การเลือกมีดครัว

เมื่อซื้อมีดทำครัวมีความจำเป็นต้องตรวจสอบการทำงานของพวกเขาเช่นเดียวกับการดำเนินการที่แตกต่างกันสามารถทำได้อย่างง่ายดายด้วยมีดขนาดและรูปทรงต่างๆ

เหมาะสำหรับการตัดมีดทำอาหารที่มีใบมีดกว้างยาวสิ้นสุดในปลายทู่เช่นที่พวกเขาสามารถตัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดใหญ่ มีดเดียวจะสะดวกในการตัดผักสลัด ด้วยความชำนาญที่เหมาะสมก็สามารถทำได้อย่างรวดเร็วไม่ฉีกขาดออกจากปลายใบมีดจากคณะกรรมการ

แต่มีดขนาดใหญ่ที่ไม่สะดวกในการทำความสะอาดหัวหอม, กระเทียมและผักอื่น ๆ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้มันจะดีกว่าที่จะใช้มีดขนาดเล็กที่มีใบแคบสั้น ปอกเปลือกมันฝรั่งแครอทหัวผักกาด, อะโวคาโด, โดยไม่ต้องตัดมากเกินไปคุณสามารถผลิตมีดเล็ก ๆ เหมือนกัน แต่คุณสามารถซื้อมีดที่เรียกว่าเครื่องปอกมันฝรั่งหรือแม่บ้าน

นอกจากนี้ยังมีมีดสำหรับคนบางกลุ่มของผลิตภัณฑ์ที่พวกเขามีรูปร่างที่เฉพาะเจาะจงและมีขนาดบาง ขนมปังมักจะใช้มีดที่มีใบมีดฟันปลายาว ความยาวของมีดสามารถตัดก้อนขนาดใหญ่ของขนมปังและเสี้ยนมีดที่จะช่วยลดปริมาณของเศษอาหารและไม่เกิดริ้วรอยขนมปังนุ่ม สำหรับ shredding กะหล่ำปลีให้ขอบคู่มีด ทั้งสองส่วนของใบมีด - ด้านบนและด้านล่างจะจัดชดเชยเล็กน้อยด้านข้างด้วยความเคารพซึ่งกันและกัน มันเป็นตัวกำหนดขนาดของความกว้างของการเปลี่ยนแปลงที่หั่นตัดฟาง

หากแผนการมูลค่าการปรุงอาหารญี่ปุ่น - ซูชิและม้วนคุณควรซื้อมีดพิเศษสำหรับการตัดม้วน - มันมีใบมีดบางยาวรุนแรงขึ้นในด้านหนึ่ง สำหรับความคมชัดที่ดีกว่าที่จะซื้อเหลากับหินหนึ่งที่จะต้องเพิ่มความคมชัดมีดญี่ปุ่น

มีดที่แตกต่างกันไม่เพียง แต่ในขนาดและรูปร่าง แต่ยังอยู่ในการผลิตของวัสดุ นอกจากนี้จะมีดใบมีดที่ทำจากโลหะจะกลายเป็นมีดเซรามิกที่นิยมมากขึ้น พวกเขามีความคมชัดแสง แต่พวกเขามีหนึ่งอุปสรรคใหญ่ - เปราะบาง

ใบมีดโลหะยังไม่ได้เหมือนกันทั้งหมดพวกเขาแตกต่างกันในความหนาแน่นของเหล็กความหนาโลหะ

สำหรับการปรับลดจะสะดวกกว่ามีดมีดบาง แต่มันเป็นที่พึงปรารถนาจากโลหะที่หนาแน่น ซอฟท์จะง่ายต่อการเพิ่มความคมชัด แต่ยังด่างนี้มันตามได้เร็วขึ้นและเวลาน้อย

ด้ามมีดอาจจะทำจากโลหะหรือพลาสติก ใบมีดโลหะแข็งได้รับการพิจารณามากที่สุดทนทาน แต่พวกเขาจะค่อนข้างหนัก พวกเขาได้รับการแต่งตั้งโดยส่วนใหญ่เป็นเชฟที่มีประสบการณ์ เพิ่มเติมตัวเลือกที่มีน้ำหนักเบาและราคาไม่แพง - มันเป็นมีดที่มีการจัดการพลาสติก ใบมีดอาจจะแทรกเข้าไปในการจัดการหรือการรักษาความปลอดภัยโดยวิธีการของหมุด

ตัวเลือกที่สองมีความน่าเชื่อถือมากขึ้นและง่ายต่อการซ่อมแซม