขา

• ประเภทแรกประกอบด้วยชนชั้น พวกเขารู้ว่าแต่ละเห็ด: สีขาวและพันธุ์ของพวกเขา Amanita เรีย (ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะตั้งแต่วันที่โรมันซีซาร์จึงชื่อ)
• ประเภทที่สอง - เห็ดโปแลนด์เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งและแอสเพน, เห็ดสีดำ
• กลุ่มที่สามรวมถึงเห็ดซึ่งสามารถพบได้เกือบทุกที่: chanterelles, เห็ด, เห็ดนางรม
• สุดท้ายที่สี่กินได้ แต่มีเพียงเล็กน้อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการและการจัดจำหน่าย - Greenfinch, blewits ต่างๆ raincoats

กิน เห็ดพิษ ได้ แต่เพียงครั้งเดียวในชีวิตของฉัน ...

เห็ดที่กินโชคดีกว่ากินไม่ได้ แจ่มเห็ดสมัครเล่นเก็บเฉพาะประเภทที่นิยม ของเห็ดที่กินได้ ภาพถ่ายของคนที่เคยเห็นที่อื่นหรือว่าพวกเขาเชื่อว่า วิธีที่จะไม่รวบรวมเห็ดพิษ?

การทำเช่นนี้:

• ตรวจสอบด้านล่างของหมวก ถ้ามัน gubchastaya มีโอกาสสูงที่กินเห็ด (เพียงสองสายพันธุ์ของเชื้อราที่มีโครงสร้างดังกล่าว - "น้ำดี" และ satanical - พิษ)
• กลิ่นเชื้อรา มีกลิ่นฉุนของกระเทียมและหัวหอมจะไม่เป็นอันตราย แต่พวกเขาไม่น่าจะต้องการที่จะปรุงอาหารวันหยุด
• ทำให้ตัด ถ้ามันถูกปกคลุมปล่อยน้ำนมเชื้อราอาจจะไม่เป็นอันตราย
• ฉันรู้ว่าในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงในป่าส่วนใหญ่จะกระจายสายพันธุ์ของเห็ดที่กินพิษแทบไม่เคยเกิดขึ้น
• แพลงหมวก หากภาพวาดแตกหักเปลี่ยนสีเชื้อราชนิดนี้จะดีกว่าที่จะไม่ใช้
• โปรดจำไว้ว่าเห็ดสีขาวทรงกลมหรือรูปลูกแพร์ไม่ได้มีพิษ
• ตรวจสอบขา กระโปรงหรือรูปไข่หนา 100% พูดคุยเกี่ยวกับความเป็นพิษของเห็ด

กฎหลัก - ไม่แน่ใจว่าจะไม่ใช้เห็ดนี้!

ในเชื้อรามีคุณสมบัติที่น่าสนใจในการดูดซับและกระบวนการทุกชนิดของสารที่เป็นอันตราย ดังนั้นด้วยเหตุผลใดก็ตามที่คุณไม่สามารถเก็บพวกเขาที่อยู่ใกล้กับโรงงานอุตสาหกรรม, หลุมฝังกลบฟาร์มปศุสัตว์ที่อยู่ใกล้กับเขตที่มีการใช้สารกำจัดศัตรูพืชติดกับถนนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศร้อน

วิธีการเตรียมความพร้อมอย่างถูกต้อง

แม้จะไม่มีมูลค่าและคุณค่าทางโภชนาการไขมันเห็ดเป็นอาหารขยะ ผนังเซลล์ของพวกเขาประกอบด้วยไคติน (สารแข็งแมลงกระดองและรพ) กระเพาะอาหารของมนุษย์ไม่สามารถย่อยมัน เพื่อปรับปรุงการย่อยของเห็ดที่พวกเขามีการบดมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ในขณะที่การปรุงอาหาร หากพวกเขาจะแห้งแล้วโอกาสที่ควรจะใช้ในการบดพวกเขาอย่างประณีต แป้งเห็ดสามารถเพิ่มไปยังจานแรก, โจ๊ก เนื่องจากเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่มีศักยภาพก็ควรจะใช้ด้วยความระมัดระวัง จากแป้งที่ได้จากการคุกกี้เดิม มันสามารถใช้เวลาธุดงค์ - ใช้พื้นที่น้อยและความหิวสำราญใจแม้เพียงเล็กน้อย เห็ดไม่ละเมิดคนที่มีโรคระบบทางเดินอาหาร