เมนูของร้านอาหาร - สิ่งที่จะต้องพิจารณาเมื่อรวบรวม?

ธุรกิจร้านอาหารได้รับความนิยม และมันก็ไม่น่าแปลกใจ: มีจะเป็นคนที่ยืนอยู่ที่บ้านจานมากขึ้นชอบบริการเต็มรูปแบบ อย่างไรก็ตามในขณะที่ผู้ประกอบการเริ่มต้นที่จะทำให้เมนูของร้านอาหารกับสถาบันของเขาได้ดึงดูดผู้เข้าชมมากขึ้นและมากขึ้น? เว้นแต่ของหลักสูตร, บริษัท พลังงานไม่ได้สร้างขึ้นบนหลักการของแฟรนไชส์ในการวาดภาพขึ้นแผนธุรกิจและการพัฒนาของอาหารทั้งหมดขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้ความคิดสร้างสรรค์ของผู้ประกอบการ

เมนูของร้านอาหารที่เขียนอย่างมืออาชีพสร้างสรรค์และมันเป็นที่ชัดเจนให้กับลูกค้าที่ภัตตาคารเป็นสิ่งที่จำเป็นในการทำความเข้าใจในพื้นที่ดังต่อไปนี้: การตลาดการจัดการแรงงานความรู้ผลิตภัณฑ์ความงามและการออกแบบ สิ่งแรกของหลักสูตรคือการวิเคราะห์ตำแหน่งของคู่แข่งและพยายามที่จะเข้าใจจุดแข็งและจุดอ่อนของพวกเขา โดยไม่ต้องการตลาดการวิจัยซึ่งอาจรวมถึงการวิเคราะห์ของคู่แข่งของเมนูร้านอาหารก็จะเป็นเรื่องยากที่จะจัดการ พยายามที่จะสร้างสรรค์รีไซเคิลเรียนรู้เกี่ยวกับคู่แข่งทางธุรกิจของคุณและคู่ค้าที่มีศักยภาพ

บนหลังก็ยังมีมูลค่าคิดเกี่ยวกับการล่วงหน้า หลังจากอาหารทั้งหมดที่จะนำเสนอในเมนูร้านอาหารของคุณควรจะสามารถใช้ได้ภายในไม่เกิน 30 นาที ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นในการดูแลของการปรากฏตัวของจำนวนเงินที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และความพร้อมของพวกเขา นี้เป็นจุดสำคัญมาก หลังจากทั้งหมดถ้าในเมนูร้านอาหารกลั่นจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ที่พวกเขาจะต้องมีความสดใหม่แน่นอน ไม่มี antiadvertising เลวร้ายยิ่งกว่าอาหารเป็นพิษแม้ผู้เดียว ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รวมอยู่ในเมนูของร้านอาหารจานในความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีความแน่นอน ดังนั้นสิ่งที่เกี่ยวกับการผลิตที่เชื่อถือได้ต้องดูแลก่อนที่จะเปิด

แน่นอนมากจะขึ้นอยู่กับพ่อครัวและทักษะของเขา อย่างไรก็ตามความหลากหลายและความแตกต่างของอาหารมากเกินไปสามารถเล่นเรื่องตลกที่โหดร้าย มันจะดีกว่าที่จะเข้าพักประเพณีชั้นนำหนึ่งและเพิ่มเติมทั้งหมดที่จะคิดในทางเดียวกัน ตัวอย่างเช่นร้านอาหารเมนูอาหารรัสเซียจะคิดไม่ถึงโดยไม่ต้องกะหล่ำปลีดอง, ผักดอง, เค้กและพาย Borsch, okroshka อย่างไรก็ตามเพื่อเพิ่มไปพูด, ทีรามิสุหรือ Carpaccio จะไม่เหมาะสม มันจะดีกว่าถ้าคุณและอาหารว่างและขนมที่เมนูร้านอาหารจะตอบสนองความคิดพื้นฐาน หากคุณเลือกอาหารประจำชาติที่แตกต่างกันหรือเดิมพันในต่างประเทศนอกจากนี้ยังมีสิ่งสำคัญที่จะปฏิบัติตามมาตรการ มากจะขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจงได้อย่างแม่นยำในพื้นที่ของคุณ

มันเป็นที่พึงปรารถนาเพื่อให้สอดคล้องกับการจัดหมวดหมู่ทั่วไปในการปรุงอาหารแผนที่ อาหารว่างเย็น, ร้อน, ซุป, อาหารจานหลัก (เนื้อ, ปลา, เกมสัตว์ปีก), ขนมหวาน - เหล่านี้เป็นองค์ประกอบหลักของแต่ละเมนู แน่นอนคุณสามารถเพิ่มและ "จานของวัน" และ "เชฟแนะนำ" แต่หลังจากที่เนื้อหาหลักที่จะคิดออก

ในฐานะที่เป็นความสวยงามของการออกแบบเมนูของร้านอาหารที่มีการเชื่อมโยงความสัมพันธุ์กับแนวคิดโดยรวม บางครั้งก็ใช้รูปแบบของหนังสือเล่มหนึ่งในหนังที่สวยงามหรือไม้ฝา ในสถาบันการศึกษาอื่น ๆ ชอบลามิเนตแผ่น A3 หรือ A4 (อดีตนอกจากนี้ยังอาจใช้เป็นแผ่นเยื่อบุ) แต่ความคิดทั่วไปจะได้รับการตรวจสอบ หากคุณเป็นห้องครัวรัสเซียเลือกแบบอักษรที่เหมาะสมก็เป็นสิ่งที่เหมาะสมให้มีลักษณะเหมือนตัวอักษร (ปัก หมวก) สีที่ต้องการ - ในจิตวิญญาณของ Khokhloma (สีดำ, สีแดง, สีทอง, สีเขียว) หรือ Gzhel (สีขาว, สีฟ้า, สีฟ้าอ่อน) ถ้าสถาบันการศึกษาที่คาดว่าในรูปแบบพื้นบ้านที่มีม้านั่งไม้เตา