นมปกติ

นมที่ผิดปกติมากพอเป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล Udoi เริ่มเพิ่มขึ้นจากฤดูใบไม้ผลิถึงจุดสูงสุดในฤดูร้อนและฤดูหนาวจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ คุณสามารถหลีกเลี่ยงหลายสิบร้านค้าในการค้นหาของ "จริง" หรือ "สด" หรือเป็นเทคโนโลยีกล่าวว่า "ดิบ" นม แต่ไม่เคยพบมัน ในแผนกนมจะมีกระเป๋าของผู้ผลิตหลายรายที่มีคำจารึกที่คลุมเครือว่า "นมที่ผ่านการทำนาย" หรือ "นมพาสเจอร์ไรส์" ที่เราอาศัยอยู่ที่เรียบง่ายจะทำให้สับสน: จารึกนี้หมายถึงอะไร?

แต่ในความเป็นจริงทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย นมปกติเป็นนมที่ได้รับการประมวลผลแล้ว เป้าหมายของนักเทคโนโลยีที่โรงงานผลิตนมคือการแก้ปัญหาอันดับหนึ่ง: อย่าให้นมเปรี้ยวเป็นเวลานานที่สุด และวิธีการก็เพียงพอแล้ว ที่ยากที่สุดคือการทำหมัน (ทำซ้ำหลายครั้ง) วิธีที่สองคือการพาสเจอร์ไรส์ วิธีการมีอยู่แล้วอ่อนโยนมากขึ้น: 30 นาทีนมจะอายุที่อุณหภูมิ 65-70 องศา การทำเครื่องหมาย (ไอคอน) ยูเอชทีพูดถึงวิธีการรักษาที่มีอุณหภูมิสูง: ความร้อนอย่างรวดเร็ว (ในไม่กี่วินาที - 135 องศา) แล้ว - การระบายความร้อนทันที

แต่การพาสเจอไรซ์เป็นเรื่องธรรมดาสำหรับทั้งโลก แต่การ "ฟื้นตัว" ของนมจากผงก่อให้เกิดความสงสัย และวลี "นมปกติ" มักจะซ่อนเพียงเช่นนมปลอม วิธีการอธิบายเทคโนโลยีนี้?

นมปกติสามารถมีได้สองชนิด

1. นมสดทั้งหมดตามเทคโนโลยีบางอย่างถูกนำมาหาปริมาณไขมันที่กำหนดโดยมาตรฐาน

2. นมปกติ (หรือ recombined หรือ reconstituted) จัดทำขึ้นจากผง ผมจำได้ว่าโฆษณาเก่าของน้ำ "เชิญ" กับวลีตลก "เพียงแค่เพิ่มน้ำ." ที่นี่หลักการเดียวกัน: ผู้ผลิตเพิ่มน้ำให้นมผง แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างเขาลืมที่จะแจ้งให้ผู้ซื้อทราบ หรืออย่าลืม?

การปรากฏตัวของผงในของเหลวที่ซื้อสามารถแสดงเฉพาะการวิเคราะห์สเปกตรัม การวิเคราะห์แบบดั้งเดิมของผลจะไม่ เฉพาะความเชี่ยวชาญพิเศษเท่านั้นที่นี่ แต่ผู้ที่รู้รสชาติของนมธรรมชาติรู้จักและลิ้มรสโดยไม่ต้องวิเคราะห์: นมผงปกติมีรสเฉพาะรสหวานลักษณะเฉพาะของนมผง

สิ่งที่แปลก - มันจะดูเหมือนการสำนึกของนมในหกจะเป็นประโยชน์ต่อทุก: ผู้ผลิตผู้ซื้อผู้ขาย ฟาร์มโคนมนำนมสดมาจัดเก็บอย่างต่อเนื่องผู้ซื้อรู้ดีว่านมมีทั้งปริมาณเท่าไรและร้านค้าเองก็สามารถรับเปอร์เซ็นต์ยอดขายได้มากกว่าที่พวกเขาได้รับจากนมที่บรรจุ

แต่จริงๆแล้วมีปัญหา

ประการแรกนมจะเน่าเสียง่าย ดังนั้นจึงสามารถเปรี้ยวไม่ได้มีเวลาในการเข้าถึงเคาน์เตอร์ นี่คือการสูญเสีย โดยตรง

ประการที่สองนมที่ยังไม่ได้รับการรักษาด้วยความร้อนสามารถนำเสนอ "ความประหลาดใจ" ในรูปของ salmonellosis และวัณโรค และหากสงสัยว่าสงสัยจะตกอยู่ในสัตว์อย่างน้อยก็จำเป็นต้องหยุดส่งสินค้าให้สมบูรณ์ กำลังดำเนินการแก้ไขปัญหาเหล่านี้

ประการที่สามการขายนมบนถนน (ในตลาด) คุณต้องได้รับใบรับรองและใบรับรองที่แตกต่างกัน และสำหรับแต่ละฝ่าย จากการได้รับอนุญาตจากสัตวแพทย์ให้ SES ซึ่งจะยืนยันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ มันคุ้มค่าเงิน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความพร้อมของเวลาและเงิน และนม "จะไม่รอ" ที่นี่กำหนดเวลาที่ยาก ดังนั้นชาวนาถูกบังคับให้เอานมไปหาผู้ซื้อรายแรกในราคาเสนอที่เห็นได้ชัด

ผู้แพ้ก็เป็นซัพพลายเออร์ของนม (ชาวบ้าน) และผู้บริโภคที่ไม่มีทางเลือก ปรากฎว่าเหมือนในเทพนิยายของรัสเซีย: หนวดดูเหมือนไหล แต่มันไม่ได้เข้าปากคุณ

(โดยเฉพาะผู้ที่มีการพิมพ์ดี) ด้วยความหวังว่านมที่เป็นปกติซึ่งอยู่ตรงหน้าเราบนชั้นวางหมายถึง "จำนวนภาพที่ 1" - สดชื่นและสดใหม่ .