ปฏิกิริยากับโปรตีน Ksantoproteinovaya: สัญญาณและสมสูตร

เพื่อสร้างองค์ประกอบคุณภาพของอาหารจำนวนมากที่ใช้ปฏิกิริยา ksantoproteinovaya โปรตีน การปรากฏตัวของกรดอะมิโนที่มีกลิ่นหอมในการผสมจะมีการเปลี่ยนแปลงในสีตัวอย่างการทดสอบในเชิงบวก

โปรตีนคืออะไร

มันจะเรียกว่าโปรตีนซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับชีวิตร่างกาย โปรตีนรักษาขนาดของกล้ามเนื้อเรียกคืนได้รับบาดเจ็บและตายโครงสร้างเนื้อเยื่อของอวัยวะต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นเส้นผมผิวหนังและเส้นเอ็น การมีส่วนร่วมของพวกเขาผลิตเม็ดเลือดแดงอยู่ภายใต้การดำเนินงานปกติของฮอร์โมนจำนวนมากและเซลล์ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย

นี้เป็นโมเลกุลที่ซับซ้อนที่เป็น polypeptide มีมวลมากกว่า 6 ~ 10 ³ ดาลตัน โครงสร้างโปรตีนการสร้างกรดอะมิโนในจำนวนมากของพันธบัตรเปปไทด์คู่

โครงสร้างของโปรตีน

คุณสมบัติที่โดดเด่นของสารเหล่านี้เมื่อเทียบกับเปปไทด์ต่ำน้ำหนักโมเลกุลคือการที่พวกเขาพัฒนาโครงสร้างเชิงพื้นที่สามมิติสนับสนุนผลกระทบที่มีองศาที่แตกต่างกันของแหล่งท่องเที่ยว โปรตีนที่มีโครงสร้างที่สี่ สำหรับแต่ละคนมีลักษณะของตัวเอง

ในฐานะที่เป็นพื้นฐานขององค์กรหลักของโมเลกุลที่ได้ลำดับกรดอะมิโนที่โครงสร้างซึ่งตระหนักถึงปฏิกิริยา ksantoproteinovaya โปรตีน โครงสร้างนี้เป็นระยะ ๆ ซ้ำเปปไทด์พันธบัตร -HN-CH-ร่วมเป็นส่วนหนึ่งอนุมูลเลือกเป็นโซ่ด้านในกรดอะมิโน พวกเขากำหนดคุณสมบัติเพิ่มเติมของสารที่เป็นทั้ง

โครงสร้างโปรตีนหลักถือว่าแข็งแรงพอที่นี้เป็นเพราะการปรากฏตัวของการมีปฏิสัมพันธ์โควาเลนต์ที่แข็งแกร่งในพันธบัตรเปปไทด์ การก่อตัวของระดับที่ตามมาเกิดขึ้นขึ้นอยู่กับคุณลักษณะที่กำหนดในระยะแรก

การก่อตัวของโครงสร้างทุติยภูมิเป็นไปได้เนื่องจากการบิดของลำดับกรดอะมิโนในเกลียวซึ่งในพันธะไฮโดรเจนที่จัดตั้งขึ้นระหว่างการเปลี่ยน

องค์กรระดับอุดมศึกษาของโมเลกุลที่เกิดขึ้นจากการใช้หนึ่งเกลียวบนชิ้นส่วนอื่น ๆ ที่มีการเกิดขึ้นของการเชื่อมต่อเป็นไปได้ทั้งหมดระหว่างพวกเขาที่มีไฮโดรเจนซัลไฟด์, โควาเลนหรือสารประกอบไอออนิก ผลที่ได้คือการเชื่อมโยงในรูปแบบของข้นที่

การจัดเรียงเชิงพื้นที่ของโครงสร้างในระดับอุดมศึกษาที่มีการก่อตัวของพันธะเคมีระหว่างพวกเขาจะนำไปสู่การก่อตัวของรูปแบบสุดท้ายของโมเลกุลหรือระดับสี่

กรดอะมิโน

พวกเขาทำให้เกิดคุณสมบัติทางเคมีของโปรตีน มีประมาณ 20 กรดอะมิโนที่สำคัญทำขึ้น polypeptides ในลำดับที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังจะเรียกว่ากรด aminocarboxylic หายากในรูปแบบและ hydroxyproline hydroxylysine มาเปปไทด์ขั้นพื้นฐาน

เป็นสัญลักษณ์ของการเกิดปฏิกิริยาการรับรู้โปรตีน ksantoproteinovaya การปรากฏตัวของกรดอะมิโนบางอย่างให้การเปลี่ยนแปลงสีของน้ำยาบอกการปรากฏตัวของโครงสร้างที่เฉพาะเจาะจงในองค์ประกอบของพวกเขา

ที่จะเปิดออกพวกเขาเป็นกรดคาร์บอกซิที่เกิดขึ้นแทนที่ของไฮโดรเจนอะตอมในกลุ่มอะมิโน

โครงสร้างตัวอย่างของโมเลกุลอาจใช้ สูตรโครงสร้าง glycine (HNH- HCH- COOH) เป็นกรดอะมิโนที่ง่าย

ในกรณีนี้หนึ่งไฮโดรเจน CH ₂ - อาจถูกแทนที่ด้วยคาร์บอนรุนแรงอีกต่อไปประกอบด้วยแหวนน้ำมันเบนซิน, อะมิโน sulfo, Carboxy

สิ่งที่ไม่เกิดปฏิกิริยา ksantoproteinovaya

สำหรับการวิเคราะห์เชิงคุณภาพของโปรตีนโดยใช้เทคนิคต่างๆ เหล่านี้รวมถึงปฏิกิริยา:

• Biuret มีลักษณะของสีม่วง;
• ninhydrin ในรูปแบบวิธีการแก้ปัญหาสีม่วงสีฟ้า;
• ไฮด์ด้วยการจัดตั้งเป็นสีแดง;
• Nogier ตะกอนสีเทาสีดำ

ในการดำเนินการแต่ละวิธีการพิสูจน์แล้วว่าการปรากฏตัวของโปรตีนและการปรากฏตัวของกลุ่มทำงานบางอย่างในโมเลกุลของพวกเขา

มี ksantoproteinovaya ปฏิกิริยากับโปรตีน มันจะเรียกว่าการสลาย Mulder มันหมายถึงการเกิดปฏิกิริยาสีสำหรับโปรตีนที่มีกรดอะมิโนที่มีกลิ่นหอมและเฮ

คุณลักษณะของกระบวนการดังกล่าวตัวอย่างเป็นไนเตร กรดไนตริก กรดอะมิโนเป็นวงกลมโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเพิ่มขึ้นของกลุ่มไนโตรเบนซีนกับแหวนที่

ผลของกระบวนการนี้คือการก่อตัวของสารไนโตรซึ่งตกตะกอน นี่คือพื้นฐานปฏิกิริยาคุณลักษณะ ksantoproteinovaya

สิ่งที่กำหนดกรดอะมิโน

ไม่ทั้งหมดกรด aminocarboxylic สามารถตรวจพบได้โดยใช้ตัวอย่างเช่น คุณสมบัติหลักของการเกิดปฏิกิริยาการตรวจสอบโปรตีน ksantoproteinovaya - การปรากฏตัวของแหวนเบนซินหรือแหวน heterocyclic ในกรดอะมิโนโมเลกุล

เพราะโปรตีนจะถูกแยกออกจากกรด aminocarboxylic สองมีกลิ่นหอมซึ่งมีกลุ่ม phenyl (สำหรับ phenylalanine) และ hydroxyphenyl รุนแรง (ในซายน์)

ที่มีปฏิกิริยา ksantoproteinovaya จะถูกกำหนดกรดอะมิโนเฮโพรไบโออินโดลมีนิวเคลียสที่มีกลิ่นหอม การปรากฏตัวของสารดังกล่าวข้างต้นในโปรตีนจะช่วยให้การเปลี่ยนสีลักษณะของสภาพแวดล้อมการทดสอบ

สิ่งที่ใช้สารเคมี

สำหรับการดำเนินการเกิดปฏิกิริยา ksantoproteinovaya ต้องเตรียมการแก้ปัญหาที่ 1% ของโปรตีนไข่หรือแหล่งกำเนิดพืช

ไข่ที่ใช้ปกติซึ่งจะแบ่งออกสำหรับการแยกต่อไปของโปรตีนจากไข่แดง สำหรับการแก้ปัญหา 1% ของโปรตีนที่ถูกเจือจางในจำนวนสิบเท่าของน้ำบริสุทธิ์ หลังจากการสลายตัวของของเหลวโปรตีนที่เกิดควรจะกรองผ่านหลายชั้นของผ้า การแก้ปัญหานี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น

มันเป็นไปได้ที่จะดำเนินการทำปฏิกิริยากับโปรตีนผัก เพื่อเตรียมความพร้อมการแก้ปัญหาที่มีการใช้แป้งข้าวสาลีในปริมาณ 0.04 กิโลกรัม 0.16 ลิตรน้ำบริสุทธิ์ ส่วนผสมที่ถูกผสมในขวดซึ่งจะเชื่อมโยงเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในที่เย็นที่อุณหภูมิประมาณ + 1 °ซี ในตอนท้ายของวันที่วิธีการแก้ปัญหาที่ถูกขยับตามด้วยการกรองดังกล่าวครั้งแรกกับสำลีแล้ว - กรองกระดาษพับ ของเหลวที่เกิดถูกเก็บไว้ในที่เย็น วิธีการแก้ปัญหานี้เป็นส่วนใหญ่อยู่ในส่วนโปรตีนชนิดหนึ่ง

สำหรับการดำเนินการ ksantoproteinovaya ปฏิกิริยาเป็นสารหลักที่ใช้กรดไนตริกเข้มข้น น้ำยาต่อไปคือการแก้ปัญหาของไฮดรอกไซโซเดียม 10% หรือแอมโมเนียโซลูชั่นเจลาตินและฟีนอล unconcentrated

วิธีการของ

ในหลอดสะอาดทำวิธีการแก้ปัญหาโปรตีน 1% -th ไข่หรือแป้งในจำนวน 2 มิลลิลิตร ในการนี้จะเพิ่มขึ้นประมาณ 9 หยดกรดไนตริกเข้มข้นตะกอนหยุด ผสมทำให้ถูกความร้อนทำให้เกิดตะกอนสีเหลืองค่อยๆหายไปและสีของมันจะเข้าสู่การแก้ปัญหา

เมื่อของเหลวเย็นลงในหลอดตามผนังเพิ่มขึ้นประมาณ 9 หยด โซเดียมไฮดรอกไซ เข้มข้นซึ่งเป็นส่วนเกินสำหรับกระบวนการ กลางปฏิกิริยากลายเป็นอัลคาไลน์ เนื้อหาจะกลายเป็นสีส้มในหลอดทดลอง

คุณสมบัติของ

ตั้งแต่ ksantoproteinovaya เรียกว่าปฏิกิริยาเชิงคุณภาพเพื่อกรดไนตริกจากการกระทำของโปรตีนที่กลุ่มตัวอย่างจะดำเนินการภายใต้การรวม ตู้ดูดควัน สังเกตข้อควรระวังความปลอดภัยทั้งหมดเมื่อทำงานกับสารโซดาไฟเข้มข้น

การเปิดตัวของเนื้อหาจากท่ออาจเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการให้ความร้อนที่จะต้องพิจารณาเมื่อการแก้ไขมันในฐานะผู้ถือและเลือกความโน้มเอียง

การโทรออกของกรดไนตริกเข้มข้นและโซดาไฟควรใช้ปิเปตปิเปตแก้วและลูกแพร์ยางต้องห้ามตามปาก

ปฏิกิริยากับญาติฟีนอล

เพื่อความชัดเจนของกระบวนการและยืนยันการปรากฏตัวของกลุ่ม phenyl ที่จะดำเนินการกับกลุ่มตัวอย่าง hydroxybenzene ที่คล้ายกัน

หลอดทำ 2 มลฟีนอลเจือจางแล้วค่อยๆตามผนังที่ถูกเพิ่ม 2 มิลลิลิตรของกรดไนตริกเข้มข้น การแก้ปัญหาก็จะถูกความร้อนโดยมันจะกลายเป็นสีเหลือง ปฏิกิริยานี้คือคุณภาพของการปรากฏตัวของน้ำมันเบนซินแหวนที่

กระบวนการ hydroxybenzene nitrated กับกรดไนตริกตามด้วยการก่อตัวของส่วนผสมของ P-nitrophenol และ O-nitrophenol ในอัตราร้อยละ 15 ถึง 35

การทดสอบเปรียบเทียบกับเจลาติน

เพื่อพิสูจน์ว่า ksantoproteinovaya ปฏิกิริยากับโปรตีนพบกรดอะมิโนที่มีโครงสร้างที่มีกลิ่นหอมใช้โปรตีนที่ไม่ได้มีกลุ่มฟีนอล

ในหลอดสะอาดทำวิธีการแก้ปัญหาเจลาติน 1% ในจำนวน 2 มิลลิลิตร ในการนี้จะเพิ่มขึ้นประมาณ 9 หยดกรดไนตริกเข้มข้น ผสมทำให้มีความร้อน การแก้ปัญหาก็ไม่ได้สีเหลืองซึ่งพิสูจน์ตัวตนของกรดอะมิโนที่มีโครงสร้างที่มีกลิ่นหอม บางครั้งมีสีเหลืองเล็กน้อยของสภาพแวดล้อมเพราะการปรากฏตัวของสิ่งสกปรกโปรตีน

สมการทางเคมี

ในขั้นตอนที่สองปฏิกิริยาวิ่งโปรตีน ksantoproteinovaya สูตรแรกกระบวนการขั้นตอนไนเตรอธิบายโมเลกุลของกรดอะมิโนที่ใช้กรดไนตริกเข้มข้น

ตัวอย่างคือสิ่งที่แนบมาของกลุ่มไนโตรซายน์เพื่อที่จะสร้าง nitrotyrosine และ dinitrotirozina ในกรณีแรกกับแหวนเบนซินติดหนึ่ง NO ₂ -radical และสารประกอบที่สองมีสองอะตอมไฮโดรเจนจะถูกแทนที่ด้วย NO ₂ สูตรทางเคมีปฏิกิริยา ksantoproteinovaya ซายน์แสดงโดยทำปฏิกิริยากับกรดไนตริกในรูปแบบโมเลกุล nitrotyrosine

กระบวนการไนเตรจะมาพร้อมกับการเปลี่ยนสีไม่มีสีในโทนสีเหลือง ในการดำเนินการนี้ปฏิกิริยากับโปรตีนที่มีกรดอะมิโน phenylalanine ตกค้างหรือโพรไบโอและสีของการเปลี่ยนแปลงวิธีการแก้

ขั้นตอนที่สองเป็นผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากปฏิกิริยาของไนเตรซายน์ของโมเลกุลโดยเฉพาะอย่างยิ่ง nitrotyrosine กับแอมโมเนียมหรือโซดาไฟ ผลที่ได้คือโซเดียมหรือเกลือแอมโมเนียมที่มีสีเหลืองส้ม ดังกล่าวเป็นปฏิกิริยาที่เกี่ยวข้องกับความเป็นไปได้ของโมเลกุล nitrotyrosine ย้ายในรูปแบบ quinoid ต่อจากเกลือที่เกิดขึ้นนั้นกรด nitronic ซึ่งมีระบบ quinone ของพันธะคู่ผัน

จึงจบลงด้วยการเกิดปฏิกิริยากับโปรตีน ksantoproteinovaya สมการที่นำเสนอข้างต้นขั้นตอนที่สอง

ผล

ในระหว่างการวิเคราะห์ของของเหลวที่มีอยู่ในสามท่อ, การแก้ปัญหาการอ้างอิงเจือจางด้วยฟีนอล สารที่มีแหวนน้ำมันเบนซินให้เกิดปฏิกิริยาเชิงคุณภาพด้วยกรดไนตริก เป็นผลให้มีการเปลี่ยนแปลงสีของการแก้ปัญหา

เป็นที่รู้จักกันเจลาตินประกอบด้วยรูปแบบไฮโดรไลซ์คอลลาเจน โปรตีนที่ไม่ได้มีโครงสร้างหอมของกรดอะมิโน ไม่มีการเปลี่ยนแปลงสีของกลางโดยทำปฏิกิริยากับกรด

ในหลอดทดลองที่สามมีปฏิกิริยาบวกกับโปรตีน ksantoproteinovaya สรุปที่สามารถวาดดังนี้โปรตีนทั้งหมดที่มีโครงสร้างที่มีกลิ่นหอมไม่ว่าจะเป็นกลุ่มฟีนิลหรือแหวน indole ให้เปลี่ยนสีของการแก้ปัญหา นี้เกิดจากการก่อตัวของสารไนโตรที่มีสีเหลือง

การดำเนินการเกิดปฏิกิริยาสีพิสูจน์การปรากฏตัวของโครงสร้างทางเคมีต่าง ๆ ในกรดอะมิโนและโปรตีน ตัวอย่างเจลาตินแสดงให้เห็นว่าองค์ประกอบของมันรวมถึงกรด aminocarboxylic ไม่ได้มีกลุ่มฟีนิลหรือโครงสร้างวงจร

ที่มีปฏิกิริยา ksantoproteinovaya สามารถอธิบายได้ด้วยสีเหลืองของผิวเมื่อนำไปใช้กับมันกรดไนตริกที่แข็งแกร่ง สีเดียวกันจะกลายเป็นฟองนมระหว่างการวิเคราะห์ที่คล้ายกันของเธอ

ในทางปฏิบัติห้องปฏิบัติการทางคลินิกตัวอย่างสีนี้จะไม่ใช้ในการตรวจหาโปรตีนในปัสสาวะ เพราะนี่คือสีเหลืองของปัสสาวะของตัวเอง

ปฏิกิริยา Ksantoproteinovaya กลายเป็นใช้มากขึ้นสำหรับปริมาณของกรดอะมิโนเช่นโพรไบโอซายน์และเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนต่างๆ