วิธีการเลือกเครื่องที่มีการบรรจุสำหรับโดนัท ความคิดเห็นของอุปกรณ์สำหรับการผลิตโดนัท

โดนัทวันนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่มีพิธีกรรมทางศาสนา มีการตกแต่งในรูปแบบของโดนัทที่มีการตกแต่งบ้านในรูปแบบของโดนัทเสื้อผ้าตกแต่งด้วยภาพวาดภาพพิมพ์โดนัท แม้ Iron Man เป็นแฟนของโดนัท! กับความนิยมนี้สามารถสร้างรายได้ที่ดีถ้าคุณต้องการหลังจากที่ยกขึ้นอุปกรณ์ที่เหมาะสม

เหตุผล

ครั้งแรกเบีบาง โดนัท - แป้ง (ยีสต์หรือผงฟู) ทอดในจำนวนมากของน้ำมัน ที่นิยมมากที่สุดประเภท - โดนัท (แหวนรูป) และ Berliner (ของแข็งรอบ) การเปลี่ยนแปลงในเชิงพาณิชย์ต่อไปของ: ขนมเคลือบตกแต่งและเต็มไปด้วยทุกประเภทของรสชาติผสมมีรสชาติที่ดีเยี่ยมและลักษณะที่น่าสนใจ โดนัทอยู่ในสหภาพโซเวียต แต่แล้วพวกเขาก็ถูกจริงๆเพียงแค่ชิ้นทอดแป้งอาจจะน้อยด้านบนโรยด้วยผงน้ำตาล ใช่อร่อยคิดถึงและอื่น ๆ แต่ผู้บริโภคที่มีความซับซ้อนในปัจจุบันความต้องการลักษณะที่มีประสิทธิภาพและความหลากหลาย (กับน้ำตาลผงและไม่มีผงน้ำตาล - มันไม่ได้มีความหลากหลาย) โดนัทปรุงอาหารที่เป็นประโยชน์ทำอย่างไรกับการอุดฟันเช่นใด ๆ แม้แต่ขนมที่ประสบความสำเร็จส่วนใหญ่เบื่อในขณะที่เนื้อหาด้านในของดีที่มีความสามารถที่หลากหลายของรสชาติ

วิธีการปรุงอาหาร

หลักการของการเตรียมความพร้อมของโดนัทในระดับอุตสาหกรรมที่จะเป็นดังนี้:

• คลุกแป้งให้เป็นไปตามเส้นทาง;
• การขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ (เครื่องใช้สำหรับการผลิตโดนัท);
• รายการคั่ว (ทุกเครื่องเดียวกัน);
• การปลดปล่อยของโดนัทเสร็จไขมันส่วนเกิน;
• บรรจุ;
• เคลือบพื้น

ด้านล่างเราจะแสดงสิ่งที่ชนิดของอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการนี้

รายการของอุปกรณ์สำหรับโดนัทด้วยการกรอก

ดังนั้นเทคนิค ขอให้เราพิจารณาในรายละเอียดแต่ละรายการที่กำหนดไว้ข้างต้น:

• นวดแป้ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้หันเขียวชอุ่มที่มีจำนวนมากของรูขุมขนซึ่งจะเป็นสถานที่สำหรับการเติมแป้งควรจะมีสภาพคล่องเพียงพอ (แหมะจากช้อนหนา) เพื่อจุดประสงค์นี้เหมาะสำหรับทั้งเครื่องผสมอาหารและเครื่องปั่น ใช่ในอดีตที่ผ่านมามันจะไม่แนะนำให้คลุกแป้งเป็นการถาวร แต่โดนัทเป็นของเหลวที่เพียงพอเพื่อไม่ให้เสียเครื่อง "เบื้องต้น" สำหรับโดนัท
• ผลิตภัณฑ์แม่พิมพ์ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับการกำหนด แต่ในกรณีส่วนใหญ่จัดการอุปกรณ์สำหรับการผลิตโดนัทเพราะอุปกรณ์รวมถึงตู้ (ตนเองหรือโดยอัตโนมัติ) ถ้าแป้งจะเย็นพอปั้นจะต้องเกิดขึ้นแยกจากกันโดยใช้ sheeter แป้ง และกด
• ผลิตภัณฑ์ย่างจะเกิดขึ้นโดยตรงในอุปกรณ์สำหรับการผลิตของโดนัท ชิ้นส่วนของอุปกรณ์นี้เป็นไขมันทอดที่จำนวนเงินที่กระจายเป็นดังนี้: - ลึกขนาดเล็กและรอยเท้าที่น่าประทับใจ ด้วยโดนัทนี้ทอดในชั้นหนึ่งที่ให้พวกเขาด้วยเครื่องแบบสีน้ำตาลทอง
• การกำจัดโดนัทสำเร็จรูปของไขมันส่วนเกิน การทำเช่นนี้ เครื่องโดนัท สินค้าถูกโอนไปยังตารางที่มีถาด
• การกรอก เพื่อจุดประสงค์นี้อุปกรณ์พิเศษซึ่งเป็นอะนาล็อก เข็มฉีดยาขนม เท่านั้นที่มีจำนวนมากของตู้ มาตรการนี้จะช่วยให้การอย่างสม่ำเสมอเติมด้วยโดนัท
• เคลือบเคลือบ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของการผลิตที่คุณสามารถทำเช่นนี้ด้วยตนเองหรือใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับการเคลือบ

เครื่องที่ใช้สำหรับโดนัทจากรัสเซีย

ส่วนใหญ่ของผู้ประกอบการที่มีกิจกรรมมีการเชื่อมต่อกับการผลิตโดนัท - รักชาติเป็นอุปกรณ์ที่ใช้จากรัสเซีย บริษัท อย่างต่อเนื่องให้รายการที่สำคัญสอง:

• "เอเปค" แบรนด์ที่มีชื่อเสียงให้ความหลากหลายของอุปกรณ์อุตสาหกรรมความร้อนและเป็นกลางกับลูกค้าของตน ช่วงของปัจจุบันและเครื่องอุปกรณ์สำหรับโดนัทอบ - Gulf Stream สิ่งเดียวที่อุปกรณ์นี้เป็นกึ่งอัตโนมัติ, ที่อยู่, preform เป็นเงินภายใต้โดนัทได้ด้วยตนเอง มันเป็น symbiosis ของทอดลึกและบังเกอร์ภายใต้แป้งที่มีการควบคุมด้วยตนเอง บรรดาผู้ที่ได้ทำงานร่วมกับอุปกรณ์นี้ชี้ให้เห็นว่ามันเป็นสิ่งที่ดีในการผลิตโดนัทที่มีการกรอกข้อมูลในปริมาณเล็กน้อย ยังบ่นว่าพนักงานจะต้องยังคงอยู่ที่เครื่องสำหรับ jigging การทดสอบและเปลี่ยนโดนัทในกระบวนการของการคั่ว แต่ราคาเป็นที่น่าสนใจ - 27,000 รูเบิลโดยเฉลี่ย
• "ซิก" บริษัท นี้เป็นธุระเด็ดเดี่ยวในอุปกรณ์สำหรับอาหารอย่างรวดเร็ว มันทำให้ในการผลิตขนาดใหญ่ของเครื่องอัตโนมัติโดนัท - เทคโนโลยีการทำงานเป็นเพียงในการติดตามการทดสอบระดับในถัง เขาทำทุกอย่างที่ตัวเอง - และเป็นเงินฝากและการกลับรายการเมื่อคั่วและน้ำมันเดือดจะออกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เจ้าของสรรเสริญเครื่องสำหรับโดนัทจากแบรนด์ "ซิก" - ใช่รูปแบบของบางสิ่งบางอย่างอาจจะดีกว่า แต่งานที่จะดำเนินการได้ดีและแกะที่กำหนดให้เลือกขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ช่วยให้คุณสามารถปรับอัตราการบรรจุ โดยราคาเฉลี่ยของสหพันธรัฐรัสเซีย - 130,000 รูเบิล

เครื่องที่ใช้สำหรับโดนัทในสหรัฐอเมริกา

อันที่จริงที่อื่นที่จะแสวงหาอุปกรณ์สำหรับโดนัทถ้าไม่ได้อยู่ในประเทศซึ่งกระจายพวกเขาทั่วโลก? หนึ่งในแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดให้ลูกค้าด้วยอุปกรณ์มืออาชีพสำหรับการปรุงอาหารโดนัท - Belshsaw บนดินแดนของรัสเซียในรูปแบบที่นิยมมากที่สุดโดนัทหุ่นยนต์มาร์ค 2. ใช่มันจะต้องจ่ายประมาณ 750,000 รูเบิล แต่มันเป็นตัวอย่างที่ดีของการลงทุนทำกำไร อุปกรณ์ที่แตกต่างการประกอบที่สมบูรณ์แบบและมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• ควบคุมระยะเวลาคั่ววงจรซึ่งขึ้นอยู่กับการทดสอบความหนาแน่น;
• ควบคุมอุณหภูมิ;
• โดยอัตโนมัติอย่างเต็มที่กระโดดฝาก;
• เทอร์โม;
• แก้วปกครองอัตราการสะสม

ดังนั้นนี้เป็นเครื่องมือในการกรอกโดนัทตั้งแต่หัวฉีดจะอยู่ในขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางสินค้าที่ส่งออก 10-11 ซม. หน่วยชั่วโมงสามารถที่จะเตรียมความพร้อม 600 ชิ้นส่วนของโดนัท

แบรนด์อุปกรณ์ Belshaw ส่วนใหญ่จะใช้โดยผู้ที่ได้จัดฉากแล้วการผลิตสินค้าในขนาดใหญ่เป็นคนน้อยมากความสามารถในการดังกล่าวมีขนาดใหญ่จะลงทุนในอุปกรณ์ กรณีของโดนัทไม่แตกต่างจากกันในขนาดและลักษณะที่มีสีดอกกุหลาบอบเครื่องแบบ ตามที่เจ้าของและวิศวกรขึ้นอยู่กับสูตรแป้งจะมีการเรียกใช้การทดสอบรอบไม่กี่เลือกเวลาคั่วและอุณหภูมิ แต่ข้อเสียเหล่านี้เป็นระยะเวลาสั้น ๆ ดังนั้นหน่วยนี้สำหรับโดนัท (ความคิดเห็นยืนยัน) เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังวางแผนที่จะสร้างธุรกิจที่มั่นคงและระยะยาว

โดนัทอาหาร

นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์สำหรับการอบแทนการทอดโดนัท พวกเขามีความจุน้ำมันประเภทเตาธรรมดา โดนัทมีความหนาแน่นมากขึ้นและเป็นเนื้อเดียวกันกว่าผู้ที่จัดทำในไขมันลึก ใช่พวกเขามีน้ำมันน้อยลงและพวกเขาจะเป็นอันตรายน้อยกว่า แต่พวกเขายากที่จะกรอกบรรจุเป็นแป้งอบน้อยให้ห่างไกล แต่นี้สามารถทำได้โดยใช้การป้อนกระดาษด้วยตนเองมี 6 เคล็ดลับสำหรับการกรอก - เนื่องจากนี้มวลมีการกระจายอยู่ในโพรงของโดนัทอย่างเท่าเทียมกัน เครื่องที่ใช้สำหรับโดนัทด้วยการกรอกซึ่งอบและย่างไม่ขนมเด็กที่นิยมมากที่สุด, t. เพื่อ. ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันที่มีอันตรายน้อยกว่า